Karon kami mosulti kanimo kon unsaon pagluto ang mapuslanon ug tasty nga tinapay nga rye-wheat sa balay. Alang kanimo, ang opsyon sa pag-andam sa produkto sa usa ka magbubuhat sa tinapay sa igpapatubo ug sa hudno uban sa custard malt.
Rye-wheat nga tinapay sa minasang igpapatubo sa usa ka tighimo sa tinapay - resipe
Sagol:
- harina, sifted rye - 485 g;
- trigo nga sinagol nga harina - 225 g;
- tubig nga 510 ml;
- utanon nga lana nga walay baho - 60 ml;
- asukar - 70 g;
- lamesa asin - 25 g;
- pag-ilis alang sa tinapay - 220 g;
- mga lugas sa cumin o pea coriander (opsyonal) - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang rye-wheat nga tinapay sa lebadura mas mapuslanon kay sa tradisyonal nga tinapay, tungod kay ang kaayohan sa rye base gipatuman sa kakulang sa lebadura sa lebadura. Apan ang panahon alang sa pag-proofing ug paglutog sa ingon nga panihapon medyo lahi gikan sa klasikong yeast, busa ang magbubuhat sa tinapay kinahanglan nga mag-programa matag usa.
Sa sinugdan, gibutang namon ang fermenter sa sudlanan, ibubo ang lana sa tubig ug utanon nga walay baho, unya dugangi ang tanan nga mga humok nga sagol, nga mao ang asin, asukar, coriander ug cumin kon gusto, ug pag-ayag sa rye ug harina sa trigo. Karon i-adjust ang device sa manual mode, pag-set ang knead time - 15 minutos, pagpataas sa oras - 4.5 ka oras ug oras sa pagluto - 1.5 ka oras. Human sa signal sa aparato mahitungod sa pagkompleto sa pagluto, kuhaa ang tinapay gikan sa magbubuhat sa tinapay ug ang sudlanan niini ug ipa-ilawom kini sa tualya.
Ang sinangag nga rye-wheat sa oven
Sagol:
- harina, sifted rye - 320 g;
- trigo sifted nga harina - 220 g;
- tubig sa temperatura sa lawak - 345 ml;
- Nagabukal sa tubig - 80 ml;
- itom nga malt - 40 g;
- dugos - 75 g;
- lamesa asin - 15 g;
- lebadura nga mamala - 1,5 tsp.
Pagpangandam
Sa pag-pagmasa sa minasa, mahimo nimo gamiton ang usa ka processor sa pagkaon o tighimo sa tinapay, o mahimo nimo kini maandam. Sa paghimo niini, among gisagol ang sifted nga trigo ug harina sa rye, pun-a kini sa tubig sa temperatura sa lawak, sagolon kini, ilabi na nga dili madasigon, ug ibilin kini ilalum sa pelikula sa makadiyot. Pagdali dayon. Ibubo kini ngadto sa usa ka panaksan, ibubo ang nagabukal nga tubig,
Aron mokaon sa tubig, mokatag ang malt tea dahon, dugos, lamesa nga asin ug yeast nga uga ug maayo nga gisagol. Gitakpan namon ang sudlanan gamit ang usa ka hinay-hinay nga pagsulay sa usa ka tisyu sa tisyu ug ibilin kini alang sa usa ka pag-proofing sulod sa usa ka oras. Karon, usa ka gamay nga puno sa masami nga puno nga puno nga puno sa harina ang gibutang sa lamesa nga gibutangan sa harina nga harina, gibutang nato kini sa porma ug gibutang kini sa usa ka sudlanan diin ang produkto mahimong lutoon. Gibiyaan namo ang workpiece nga mainiton hangtud nga ang gidaghanon doble, nga human niana among ipadala ang hurno sa hurnohan nga nainin sa 240 degrees sulod sa napulo ka minuto, ug ipaubos ang temperatura sa temperatura ngadto sa 200 degrees ug paglutog pan alang sa laing limampung minutos.