Ang mga pie sa Ossetia nailhan sukad pa kaniadto. Gihimo kini uban ang nagkalainlain nga mga tambal. Kaniadto, ang bag-ong minasa nga walay lebadura ang gigamit alang sa ilang pagpangandam, apan sa paglabay sa panahon ang ilang mga resipe nausab. Atong susihon unsaon sa pag-andam sa usa ka minasa alang sa mga pie sa Ossetia.
Ang resipe sa pagsulay alang sa Ossetian pies
Sagol:
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- dali-dissolving yeast - 7 g;
- harina - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- gamay nga asin - pinch.
Pagpangandam
Gipainit ang Kefir, ug ang harina gisagol sa mabaw nga asin. Dayon ihaboy namon ang yeast ngadto sa kefir, isablig ang pipila ka cuchara nga harina ug ibilin ang kutsara sa 15 ka minutos. Human niana, hinayhinay nga ibubo kini ngadto sa harina ug ipaulahi ang minasa. Tabuni kini sa usa ka tualya ug ibilin kini sulod sa usa ka oras sa bisan unsang init nga dapit. Ang pagduol sa minasa alang sa Ossetian nga mga pie sa kefir maampingong gimasa ug giputol ngadto sa 3 ka bahin, nga naglangkob sa mga bola. Biyai ang workpiece alang sa laing 30 ka minuto, ug sa pagkakaron, pag-andam sa bisan unsa nga stuffing.
Bezdorozhevoy nga minasa alang sa Ossetian pie
Sagol:
- harina - 2 nga mga butang;
- Gatas nga presko - 0.5 st .;
- itlog - 2 ka buok;
- lana sa oliba - 1 ka kutsarita;
- mga panakot.
Pagpangandam
Gihay-on nato ang harina ug ibubo kini sa lamesa nga adunay depresyon sa tunga-tunga. Ang mga itlog gisagol sa lana sa oliba ug inanay nga gipaila ang mainit nga gatas. Human niini, ang gidaghanon nga sagol nga ibubo ngadto sa harina ug hinayhinay nga magpaayo sa minasa. Sa diha nga kini mahimong pagkamaunat-unat, kita maghimo sa bola, ibutang kini sa basa nga tualya ug ibilin kini sulod sa tunga sa oras. Sa katapusan sa panahon, palagpot ang minasa sa usa ka rolling pin ug ipadayon ang pag-andam sa mga pie nga adunay bisan unsang pagpuno.
Ulam alang sa Ossetian pies
Sagol:
Alang sa opero:
- instant yeast - 1 tsp;
- asukar puti - 1 ka kutsarita;
- harina - 1 ka kutsarita;
- gatas - 1 ka kutsarita.
Alang sa pagsulay:
- kefir - 250 ml;
- nga harina - 600 g;
- gatas - 150 ml;
- mantikilya - 30 g;
- Ang asin maayo - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa usa ka gamay nga bildo ibubo ang mamala nga patubo, paglabay sa usa ka gamay nga harina, asukar ug ibubo warmed gatas. Pag-ayo sa pagsagol sa tanan ug ibilin ang espongha sa pagduol, pagbutang sa kainit. Sa laing panaksan, pag-ayagon ang harina, atong ipaila ang kefir sa temperatura sa lawak, gatas ug idugang ang nangatunaw nga mantekilya. Dayon among ihulog ang usa ka pinch nga asin, among ipaila ang duot nga espongha ug mag-knead kami sa usa ka plastik, homogene nga minasa nga wala magpabilin sa mga dingding sa mga plato. Human niana, ibutang kini sa usa ka pelikula ug ibilin kini sulod sa 2 ka oras. Sa walay pag-usik sa panahon, among giandam ang bisan unsang pagpuno alang sa Ossetian pie sa imong paghukom.