Gravelax gikan sa salmon mao ang usa ka pinggan sa usa ka taas nga marinovka, nga, sa diha nga ang saturated sa usa ka beetroot marinade, gilubong sa yuta (busa ang ngalan nga gravlux, gilubong), o gibiyaan ubos sa pagpanglupig. Ang gravelax kasagaran nagsilbi nga usa ka snack, giputol sa nipis nga mga hiwa, ug gibutang ang isda sa usa ka nipis nga piraso sa tinapay, o sa linuto nga mga patatas.
Ang resipe sa Gravlax
Ang mga sagol
- bag-ong salmon - 2 kg;
- dill;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukar - 0,5 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Kami limpyo ang mga isda, giputol ang tagaytay, giputol ang ulo, ug dayon gibantayan pag-ayo ang mga tarogo gikan sa mga bukog. Ang nahuman nga salmon fillets isablig ang matahum nga mga tinadtad nga mga utanon nga dill, asin ug asukar, ug dayon, taboni ang ibabaw nga katunga sa isda, usa ka gamay nga gipaubos. Karon atong gibalhin ang mga piraso sa salmon fillet ngadto sa pagkaon sa pelikula ug hugot nga gibutang kini. Sa adlaw, biyai ang mga isda sa temperatura sa lawak, ug dayon limpyo sa refrigerator. Kana tanan, ang gravvax gikan sa salmon andam na.
Gipadaghan nga salmon sa Sweko
Sagol:
- salmon fillet - 300 g;
- asin - 100 g;
- beet - 1 pc.
- lemon - usa ka piraso;
- dill.
Pagpangandam
Ang resipe alang sa gipangulohan nga salmon yano ra: among limpyo ang isda gikan sa panit, among limpyohan ang beet ug galingon kini. Ang mga salida sa salmon gipahimutang sa usa ka bandehado nga linala ug gisablig sa kadagaya nga asin - ayaw kahadlok, ang isda magkuha sa eksaktong gikinahanglan. Sunod, ang lut-od sa asin gitabonan sa grated beets ug yuta nga adunay dill, isablig ang isda sa duga sa usa ka lemon ug ibutang kini sa gauze. Sa ibabaw sa gauze, ibutang ang yugo ug biyai ang mga isda nga gi-marinated sa refrigerator sulod sa 24 ka oras, matag-panahong paghubog sa dughan. Andam nga isda nga isagod ang mga isda nga giputol sa nipis nga mga hiwa ug nagsilbi sa mga sandwich, gisablig sa mga capers.
Kon nagsugod ka sa pag-eksperimento sa mga marinade sa isda, nan kinahanglan gayud nimo ang mga resipe sa marinade alang sa herring ug sturgeon . Pagkaon!