Ang popcorn usa ka popular (ug dili lamang sa Amerika) nga pagkaon nga gigamit sa mga sinehan o, ingon sa ilang giingon, sa paglakaw. Ang mas maayo nga linuto nga popcorn gani mapuslanon. Unsa ang dili ikaingon mahitungod sa tanan nga nagkalainlaing matang sa popcorn nga gitanyag sa mga kadena sa retail ug sa mga sinehan. Niini nga produkto wala'y mapuslanong mga additives, lakip ang trans fat, preservatives, mga tina, ug uban pa.
Suginlan kamo kung unsaon paghimo sa matam-is nga popcorn sa balay. Ang asukar, siyempre, dili usab mapuslanon, ilabi na sa dagko nga mga dosis, apan usahay gusto nimo ang usa ka tam-is, ang mas popcorn nga kasagaran dili kita mokaon matag adlaw.
Kita magsugod sa pagpangita sa mais sa mga angay nga matang. Ang mga lugas sa mais sa niini nga mga barayti mibuto og maayo. Labing maayo ang pagpili sa mais alang sa popcorn sa mga merkado sa pagkaon, nga kaniadto nangonsulta sa mga tigbaligya (mas maayo - nga napamatud-an).
Sa balay, ang popcorn mahimong lutoon sa usa ka microwave, sa hudno sa usa ka linuto sa kalaha o sa usa lamang ka dako nga pan. Ang ulahing pamaagi mao ang labing karaan ug ang pinaka-kombate (sa bisan unsa nga kaso, ang lumad nga mga lumulupyo sa Amerika sa wala pa si Columbus nag-andam niini nga ingon niini). Adunay duha ka variant sa popcorn: adunay o walay lana. Tungod kay sa klasikal nga bersyon (nga adunay mantequilla) nga natural nga lana sa lubi gigamit (kini molungtad sa dugay nga panahon nga dili rancid), adunay usa ka opinyon nga mas maayo nga magluto nga walay lana. Mas mapuslanon usab kini.
Matam-is nga popcorn
Pagpangandam
Ang lugas kinahanglan nga limpyo. Gipainit namon ang usa ka dako nga panit nga gipanglimpyo sa ubos nga kainit nga walay bisan unsang bag-o nga mga coat (puthaw nga puthaw o aluminum) ug tabonan ang mga lugas. Kinahanglan nga dili sila sobra ka daghan, bisan kon kini magatabon sa ubos sa usa ka layer. Pag-init sa labing init nga kainit, kanunay nga gisudlan sa kahoy o metal nga spatula. Samtang nagkuha ang blasting, atong kuhaon ang mga lugas ug ibalhin kini ngadto sa usa ka panaksan nga seramik.
Mao kana ang atong makuha sa labing mapuslanon nga popcorn. Mas maayo nga kan-on kini nga walay bisan unsang pagmaniobra.
Atong hunahunaon kung giunsa kini nga mas maayo ug mas mapuslanon nga makapatam-is sa popcorn. Siyempre, mahimo nimong gamiton dayon ang mga lugas uban ang asukal sa usa ka pan. Apan gusto usab namo nga mapuslan kini. Busa?
Adunay nagkalainlain nga mga pamaagi sa caramelization, gigamit nato ang labing walay pagtagad. Pag-andam sa usa ka daghan nga asukal sa syrup: 1-1.5 nga mga bahin sa asukal kada 1 ka bahin sa tubig. Ang paghatag popcorn usa ka dugang nga lami, mahimo nimo gamiton ang lab-as nga duga sa baylo (o gisagol sa tubig) (0.5 ka bahin),
Gipainit ang syrup hangtud nga matunaw ang asukal. Gipugas kami niini nga popcorn. Gikuha namon kini sa usa ka kasaba ug luwas nga gibayaw sa usa ka baga nga papel (mas maayo nga papel nga parchment) o usa ka foil sa pan. Mahimong ibutang nga walay substrate sa usa ka limpyo nga work board. Sa diha nga ang tubig moalisngaw, gikan sa syrup nga nagtabon sa gibunalan nga lugas, makabaton kita ug matam-is nga caramel popcorn. Ibubo kini ngadto sa usa ka panaksan nga seramik o usa ka angay nga sudlanan nga bildo ug pahimuslan kini. Hugasan ang maayo sa init nga kapikas, rooibos o uban pang mga pagpanghugas.