Lakip sa tanang matang sa minasa, ang pinakagamay nga paborito nga asawa mao ang lebadura. Ang mga rason alang niini mao ang klaro: una, kini nga minasa dili makuha sa tanan ug sa halayo gikan sa unang higayon tungod sa kamatuoran nga kini gikinahanglan aron makahimo sa husto nga pagpili sa temperatura sa liquid ug sa lawak alang sa proofing ug sa pag-ayo sa tanang mga sangkap maayo. Ikaduha, ang pag-uswag sa pagsulay mismo nagkinahanglan og taas nga panahon, ilabi na kon ang usa nag-isip nga ang pipila ka matang sa pagsulay kinahanglan nga pagasulayan pag-usab. Apan kinahanglan ka makaangkon og kasinatian ug makighigala sa lebadura, tungod kay dali ka nga makaluto sa lunsad nga mga buns , basehan sa pizza, donut ug daghan nga nagkalainlain nga matang sa pagluto gikan sa tibuok kalibutan. Nindot ang pagtan-aw? Dayon atong mahibal-an kon unsaon paghimo sa minasa nga patubo.
Sa unsa nga paagi sa magluto minasa nga minasa alang sa mga pies?
Ang cake nga harina nga may lebadura adunay ubay-ubay nga nag-unang bentaha sa makausa: kini nagpabilin nga lab-as sa dugay nga panahon, ug labut pa kini makahupot sa hapit bisan unsa, bisan sa liquid stuffing.
Sagol:
- gatas - 145 ml;
- uga nga lebadura - 5 g;
- asukar - 35 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- kinuha sa vanilla - 1/2 tsp;
- mantikilya - 75 g;
- nga harina - 325 g.
Pagpangandam
Ang yawi sa usa ka lavish nga lebel nga test mao ang husto nga temperatura, ug busa sa dili pa mag-andam sa usa ka lami nga lami nga lami nga lebadura nga harina, ipainit ang gatas ngadto sa usa ka temperatura nga gamay sa temperatura sa lawak aron sa diha nga imong ituslob ang imong tudlo sa likido nga imong gibati nga komportable. Sunod, pag-dissolve sa gatas nga asukar, nga gituyo aron pakan-on ang yeast ug palihokon ang ilang pagpaaktibo. Sa gipatam-is nga gatas, ibubo ang yeast ug ibilin kini aron makabarug sulod sa 5 ka minutos. Sa diha nga ang lebadura gi-activate, gibunalan ang mga itlog sa natunaw apan gamay nga cooled butter ug ibutang kini sa lebel sa lebel. Idugang ang vanilla extract ug pag-mix pag-usab. Ibubo sa mga likido sa sifted nga harina ug sugdi ang pagsagol. Ingon sa usa ka lagda, ang pagmasa sa pagsulay kinahanglan nga mga 5-7 ka minuto, busa ang gluten adunay panahon nga maugmad ang labing maayo. Human niana, biyai ang minasa alang sa usa ka pag-eksampar sulod sa usa ka oras, ug dayon bahinon sa mga bahin ug hulma ang mga patties. Human sa pag-alsa sulod sa tunga sa oras, ipadala ang patties sa oven sa 20 minutos sa 170 degrees.
Sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka puff yeast nga minasa?
Kung gusto nimo nga makadaginot sa panahon, ayaw pagsabot sa pag-andam sa puff pastry, ilabi na unsa ang ginabuhat sa lebadura. Ang mga tindahan hingpit nga nag-andam sa mga semi-finished nga mga produkto nga mahimong gamiton isip pasukaranan alang sa mga pie ug croissant, ang susama nga resipe nga atong giandam ilabi alang niadtong gusto nga magpraktis sa ilang mga kahanas sa pagluto.
Sagol:
- mantikilya - 145 g;
- harina - 230 g;
- asukar - 25 g;
- Ang yeast - 5 g;
- tubig - 55 ml;
- gatas - 30 ml.
Pagpangandam
Pag-init og kainit sa usa ka sinagol nga tubig ug gatas, unya patipaya kini ug ibubo sa lebadura. Idugang ang 15 g nga nangatunaw nga mantekilya, biyai ang nahibilin nga piraso aron pahumokon. Pagdugtong sa likido, ibubo kini sa harina ug maayo ang pagkahimo. Biyai ang kosinero sa mainit nga lugar sulod sa usa ka oras ug tunga, ug dayon magdoble. Sa diha nga ang minasa mobalik pag-usab, niining higayona na sa fridge, doblehon kini ug mobiya sa laing tunga sa oras. Pagkahuman sa panahon, paligdi ang piraso ngadto sa usa ka rectangle ug pahalasa kini sa usa ka nipis nga layer sa humok nga lana (mga ikatulo sa kinatibuk-an). Pagtabon sa minasa sa ikaduha nga bahin ug ibilin sa freezer sulod sa tunga sa oras. Pag-roll, lana, pilo ug bugnaw,
Sa unsa nga paagi sa madali sa pag-andam sa usa ka lebadura nga minasa uban sa mamala nga patubo?
Sagol:
- tubig nga 355 ml;
- usa ka pinch nga asukar ug asin;
- lana sa oliba - 75 ml;
- nga harina - 485 g;
- yeast - 2 1/4 tsp.
Pagpangandam
Isagol ang mainit nga tubig uban ang asukar ug asin, idugang ang lebadura ug biyai kini aron ma-activate. Ibubo ang lebadura nga solusyon sa harina uban sa lana ug gamita ang tanan sulod sa 5 minutos. Ibutang ang minasa ngadto sa usa ka proofing sulod sa tunga sa oras.