Ang namugna nga prutas usa ka espesyal nga produkto sa pagkaon nga nakuha sa mahinay nga paghilis sa nagkalainlaing prutas (tibuok o tinadtad) sa matam-is nga syrup (asukar o asukar) nga gisundan sa pa-uga. Ang gigamit nga prutas gigamit alang sa pag-andam sa nagkalainlaing mga produkto sa kendi sama sa pagpuno ug isip usa ka materyal alang sa dekorasyon. Dugang pa, ang mga bunga nga ginadeposahan mahimo nga ibutang nga lain-lain ingon nga pag-atiman sa tsa, kape ug uban pang susama nga mga ilimnon. Ang tasty nga mga prutas nga candied giandam gikan sa mga tinapay sa mga prutas nga citrus, gilubog kini sa gagmay nga mga piraso hangtud makuha ang usa ka translucent, as glass-like nga unod. Ang linuto nga tinapay gilukop sa usa ka sieve, sa ingon, nahimulag gikan sa sipping syrup, ug dayon gipauga ngadto sa usa ka pagkawala sa stickiness. Siyempre, ang ingon nga produkto sama sa gipananom nga prutas adunay taas nga lebel sa asukal.
Mapuslanon ba ang mga bunga sa panit ug unsa man ang eksakto?
Aron matubag kini nga pangutana, angay nga makaila sa mga pamaagi sa industriya sa pagprodyus og mga bunga nga gibuhi, depende sa pamaagi sa pagtambal sa nawong, nga makaila sa:
- Kandila nga mga candies sa prutas (sila adunay sa ibabaw sa usa ka labaw nga nipis, dull matt dried nga tinapay nga naporma gikan sa sugar syrup);
- Gitaptan, gilamoy o tyrannized (gitabonan sa usa ka mabaga nga sinaw nga vitreous crust, tungod kay human kini sipping sa usa ka sieve ug human sa sipping sa syrup sila ibalik sa usa ka mas saturated sugar syrup sa daghang mga minuto).
Sa diha nga ang tyranny, ang mga linuto nga mga bunga sa panit ibalik pag-usab sa mainit nga tingub sa syrup sa asukal sulod sa pipila ka mga minuto ug unya mamala sa temperatura nga 50 degrees C.
Kung ang mga lutuin, ang mga linuto nga prutas mabasa sa usa ka mainit nga konsentrado nga supersaturated syrup sa usa ka temperatura nga mga 35-40 degrees Celsius ug ibutang sulod sa 10-12 ka minuto (nga humanon kini mamala). Ingon nga resulta sa pagtambal sa mga candied fruit nga bunga, ang panit mas kompleto sa istruktura.
Gikan sa tanan nga gihisgutan sa ibabaw, klaro ug klaro nga ang mga candied flavors nga giandam alang sa pagbaligya ug paggamit nga walay ikaduha nga pagtuslob sa baga nga syrup, sa teoriya, mas mapuslanon kay sa panit o tyrannized, tungod kay kini adunay ubos nga kinatibuk-ang sulod nga asukal. Siyempre, ang mga benepisyo sa mga bunga sa panit (usa ka piho nga produkto) gitino pinaagi sa degree of provability, nga, sa baylo, nagdepende sa juiciness sa hilaw nga materyal. Uban sa lungtad nga panghilis, ug labi pa, ang paghilis sa pipila ka mapuslanon nga mga butang (pananglitan, ang bitamina C madunot). Ang reverse action mahitabo lamang sa lycopene (usa sa mga pangunang sustansiya nga anaa sa kamatis).
Sa pag-obserbar sa nagkalainlain nga mga pagkaon, posible nga gamiton ang mga candied fruits sa makatarunganon nga gidaghanon, siyempre, mas maayo nga ibulag kini, ug dili sa komposisyon sa mga tinapay ug pastries. Bisan pa, siyempre, makahimo ka nga makapainteres ug mapuslanon nga mga salad o mga panam-is gikan sa mga bunga sa panit, bag-ong prutas, mga nut ug unsweetened yogurt sa estilo sa pagsabog.
Kandila nga prutas ug kaloriya
Sa pag-drawing sa menu sa usa ka indibidwal nga pagkaon, kinahanglan nga ibutang sa hunahuna nga ang kaloriya nga sulod sa mga panit nga bunga gikan sa lainlaing mga prutas (o mga crust) mahimong magkalainlain tungod sa una nga nagkalainlain nga kaloriko nga sulod sa mga hilaw nga materyales.
Pila ka mga kaloriya ang anaa sa nagkalainlaing mga bunga sa panit?
Ang caloric content sa candied fruits gikan sa orange peels adunay mga 300 kcal kada 100 gramos.
Alang sa pagtandi:
- candied melon - mga 319 kcal;
- ang mga bunga sa panit gikan sa mga peras - mga 343 kcal;
- candied papaya - mga 327 kcal.
Aron mahuptan ang usa ka pagkaon, mas mapuslanon pa ang mga ginama nga mga bunga nga ginama sa balay. Siyempre, ang mga prutas nga hinimo sa lunhaw nga mga prutas giandam nga dili na mabag-o sa concentrated sugar syrup. Ang tasty ug mapuslanon nga balay nga namuhi nga mga bunga mahimo nga andam dili lamang gikan sa mga bunga sa citrus ug mga crust, apan, pananglitan, gikan sa mga sobra nga mapuslanon nga bunga sama sa mga pumpkins, kamatis , talong, ug uban pa.