Kay nahibal-an kung unsa ang mga capers, ug ang pagpadapat sa produkto sa diha nga nag-andam sa mga plato, dili lamang ka dako nga makadaghan ang pag-usab sa home menu, apan sa pagpauswag sa kalidad sa mga indicators niini. Tungod sa pagdugang sa bahin, ang pagtilaw sa daghang mga komposisyon sa culinary nahimong yano nga obra maestra.
Unsa ang mga capers ug unsa ang hitsura niini?
Pag-ila sa mga subtleties sa pagluto, matag tag-iya sa tag-iya sa madugay o sa madali makatagamtam og mga resipe, diin ang mga capers usa sa nag-unang o dugang nga mga sangkap. Ang pagbaton og usa ka ideya kon unsa kini nga mga capers ug unsa ang ilang hitsura, gikinahanglan lamang nga ibaligya ang bahin pinaagi sa pagpalit niini sa tindahan o, kung mahimo, pagkuha sa produkto nga nakolekta sa imong kaugalingong kamot.
- Ang mga tigpangdaot walay lain gawas sa dili maputol nga mga putot sa bulak sa tunokong sapin sa caper, nga nagtubo ug nagpatubo sa labing daghan nga ani sa mga nasud sa Mediteranyo: Italya, Turkey, Gresya, ingon man sa Asia, Caucasus ug Crimea.
- Sa iyang hilaw nga porma, ang mga undiscovered nga mga tunik dili angay sa pagkaon, mao nga kini pre-marinated. Sa proseso sa pag-ani sa pagbutang sa mga capers sa hingpit nga pagpadayag sa ilang mga kinaiya ug pagwagtang sa kinaiya nga kapaitan nga anaa sa presko nga mga prutas.
- Human sa pagsulay unsa ang lami sa mga capers, kini dayon mahimong tin-aw ang ilang mapuslanon nga epekto sa mga kinaiyahan sa mga pinggan: ang mga duga, gamay nga isla, mahumot nga mga putot nga may suga, hugaw, acidic nga tala ang labaw sa pagpalambo sa palette sa lami sa mga pinggan.
Unsa ka mapuslanon ang mga capers?
Ang mga Capers, kansang mapuslanon nga mga kabtangan dalayegon, dili lamang makapalambo sa lami sa mga lutuan sa pagluto, apan mamahimo usab nga usa ka bililhong dugang nga makadugang sa ilang mga nutritional nga mga kinaiya usa ka gatusan ka pilo.
- Ang mga tigpamunga puno sa mga bitamina A, C, E, K, grupo B, daghang mga minerales. Kini adunay igo nga protina, tambok, carbohydrates, kinahanglan nga mga lana, glycosides ug uban pang importante nga mga elemento. Ang caloric content sa produkto 23 kcal lang kada 100 g.
- Ang anaa sa capers flavonol quercetin nagpalambo sa kahimtang sa panit, nakapahupay sa panghubag, nakatabang sa mga alerdyi. Ang samang sangkap magpugong sa pagporma sa mga selula sa kanser sa lawas ug nagmintinar sa normal nga estruktura sa DNA.
Asa sila makadugang sa mga capers?
Ang pagdugang ngadto sa naandan nga mga pagkaon nga capers, ang mga resipe dili kaayo mahimo nga talagsaon ug talagsaon, ang pagkabaton sa pagka-orihinal ug pagkadali. Ang natural nga bahin naglihok sa mga komposisyon sa culinary nga susama sa sodium glutamate, pagpaayo sa lami sa mga produkto nga base ug sa samang higayon nagdugang sa pagkasensitibo sa mga lami sa lami. Mahitungod niana, sa unsay ilang gikaon sa mga tigdaog, sa mosunod nga mga parapo.
- Ang mga capers idugang sa hiniwa nga porma sa mga plato gikan sa karne, isda, mga sarsa o sa init sa una.
