Ang classic nga resipe alang sa cake nga cake gipalambo dili sa kapital sa Czech, apan sa Russian, usa ka confectioner nga naghatag sa kalibutan og daghang classic nga mga tinapay (sama sa "Milk sa Milo"). Kini nga keyk gituyo aron mapalong ang kauhaw sa tsokolate alang sa bisan unsang matam-is nga ngipon: ang kakaw sa tsokolate ug ang duha ka tipo sa cream - angay ba nga mangayo pa og dugang?
Classic nga causa sa Prague
Magsugod kita sa mga classics diin tanan natong gigamit sukad pagkabata. Naghisgut kami bahin sa bersyon sa cake nga giandam uban sa gatas nga gatas sama sa main cream.
Sagol:
Alang sa cake:
- mga itlog - 3 ka piraso;
- asukar - 155 g;
- evaporated milk - 135 ml;
- sour cream - 240 g;
- soda - 1 ka kutsarita;
- nga harina - 185 g;
- kakaw - 35 g.
Alang sa dekorasyon:
- mantikilya - 55 g;
- asukar - 65 g;
- gatas - 45 ml;
- kakaw - 10 g.
Kay cream:
- mantikilya - 210 g;
- evaporated milk - 130 ml;
- kakaw - 10 g.
Pagpangandam
Ang classic nga resipe alang sa cake nga cake nga adunay gatas nga gwapa nagsugod sa pag-andam sa duha ka klase sa cream. Ang usa nga moadto sa dekorasyon, magluto sa usa ka gamay nga kalayo: ang tanan nga mga sangkap ibutang sa saucepan, ug dayon magluto nga kanunay nga pagpalihok hangtud sa baga. Handa nga cream kinahanglan maayo nga chilled sa dili pa gamiton.
Karon sa cream alang sa usa ka layer sa cake, nga diin ang usa ka humok nga mantekilya gikulbaan nga adunay gatas nga gatas ug cocoa hangtud makuha ang usa ka homogenous ug lush mass. Dayon usab ang air cream.
Mahitungod sa mga tinapay, ang laraw alang sa pag-andam niini sayon ra kaayo. Ang uga nga mga sagol nga gihugpong, ug ang mga itlog, ang gatas nga gatas ug ang asukar nga itabyog ngadto sa usa ka creamy state. Sa kombinasyon nga idugang nga sour cream, ug unya ang tanan nga gisagol sa usa ka uga nga base. Ang natapos nga minasa gibahin sa duha ka mga porma ug magaluto sa 180 sulod sa tunga sa oras. Sa diha nga ang mga tinapay bug-os nga gipabugnaw, sila gihatagan og lana sa lana nga krema ug dayon gitabonan sa ikaduha nga chocolate cream ganache sa gawas.
Ang Classic Prague cake usa ka resipe sumala sa GOST
Ang Prague cake sumala sa daan nga resipe mao ang dunggoanan sa tanang mga admirer sa mga delicacies sa Sobyet. Gituohan nga ang eksaktong pagsaulog sa tanan nga proporsyon ug teknolohiya makahimo sa "samang cake gikan sa pagkabata", pagbalhin sa tiggamit sa nangagi sa pamaagi sa usa ka "makaon nga makina nga makina".
Sagol:
Alang sa cake:
- mga itlog - 6 pcs;
- asukar - 135 g;
- harina - 130 g;
- mantikilya - 45 g;
- kakaw - 25 g;
- apricot jam.
Kay cream:
- mantikilya - 340 g;
- kakaw - 15 g;
- yolks - 2 ka piraso;
- gatas nga mub-an - 220 g;
- tubig 35 ml.
Alang sa glaze:
- mantikilya - 110 g;
- chocolate - 130 g.
Pagpangandam
Pagsugod pinaagi sa usa ka biscuit, tungod kay kinahanglan pa kini nga bugnawon sa hingpit. Pagdibuho sa mga itlog, pag-itsa ang mga yolks ug katunga sa asukar hangtud sa usa ka puti nga creamy mass forms. Pipila ang nahibilin nga asukar sa pagtanum sa mga protina. Sagola ang harina uban sa kakaw. Pag-ayo sa pagsagol sa protina ug mga puthaw nga gibug-aton, ug unya ibubo ang mga uga nga sagol. Sa diha nga ang minasa magkolekta, ibubo kini ngadto sa usa ka oiled nga porma ug ibilin aron magaluto sa 200 degrees sulod sa tunga sa oras. Bug-os nga pabugnawan ang cake ug bahinon kini sa tatlo.
Pagsunod sa cream. Pag-agos sa gatas nga gatas sa yolk, ibutang sa usa ka kaligoanan sa tubig ug magluto hangtud mag-cream
Karon sa ganash alang sa dekorasyon. Matunaw ang mantikilya ug ibubo ang mga piraso sa chocolate. Pag-agas sa tanan hangtud nga ang mga itlog sa chocolate natunaw.
Isablig ang matag usa sa mga tinapay uban sa usa ka lana cream, pagkolekta sa mga cake sa tingub ug tabonan sa usa ka layer sa homogenous apricot jam. Human, pun-a ang tanan sa ganash. Biyai ang usa ka tinuod nga cake sa Prague sa bugnaw alang sa tibook nga gabii, ug unya pagsugod sa pagtilaw ug paghatag sa imong kaugalingon sa usa ka kalit nga nostalgia.