Ang cake "Esterhazy" - nindot nga nutty delicacy sa usa ka maila nga orihinal nga sumbanan ug tsokolate nga palami. I-andam kini alang sa bisan unsa nga holiday ug ang imong mga bisita moabut sa dili mahulagway nga kalipay gikan sa imong mga kalan-on sa pagluto. Karon sultihan ka namo sa orihinal nga resipe sa cake sa Viennese nga "Esterhazy".
Usa ka yano nga resipe alang sa "Esterhazy" sa balay
Sagol:
Alang sa cake:
- itlog puti - 8 pcs .;
- mga almendra - 200 g;
- nga harina - 3 tbsp. kutsara;
- cinnamon ground - pinch;
- asin nga gamay - pinch.
Kay cream:
- mantikilya - 300 g;
- itlog nga mga yolks - 4 ka piraso;
- gatas - 120 ml;
- gatas sa lubi - 120 ml;
- linuto nga condensed milk - 80 g;
- cherry liqueur - 2 tbsp. kutsara;
- Apricot jam - 2 tbsp. kutsara;
- vanillin.
Alang sa glaze:
- puti nga chocolate - 200 g;
- Itom nga chocolate - 50 g;
- fatty cream - 2 tbsp. kutsara;
- almond petals - 100 g.
Pagpangandam
Busa, gamay nga brown ang almendras sa usa ka uga nga frying pan, ug dayon galinga ang harina gamit ang blender. Gikuha nato ang itlog nga puti sulod sa pipila ka minutos sa freezer. Dayon itusok kini sa usa ka mixer hangtud nga lig-on nga mga taluktok sa usa ka pinch nga asin. Sa walay paghunong, buboi ang asukal sa usa ka nipis nga itoy ug ihalo. Dayon pag-ayo pag-ayo ang mga nut sa yuta, idugang ang sifted nga harina ug ilabay ang cinnamon. Ang pan gitabonan sa pergamino, nakuha nato ang 2 bilog niini ug gibutang ang harina sa protina. Lutoa kini 6 ka tinapay, ug dayon ibutang kini sa usa ka flat nga pinggan ug cool.
Ang resipe alang sa pag-andam sa cream alang sa "Esterhazy" yano ra: ibubo ang sagad ug gatas sa lubi ngadto sa usa ka panaksan, himua ang tanan sa usa ka mixer ug ibubo sa usa ka gamay ngadto sa usa ka lain nga sudlanan. Ibubo sa usa ka gamay nga bahin sa asukal, vanillin ug mix. Ang nahibilin nga gatas gipainit sa usa ka scoop hangtud nga nagbukal. Sunod, pag-ayo sa pagsagol sa yolk masa, init, kuhaa ang mga pinggan gikan sa kalayo ug cool. Human niana, giwagtang namo ang cream sa refrigerator aron makalaya. Pukpoka ang linuto nga gatas nga gatas nga maayo sa nangatunaw nga mantekilya ug, sa walay paghunong, ipaila ang gatas nga chilled cream. Ibubo sa liqueur nga liqueur ug isagol nga maayo.
Ang apricot jam gamay nga nainitan sa microwave oven.
Lima ka tinapay nga gisagol nga cream sa gatas ug idugang ang cake pile. Sa ibabaw sa katapusan nga cake ug parehas nga tabonan uban sa mainit nga jam.
Aron sa pag-andam sa glaze atong mabuak ang puti ug itom nga chocolate ngadto sa mga piraso ug tagsa-tagsa nga matunaw, nga pahubsan ang cream. Karon among ibubo ang cake una sa puti nga glaze, ug dayon gamit ang usa ka confectionery syringe magdrowing kami og usa ka balay sa lawalawa nga adunay itom nga chocolate. Ang Boka gidayandayanan og mga almendra nga almendras ug gikuha ang cake alang sa impregnation sa refrigerator. Kini nga resipe mahimo nga luwas nga gigamit alang sa pag-andam sa mga tinapay "Esterhazy".