Daghan ang wala mameligro nga gamiton ang quince sa paghimo sa alak tungod sa tiunay nga kapaitan sa tartness. Apan, sa pagsunod sa pipila nga mga rekomendasyon, kini nga depekto mahimo nga usa ka dakong kaayohan, nga nakadawat sa usa ka lami ug orihinal nga ilimnon nga adunay usa ka talagsaong katahum. Ang sobra nga astringency sa duga sa quince mahimong mapalutaw pinaagi sa pagdugang sa tubig, ug ang kasarangan nga kantidad sa tannins makabenepisyo lamang sa lami sa ilimnon.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa vino gikan sa quince sa balay - usa ka yano nga resipe
Sagol:
- quince - 5 kg;
- purified water - 250 ml;
- asukar - 250 g matag litro sa dinugta nga duga ug 250 gramo sa tubig alang sa syrup;
- citric acid - 5 g matag litro sa dinugta nga duga.
Pagpangandam
- Sa balay, mahimo ka mag-andam og alak, gikan sa Japanese quince, ug gikan sa ordinaryo. Ang mga prutas kinahanglan nga putlon sa katunga, kuhaon ang mga kahon nga may binhi ug kuhaa ang mga punoan. Aron sa paghugas sa quince sa wala pa ang pag-andam sa bino dili girekomendar, ug kon adunay mga impurities, kini mao ang mas maayo nga yano sa pagpahid kanila sa usa ka limpyo nga panapton.
- Galingon namon ang mga kalahian sa mga bunga pinaagi sa pinakamaayo nga grater ug ipakaylap ang nagresulta nga masa ngadto sa usa ka enameled container.
- Gikonektar namon ang bugnaw nga tubig nga adunay asukal (250 g) ug gisagol ang masa hangtud nga ang tanan nga mga kristal hingpit nga natunaw.
- Ibubo ang matam-is nga syrup sa grinded quince pulp ug sagol.
- Adunay usa ka gauze nga gitabonan sa gauze nga adunay wort ubos sa mga kondisyon sa lawak sa usa ka mangitngit nga dapit ug gibiyaan kini sulod sa tulo ka adlaw, nagsagol sa masa matag napulo ngadto sa napulo'g duha ka oras.
- Human sa paglabay sa panahon, among gisala ang wort pinaagi sa tulo-ka-pilo o upat-ka-pilo nga panit nga gasa ug gipugos kini pag-ayo.
- Ginabubo namon ang mga pagpuga, dili na namo kini kinahanglanon, ug ibubo ang juice juice ngadto sa botelya nga fermentation, pagsukod sa gikusgong volume niini ug pagdugang sa citric acid ug 150 gramo nga asukar matag litro sa hilaw nga materyal. Ayaw pun-a ang plato og sobra sa 75%, aron adunay luna alang sa bula, nga gibuhian panahon sa pagpaaslom.
- Gibutang namon sa botelya ang usa ka hydraulic seal sa bisan unsa nga disenyo ug gibutang ang workpiece sa usa ka hilom ug hilum nga dapit ubos sa mga kondisyon sa lawak.
- Karon sa duha ka mga set, sa ikalima ug ikapulo nga adlaw sa pagpaaslom, kita makadugang sa laing kalim-an ka gramos nga granulated nga sugar matag litro sa liquid. Sa paghimo niini, paghiusa gikan sa botelya mga tulo ka gatus ka mililitro nga wort, pag-dissolve sa asukal sa sulod niini ug ibubo ang sagol balik ngadto sa fermentation vessel.
- Human sa paghunong sa pagproseso sa fermentation, paghiusa sa mga batan-ong bino gikan sa linugdang ug pagpusil sa unang sample. Kon ang resulta mao ang makatagbaw, unya ibubo nato ang ilimnon sa mga botelya ilalom sa lambo, tightly seal ug kinahanglan nga pag-angkon ug paghawid sulod sa labing minos upat ka bulan.
- Kung ang alak usab adunay asido alang kanimo, dugangi og diyutay nga asukar, pasagdan ang mga kristal nga matunaw, ibutang ang botelya sa ilawom sa septum ug dayon ibubo kini alang sa pagtigulang sa mga giandam nga mga sudlanan.