Ang karne sa manok mao ang usa sa labing kasagarang gigamit nga pagkaon sa daghang mga nasud sa tibuok kalibutan. Ang sinangag nga manok o sinugba nga manok usa ka lami, makapatagbaw nga pinggan. Apan, dili tanan nga mga bahin sa manok ang mga maniwang, karne sa pagkaon, apan mga fillet lamang gikan sa dughan. Ang karne gikan sa mga paa ug mga shins adunay igo nga tambok, ug kini walay pagtagad sa panit (kasagaran kita magluto sa panit).
Aron balansehon ang sitwasyon, mapuslanon nga magluto ang stewed chicken sa tomato sauce (ang kamatis usa ka maayo nga antioxidant, adunay sobra nga mapuslanong lycopene ug ubang mga substansya nga hinungdan sa lawas sa tawo). Mahimo ka mopalit sa usa ka tibuok nga manok, usa ka batan-ong manok, o mopalit sa usa ka paa, hips, shins, dughan (ang ubang mga bahin sa patay nga lawas sa karne mas angay alang sa mga sabaw).
Chicken sa tomato sauce nga adunay ahos sa Georgian (Chahokhbili)
Sagol:
- gamay nga chicken thighs ug thigh - mga 600-800 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- tomato paste (walay mga preservatives) - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 3-5 denticles;
- usa ka gamay nga piraso sa natural nga mantekilya - 20-25 g;
- usa ka gamay nga tambok sa manok;
- pepper spicy red;
- uga nga mga panakot sa yuta (sinagol nga hops-suneli);
- presko nga mga utanon (sibuyas, parsley, kulantaw, basil, tarragon, ug uban pa);
- asin.
Pagpangandam
Galinga ang usa ka desente nga tambok sa manok ug ipainit kini sa usa ka baga nga panapton. Isul-ob ang pino nga tinadtad nga sibuyas hangtud nga ang bulawan nga kolor sa kahayag. Idugang ang mga bahin sa manok (kon ang mga hips dako, mahimo nimong putlon ang matag usa ngadto sa 2 ka bahin). Isulud ang tanan hangtud nga hayag nga gildo ang panit, nga gisudlan sa usa ka spatula, nga human niini makadugang ang usa ka gamay nga tubig o kahayag nga dili mahayag nga kahon sa lamesa ug stew, nga magatabon sa tabon, hangtud nga lutoon. Sa proseso, dugangi ang uga nga mga panakot, kon gikinahanglan, idugang ang tubig. Sa katapusan, dugangi ang usa ka piraso nga mantikilya ug tomato paste, pabugnaw ang usa ka gamay, idugang ang maayong pagka putot o tinadtad nga ahos ug mainit nga pula nga pepper.
Atong gibutang kini sa mga bahin, isablig sa tinadtad nga mga utanon. Ingon sa usa ka garnish nga imong magamit ang bugas, polenta , patatas, beans. Maayo usab ang pag-alagad sa presko nga mga utanon: mga kamatis, mga pepino, mga matam-is nga sili, mga utanon nga may mga sanga ug dili matupngan nga lamesa sa lamesa sa Georgian, kahayag, siyempre, maayo, o usa ka baso sa laing Chachi.
Ang manok nga adunay patatas sa sarsa sa tomato-cream sa oven
Sagol:
- manok nga mga paa ug mga shins - 1 + 1 kada pag-alagad (o 200 gramos nga karne gikan sa dughan nga panit);
- Ang mga patatas nga oblong dili porma - 3 patatas kada pag-alagad;
- Giputos nga tambok sa manok o nangatunaw nga natural nga mantekilya;
- tomato paste - 2-3 tbsp. kutsara;
- cream natural nga baga - mga 100-150 ml;
- mga panakot nga uga nga yuta (pananglitan, sagol nga curry);
- lahi ang mga utanon.
Pagpangandam
Pagluto sa lawom nga porma. Lubricate sa ubos sa agup-op uban sa tambok o sa lana. Ang mga patatas, kon batan-on, dili makagunting sa panit, apan gamay lamang nga gilimpyohan ug gihugasan. Giputol namon ang matag tuber ngadto sa upat ka bahin sa maanindot nga mga hiwa. Pag-apod sa mga bahin sa manok (hips mahimong putlon sa 2 ka bahin). Magaluto sa usa ka oven sa ilawom sa taklob (o foil) sulod sa 40 minutos sa temperatura
Samtang ang manok nga may mga patatas lutoon, ihanda ang sarsa: isagol ang tomato paste uban ang cream ug panahon uban ang usa ka sinagol nga curry, usa ka gamay nga podsalivayem. Ang cream mahimong mapulihan sa usa ka buhi nga unsweetened yogurt o sour cream. Ang Densidad sa sarsa mahimong ipasibo pinaagi sa pagdugang sa tubig o starch.
Gikuha nato ang porma gikan sa hudno, kuhaa ang taklob o foil (mahimo nimo ibutang ang mga patatas ug karne nga may usa ka spatula) ug ibubo ang sarsa, parehas nga pag-apod-apod. Gipabalik namo ang porma sa hurnohan, apan wala ang tabon, aron ang tanan nga butang nindot nga browned. Magluto alang sa laing 20 minutos. Mahimong isablig uban ang grated keso sa diha nga ikaw andam na. Nag-alagad kami sa lunhaw, lamesa nga kahayag sa bino o ngitngit nga serbesa.