- Ang mga gipamulak nga putot mahimo nga idugang sa pasta, pizza o himoon kini nga mas halang bisan unsang sandwich.
- Ingon nga pre-matumog sa mga salty nga kaparat sa tubig, kini mahimong idugang sa salad nga "Olivier", katimbang kini sa usa ka lamian nga hodgepodge ug gani ibutang sa usa ka pie filling.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate capers?
Kung ikaw usa ka lumulupyo sa habagatang latitud o ikaw lucky enough nga mahimong tag-iya sa flower buds sa usa ka caper sa laing paagi, pagkat-on unsaon sa pag-andam sa mga capers ug paghimo sa usa ka halang, bililhon nga pagdugang uban sa imong kaugalingong kamot. Hinungdanon kini alang sa pila nga hugaw aron mopili sa kalidad nga mga panit sa usa ka hapsay nga porma, nga walay kadaot.
Sagol:
- bag-ong capers - 0,5 kg;
- ahos - 2-3 ka ngipon;
- lemon - 0,5 ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- apple cider vinegar - 1/3 sa usa ka botelya;
- cloves - 3 pcs;
- tam-is nga pepper - 3 pcs .;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Ang mga pangtak ang hugasan, mamala ug ibutang sa usa ka sterile nga garapon.
- Lutoa ang suka uban sa tinadtad nga sibuyas, tinadtad nga ahos, putlon ngadto sa mga hiwa sa lemon, pagdugang sa mga panakot ug asin.
- Human sa Nagabukal, kuhaa ang marinade gikan sa kalayo, cool ug ibubo ngadto sa usa ka tibod uban sa mga putot.
- Tabuni ang sudlanan sa usa ka sterile lid ug ibutang kini sa katugnaw.
- Sa usa ka bulan ang mga capers mahimong andam.
Ang labing lamian nga salad nga adunay mga capers - resipe
Ang labing mapuslanon nga mga pinggan nga adunay mga capers mao kadtong naglakip sa usa ka component nga walay pagproseso sa thermal. Ang usa niini nga mga komposisyon mahimong usa ka salad. Mahimo nimo kini pag-andam pinaagi sa paggamit sa yano nga mga rekomendasyon gikan sa mosunod nga resipe o pinaagi sa pagkonektar sa usa ka pantasya, paghimo sa imong kaugalingon nga talagsaon, labing lami nga bersyon sa usa ka nagakaon nga snack.
Sagol:
- Mga capers - 2 tbsp. kutsara;
- manok fillet - 300 g;
- linuto nga itlog - 2 ka piraso;
- walnuts - 2 tbsp. kutsara;
- apple cider vinegar - 1 ka kutsarita;
- sour cream o yogurt - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper, mga panakot.
Pagpangandam
- Lutoa ang mga fillet sa tubig nga may asin ug mga panakot.
- Pagkanindot sa manok, mga itlog, pagputol sa mga nuts.
- Sagola ang mga sagol sa usa ka panaksan nga salad, pagdugang sa capers.
- Ibubo ang salad nga adunay mga capers nga nagsul-ob sa sour cream ug suka, asin ug paminta niini aron makatilaw.
Pagkaon uban sa mga capers ngadto sa karne
Usa sa labing sayon nga paagi sa paggamit sa mga capers alang sa pagkaon mao ang pagluto sa tanan nga matang sa mga sauces uban niini nga sangkap. Ang pino nga tinadtad nga juicy pickled flower buds sa komplemento sa karne magamit nga mahatagan og gibug-aton ang lami sa giandam nga pinggan ug makatabang sa pagpadako niini aron ibutyag ang iyang kaugalingon.
Sagol:
- Mga capers - 3 tbsp. kutsara;
- mustard - 2 ka kutsara;
- lemon - 0,5 ka piraso;
- parsley - 0.5 beam;
- ahos - 2 ngipon;
- mayonnaise - 100 g.
Pagpangandam
- Mix mayonnaise uban sa lemon juice ug mustard.
