Ang Belgian nga linutoan makapainteres dili lamang sa nagkalainlain nga orihinal nga mga plato, kondili alang usab sa pagmugna sa pag-imbento sa mga tsokolate (bisan pa, una nga tambal sa pag-ubo). Alang sa unang higayon nga mga tsokolate nga tam-is gihimo sa usa sa mga botika sa Brussels. Ang labing lamian ug maanindot nga mga tsokolate sa Belgium mao ang mga truffles. Ang resipe alang niini nga mega-popular nga pahumot giimbento, bisan pa, dili sa usa ka Belgian, kondili sa usa ka imbentor nga taga-tighimog Pranses nga si Louis Dufour gikan sa Chambéry (French Savoy) sa Disyembre 1895.
Usa ka gamay nga kasaysayan
Usa ka hayag nga ideya ang miadto sa Dufour sa panahon sa kalisud, iyang gihulagway kung unsaon paghimo sa chocolate truffles: mixed cream nga adunay cocoa powder ug vanilla, unya giporma ang mga candies gikan sa maong sinagol. Aron mahimo kini nga mas madanihon sa hitsura, ang matag produkto gipaunlod sa natunaw nga tsokolate ug gipabugnaw. Daghan kaayo ang kalampusan sa panahon sa Pasko. Ang Belgian chocolate truffles popular sa daghang mga nasud sa tibuok kalibutan tungod sa mga kalihokan sa Belgian nga kompanya nga Duc d'O.
Unsaon paghimo sa chocolate truffles sa balay?
Atong paningkamotan nga magluto ang tinuod nga mga truffles sumala sa resipe sa bantog nga confectioner.
Sagol:
- 200 g nga itom nga mapait nga tsokolate;
- Siyempre, 60 ml nga mangitngit nga rum (o maayo nga cognac), kon nag-andam ka og usa ka panam-is alang sa mga bata, ang alkohol dili angay gamiton;
- pinch of vanilla;
- 20 g nga powdered sugar;
- gram 50 natural nga mantikilya;
- 4 ka kutsara ("nga may usa ka slide") sa kalidad nga cocoa powder;
- 50 g maayo nga yuta nga mga nuts (mga walnuts, almendras, hazelnuts, pistachios).
Pagpangandam:
Ang tsokolate (una nga liki) ug mantekoranan ibutang sa usa ka sudlanan ug matunaw sa usa ka kaligoanan sa tubig nga adunay periodic stirring. Pagdugang og 30 ml nga rum ug vanilla. Atong dad-on kini sa homogeneity. Kuhaa ang sudlanan gikan sa kalayo, idugang ang powdered sugar ug nut flour. Pagdugang og laing 30 ml nga rum (o almond liqueur). Sagola ang spatula ngadto sa homogeneity, gamay nga bugnaw ang masa sa refrigerator. Dayon mangolekta kami og usa ka bahin sa basa nga kutsara ug paligiron ang mga tam-is sa porma sa mga bola. Gibutang namo kini sa usa ka limpyo nga plake ug gibutang kini sa refrigerator pag-usab. Gikuha namon ang kendi gikan sa refrigerator ug gibunalan sa powder nga cocoa (mahimo nimong idugang ang mga coconut shavings). Mao ra kana - sama ra sa tanan nga talagsaon. Mahimo nimo ibutang ang sinaw nga mga tam-is sa usa ka pinggan ug mag-alagad sa lamesa. Madaut sa panahon. Ang resipe, siyempre, dili eksakto nga klasiko, apan kini kaayo tasty.
Pagluto nga mga tinapay
Ug ikaw makahimo sa truffle nga mga tinapay, mao kana ang resipe.
Sangkap alang sa biscuit:
- 100 g nga itom nga tsokolate;
- 1 itlog nga manok;
- 30 g nga natural nga mantekilya;
- 1-2 ka kutsara nga medium-fat milk;
- pinch of vanilla;
- sa tumoy sa kutsilyo gamay nga baking soda, mapalong sa suka;
- 1 ka kutsara nga rum, cognac o almond liqueur;
- 2 ka kutsara "nga may usa ka bungtod" nga harina sa trigo.
Sagol sa Cream:
- 200 ml nga natural nga cream;
- 100 g nga tsokolate;
- 1 ka kutsara nga cognac, rum o liqueur.
Pagpangandam:
Matunaw ang lana sa tubig, tsokolate, maayo nga pagpaila sa gatas. Tugnaw ang diyutay, idugang ang harina, itlog, banilya ug cognac. Gidala namon kini sa homogeneity ug pagluto og biscuit gikan niini nga sagol. Gikan sa natapos nga biscuit guntinga ang usa ka baso nga mga lingin. Karon usa ka cream. Matunaw ang chocolate sa usa ka kaligoanan sa tubig, isagol kini sa cream ug idugang ang cognac. Gidala nato kini sa homogeneity. Ipatapik ang usa ka piraso sa biskwit sa usa ka pinggan, promazyvayem sa iyang cream, sa ibabaw sa lain nga overlay sa sama nga piraso, nga usab promazyvaem cream. Mahimo nimo ug sa ikatulo nga layer, kon ang biscuit dili kaayo baga. Nagdayandayan kami sa among pagkabuotan ug gibutang ang plato sa refrigerator sulod sa labing menos 8 ka oras.
Nag-alagad kami sa kape o tsa.