Bag-ohay lang, kini nahimong uso kaayo nga magluto sa lainlaing mga terrine - isda ug karne nga utanon. Ang dapit mismo sa niini nga pinggan sa festive lamesa, sa taliwala sa mga bugnaw nga appetizers. Sa ubos, atong hisgotan ang pipila ka mga resipe sa paghimo sa terrine gikan sa salmon.
Salmon Terrine
Sagol:
- salmon nga aso o salted - 250 g;
- bag-ong salmon - 250 g;
- Mga itlog sa quail - 5 pcs .;
- crab sticks -7 pcs;
- cream - 100 ml;
- dill - 10 g;
- laurel leaf (alang sa pagluto sa salmon);
- peppercorns (alang sa pagluto salmon).
Pagpangandam
Magluto lab-as nga salmon sa usa ka gamay nga kantidad nga tubig nga adunay dahon sa laurel ug itom nga pepper. Importante nga dili mahilis, ang isda kinahanglan nga malumo. Gihimo namon ang porma ug gilapdon kini sa pagkaon sa pelikula nga gibitay. Dayon ang pagtapot sa sulod sa nawong nga adunay aso o salted mga isda (aron kini magbitay sa mga sulud sa agup-op). Kami magluto sa linuto nga isda sa usa ka blender, dugangan ang katunga sa cream ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga dill. Gihigot namo ang katunga sa masa sa ubos sa agup-op ug gitun-an kini.
Gilain namo ang mga crab sticks sa nahibilin nga cream. Ang linuto nga quail nga mga itlog ibutang sa tunga-tunga, sa tumoy sa masa nga salmon. Gipahimutang namon ang daghang mga stick sa crab gikan sa taas, lebel. Ang sunod nga lut-od gibutang ang nabilin nga masa gikan sa salmon ug usab ang lebel. Gitapos namon ang mga kalit nga mga hiwa sa salmon, dayon ang usa ka pelikula ug ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka oras. Dayon paggawas gikan sa agup-op uban sa pagkaon sa pelikula. Giputol ni Terrin ang daghang mga bahin, gisul-ob ang usa ka plato, giadornohan og mga utanon ug nagsilbi sa lamesa.
Talagsa nga salmon nga adunay berdeng mga mag
Sagol:
- salmon fillet - 350 g;
- baga sour cream - 4 tbsp. kutsara;
- mga itlog - 6 pcs;
- Paprika - ½ tbsp. kutsara;
- pistachios - 50 g;
- berde nga mga gisantes - 300 g;
- mga utanon - parsley, coriander, berde nga sibuyas.
Pagpangandam
Kuhaa ang fillet gikan sa panit ug galinga kini, add 2 tbsp. cuchara nga sour cream, 3 itlog, paprika, panahon nga asin ug pepper, maayo ang pagkalubong. Lutoa ang berdeng mga gisantes sa Nagabukal nga salted nga tubig sulod sa pipila ka minutos, tubig
Idugang ang nahabilin nga sour cream, panahon uban sa asin ug pepper, pagpalihok ug pagdugang itlog, pagdrayb sa usa sa usa aron ang mousse mobalik. Pagdugang sa porma sa lana, ibutang ang 1/3 sa sinagol nga salmon, tunga ang pistachios, tabonan ang ikaduha nga ikatulong salmon.
Maayo nga ibutang ang mousse, ibutang sa ibabaw ang nahabilin sa salmon ug level. Tabuni uban sa foil ug magaluto sa usa ka water bath sa usa ka temperatura nga 180 degrees sulod sa usa ka oras, dayon cool ug limpyo sa refrigerator. Pag-alagad sa niini nga terrine uban sa mayonnaise, diin kami Kumuha nahugno blanched mga utanon - parsley, sibuyas, tarragon.