Rassolnik - init nga liquid first dish, nga giluto sa usa ka cucumber-based sour-salted nga basehan. Sa katapusan, kini nga pinggan napakita ug nahimong kaylap sa lutu sa Rusya lamang sa tunga-tunga sa XIX nga siglo. Atong tun-an karon kon unsaon sa pag-andam sa usa ka lami nga salmon uban sa kidney.
Resipe alang sa pickle uban sa kidney
Sagol:
- Mga karne sa baka - 300 g;
- pickled pepino - 3 ka buok;
- brine - 1 item;
- carrots - usa ka piraso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- perlas nga sebada - 0,5 nga lamesa;
- mga panakot;
- presko nga mga liso.
Pagpangandam
Ang mga kidney gilimpyohan gikan sa pelikula ug naghumol sulod sa 6 ka oras, samtang nag-usab sa tubig sa daghang mga higayon. Dayon pabukala kini sulod sa 35 minutos sa gamay nga kalayo. Giputol namo ang giandam nga kidney ngadto sa mga hiwa ug gigahin alang sa panahon. Sa samang higayon, ibubo ang nagabukal nga tubig ibabaw sa perlas nga barley ug pag-insister sulod sa tunga sa oras. Ang bombilya ug mga carrot galingon ug ipasa ang lana hangtud nga bulawan nga brown. Panit ang mga patatas ug putlon kini nga mga hiwa.
Mga gagmay nga pepino sa usa ka dako nga grater ug fry sa usa ka pan hangtud nga ang liquid moalisngaw hingpit. Karon kuhaa ang kaldero, ibubo ngadto niini og 2 ka litro nga tubig nga adunay nagbukal, dugangi ang kidney ug perlas nga sebada. Magluto sulod sa 15 ka minutos, ug unya ilabay ang tanan nga mga sangkap ug magluto hangtod nga mahuman. Human niana, among gibutang ang pickle sa barley sa perlas uban sa mga kidney sa mga plato, pun-a kini og sour cream kon gusto, ug i-serve kini sa lamesa.
Klarong resipe sa pickle nga may kidney
Sagol:
- karne sa karne - 1.5 ka litro;
- Mga karne sa baka - 350 g;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- lana sa utanon;
- pickled pepino - 3 ka buok;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- cucumber brine - 0.5 table;
- sour cream - 2 tbsp. kutsara;
- mga panakot.
Pagpangandam
Ang mga kidney nahugasan gikan sa lamad nga lamad ug mga membrana. Tungod niini, naghimo kami og usa ka gamay nga liki nga panit sa usa ka kilid ug kuhaon ang pelikula uban sa tambok. Dayon guntinga kini ngadto sa 2 ka bahin ug magbarug sa usa ka mahuyang nga solusyon sa asin sulod sa 4 ka oras, nga sagad mausab ang tubig. Human niana, hugasi ang mga amimislon sa nagaagay nga tubig ug uga sa tualya. Karon ibutang sila sa usa ka saucepan, ibubo sa bugnaw nga tubig, gisunog, dad-on ngadto sa usa ka hubag ug usbon ang tubig. Magluto sa ubos nga hubag sa mga usa ka oras hangtud nga andam.
Sunod, ang mga putot mahugasan ug putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa, ug ang decoction gisala pinaagi sa gauze. Gikan sa asin nga mga pepino mamutol pag-ayo nga panit ug guntinga ang pulp sa mga manipis nga piraso. Sa usa ka gamay nga saucepan ibubo sa usa ka baso nga sabaw, gibuklad ang mga cucumber ug magluto alang sa 15 minutos. Ang mga patatas limpyohan ug putuson sa gagmay nga mga hiwa.
Sa lain nga saucepan, pabukala ang usa ka diyutay nga sabaw, ituslob ang kusog nga patatas ug magluto hangtud nga hinay sulod sa 10 minutos. Ang bombilya nga gipanitan gikan sa husks, maayong pagkiskis ug pagpanamkon sa lana. Ang nahabilin nga sabaw gibubo ngadto sa usa ka saucepan, gidala ngadto sa usa ka hubag ug gibutang kini sa usa ka cucumber panit, gipanitan gamut sa parsley ug usa ka pea pea. Lutoa ang sabaw sulod sa 20 ka minutos, ug dayon salaan.
Ibubo ang harina ngadto sa usa ka uga nga init nga pan, gaan nga uga ug bugnaw. Dayon among gipadako kini nga cucumber decoction, gisagol kini,
5 minutos sa wala pa andam ang sabaw, gilabay nato ang dahon sa laurel, ibubo ang brine cucumber, idugang ang asin kon gikinahanglan ug dayon ibalik kini sa hubag. Gikan sa giandam nga pagkaon atong gikuha ang dahon sa bay. Ang green parsley maghugas sa nagaagay nga tubig, mag-uyog ug maayong pagkaputol. Sa diha nga ang pag-alagad, ibubo rassolnik gikan sa karne sa bato sa mga palid, ibutang ang sour cream ug isablig sa uban sa mga utanon.