- Matahum nga pagputol ang mga capers, parsley ug ahos, dugangan ang sagol nga may mayonnaise, sagol.
- Human sa 20-30 ka minutos, ang sarsa nga adunay mga capers igabubo ug andam alang sa pag-alagad.
Pizza nga adunay mga capers
Ang pagpangaon nga pizza nga adunay mga capers posible sa nagkalain-lain nga mga kalainan, gamit ang ham o uban pang mga produkto sa sausage, linuto nga karne, uhong, lainlaing mga utanon ug uban pang mga produkto isip base component alang sa pagpuno. Sunod mao ang usa ka bersyon sa keso ug cottage keso. Tungod sa panit nga mga putot, ang snak adunay usa ka espesyal nga kaanyag.
Sagol:
- minasa alang sa pizza - 500 g;
- Mga capers - 3 tbsp. kutsara;
- Ang cottage cheese usa ka ubos-tambok - usa ka baso;
- lisud nga keso - 400 g;
- berde nga sibuyas - 1 hugpong;
- salad sibuyas - 1 piraso;
- presko nga kamatis - 700-800 g;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Pag-mix sa cottage cheese nga may grated keso, idugang ang ahos, tinadtad nga berde nga sibuyas.
- Daghang asin, pepper, apod-apod sa usa ka batter nga gilukot sa usa ka linuto sa kalaha.
- Human sa 15 ka minutos, isablig ang nawong sa pinggan uban sa lana sa oliba, nga ipadala sa oven.
- Magaluto sa pizza sulod sa 20-25 ka minuto sa 200 degrees.
Solyanka uban sa capers - resipe
Ang bisan unsang karne nga solyanka nga adunay mga capers adunay usa ka espesyal, dili matandi nga pagtilaw ug talagsaon nga nindot nga piquancy. Importante nga idugang ang sangkap sa katapusan sa pagluto - mao nga ang pinggan dunay panahon nga mahumod ang mga halang nga lami sa aditif ug ang dili mausab nga bililhon nga kabtangan mahimong halos hingpit nga mapreserbar.
Sagol:
- karne - 500 g;
- aso nga mga produkto - 500 g;
- pickled pepino - 200 g;
- tomato paste - 5 tbsp. kutsara;
- Mga capers - 3 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 150 g;
- lana - 50 ml;
- olibo, mga utanon, lemon, sour cream - aron makatilaw;
- asin, pepper, laurel - aron makatilaw.
Pagpangandam
- Lutoa ang karne, puti ngadto sa usa ka sabaw.
- Ipasa ang sibuyas sa lana, dugangi ang tomato, pepino, dugangi ang 10 minutos.
- Ibutang sa usa ka saucepan tinadtad nga sinabako nga karne, fry, lami ang pagkaon sa pagtilaw, pagdugang asin, pepper, laurel, magluto sulod sa 15 minutos.
- Pagtangtang sa lemon, mga olibo, mga capers, kuhaon ang sudlanan gikan sa kalayo.
- Pag-alagad uban sa usa ka sour cream ug mga greens.
Turkey nga adunay patatas ug mga capers
Ang mga resipe nga may pickled capers kanunay nga mohatag og maayo nga resulta ug motugot sa bag-ong pagtan-aw sa lami sa mga pamilyar nga mga produkto. Sa kini nga kaso, ang additive sa multicomponent nga sarsa makausab sa komposisyon gikan sa karne sa turkey ug patatas, nga mahimong ibutang sa linuto nga mga hiwa o pinaagi sa paghimo sa klasikal nga puree.
Sagol:
- Turkey fillet - 300 g;
- patatas - 500 g;
- Mga capers - 1 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 100 g;
- mantequilla - 4 tbsp. kutsara;
- sinagol nga gatas - ¼ tasa;
- sarsa manok demiglas - 3 tbsp. kutsara;
- lemon - usa ka piraso;
- asin, pepper, thyme.
Pagpangandam
- Ang punoan sa pabo nga hinay-hinay, inasinan, sinugba, pinirito sa lana sa duha ka kilid hangtud pula ug andam.
- Sa sama nga pan fry sa tinadtad sibuyas, sa pagdugang sa usa ka lemon zest.
- Ibubo sa gatas, idugang ang mga demiglas, timbangon sulod sa pipila ka minutos.
- Pag-agas sa mga kaparrasan, ang thyme, asin, pepper ug lemon juice aron makatilaw.
- Lutoa ang mga patatas.
- Pag-alagad sa pabo nga adunay mga patatas, madagaya nga may lami sa sarsa nga adunay mga capers.
Sarsa nga "Caesar" uban sa anchovies ug capers - resipe
Lakip sa daghan nga mga kalainan sa pagdugang sa paborito sa salad, ang sarsa ni Cesar nga adunay mga anchovy ug capers usa sa labing pinasahi ug orihinal. Imbes nga mga manok sa manok, mahimo nimo gamiton ang yolks quail eggs, ug ang matam-is nga mustasa aron mapulihan ang mas grabe. Ang sobra nga palami makadugang sa dugang nga lana sa sarsa kon imong idugang kini sa lunsay nga lana.
Sagol:
- itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
- matam-is nga mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- capers ug anchovies - 40 g;
- ahos - 4 ka ngipon;
- Olive refined oil - 150 ml;
- lemon juice - 1.5 tbsp. kutsara;
- Worcestersky sauce - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
- Paagi sa mga yolks uban sa pagdugang sa mustard ug lemon juice sulod sa 7 ka minutos.
- Ibubo ang usa ka gamay nga lana sa oliba, pag-boisk sa laing 5 minutos.
- Idugang ang nahugno nga ahos, anchovies ug capers, pag-mix sa sarsa sa Worcestership.
Pasta uban sa tuna ug capers
Ang elegante nga pasta nga adunay mga capers ug kamatis, nga dugang sa mga hiwa sa canned tuna, usa ka sulundon nga solusyon alang sa usa ka sayon ug sa samang higayon sustansiyadong panihapon o panihapon. Nag-andam kini sa pinggan sulod sa pipila ka mga minuto, apan naghatag og tinuod nga pagbati bisan taliwala sa pagpangayo ug pagpangayo sa mga mangaon.
Sagol:
- Paste - 0,5 kg;
- Mga capers - 1 tbsp. kutsara;
- mga kamatis - 400 g;
- Tuna canned - 2 lata;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 2 ngipon;
- pula nga pepper - ¼ tsp;
- lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara;
- asin, pepper, utanon.
Pagpangandam
- Ang sibuyas gibutang sauted sibuyas ug ahos.
- Pagdugang og mga tinadtad nga kamatis, mga capers, panahon nga may pepper ug stew sa pipila ka mga minuto hangtud nga baga.
- Ibutang ang tuna ngadto sa fry nga walay brine, mainit nga alang sa 2 minutos, stirring.
- Lutoa ang pasta ug mag-alagad uban sa usa ka sarsa sa tuna, capers ug mga kamatis, gisablig uban sa mga utanon.
Unsaon nako kapuli ang mga capers?
Dili kaayo makasabut kung unsa ang mga capers ug hanas nga paggamit niini sa pagluto. Kini mahitabo, kini mahitabo nga sa labing dili maayo nga panahon ang hustong sambog alang sa pagluto sa imong paborito nga pagkaon wala magamit. Unya ang kahibalo moabut aron sa pagluwas sa unsa ang pag-ilis sa mga capers, aron nga ang pagkaon dili mawad-an sa iyang lami, ug walay usa nga makamatikod sa kapuli.
- Ang labing yano ug barato nga alternatibo mao ang pickled gherkins, nga kinahanglang matahum nga tinadtad.
- Ang mga olibo o mga olibo mahimo nga usa ka maayong kapuli sa mga capers.