Dili mahibal-an kon unsaon pagluto sa gipa-marin nga mackerel sa balay, o dili makahukom sa usa ka marinade alang sa isda shish kebab? Dayon ang among mga resipe makatabang nimo. Isulti namon kon unsaon paghimo sa usa ka pangis nga isda ingon nga usa ka snak, ug kami usab mohalad sa mga kapilian sa marinade alang sa shish kebab ug pagpanigarilyo.
Gipadaghan nga mackerel nga adunay mga sibuyas sulod sa 3 ka oras
Sagol:
- frozen mackerel carcasses - 3 ka buok;
- sibuyas sa medium nga gidak-on - 3 pcs .;
- asin - 4,5 tbsp. kutsara;
- asukar - 1.5 tbsp. kutsara;
- coriander (mga gisantes) - 1,5 tsp. o sa pagtilaw;
- cloves - 2-3 pcs .;
- pepper fragrant ug black peas - 7 pcs .;
- purified water - 1.5 ka litro;
- laurel dahon - 4-5 ka mga pcs.
Pagpangandam
Sa dili pa milingaw ang mackerel, malata ug hugasan. Naghimo kami og usa ka longhitudinal incision sa tiyan, kuhaon ang insides ug limpyo ang itom nga pelikula. Isalikway usab ang ulo, kapay ug ikog. Human niana, sa makausa pa, ang mga isda gihinloan pag-ayo ug giputolputol nga may usa nga usa ug tunga ngadto sa duha ka sentimetro. Sibuyas gipanitan ug gipanitan singsing. Ang mga piraso sa mackerel gitaod sa mga layer sa sibuyas sa usa ka sudlanan o garapon.
Sa pag-andam sa usa ka marinade, initon ang tubig sa usa ka hubag, paglabay asukar, asin, matam-is ug itom nga pepper, coriander, cloves ug laurel dahon. Himoa nga lutoon sa tulo ka minutos, ug pabugnaw sa temperatura sa lawak. Ang puno nga marinade mobu-bu sa mga piraso sa isda nga adunay mga sibuyas. Pagkahuman sa tulo ka oras, ang punoan nga mackerel nga adunay mga sibuyas mahimong andam.
Alang sa usa ka mas lami nga lami, hawiri ang mackerel sa pag-inom og gamay.
Sa unsa nga paagi sa pickle mackerel alang sa usa ka shish kebab?
Sagol:
- dako nga frozen mackerel carcass - usa ka piraso;
- lemon - 0,5 ka piraso;
- lana sa oliba-20 ml;
- ahos - 2 nga cloves;
- zir - 9 g;
- coriander - 3-4 ka sanga;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Alang sa pagputol, ibalhin ang mackerel gikan sa freezer ngadto sa lower shelf sa refrigerator. Kung ang patay nga lawas magwagtang gikan sa ibabaw, apan sa gihapon magpabilin nga baga sa sulod, magpadayon kami sa pagputol. Giputol namo ang ulo, ikog ug mga kapay. Dayon putlon ang mga isda sa tiyan ug tangtangon ang viscera ug itom nga pelikula. Dayon hugasan nato ang mackerel ug, pagputol sa likod, ibulag ang mga tarogo gikan sa tagaytay ug mga bukog nga mahalon.
Ang ahos gilimpyohan, gipasa pinaagi sa usa ka pug-anan ug gigaling sa usa ka lusong nga may pino nga tinadtad nga berdeng cilantro. Gibalhin namon ang panagsagol ngadto sa usa ka panaksan, idugang ang lana sa oliba, juice ug usa ka panit sa tunga sa lemon, ziru, black pepper, asin ug maayong pagkalibang tanan. Gipiloan namo ang fillet sa mackerel nga may marinade nga nakuha, ibutang kini sa usa ka panaksan ug ipa-marinate sulod sa duha ka oras.
Human sa paglabay sa panahon, paphaa ang lig-on nga mga sangkap sa pag-marino pinaagi sa usa ka panyo, ibutang ang isda sa usa ka gatas nga grano ug magluto sa uling hangtud nga lutoon ug mapulapula sa duha ka kilid.
Unsaon sa pag-pickle sa mackerel alang sa mainit nga pagpanigarilyo?
Sagol:
- frozen mackerel carcass - 2 pcs .;
- lemon juice - 250 ml;
- soy sauce -250 ml;
- puti nga vino - 250 ml.
Pagpangandam
Ang mackerel mokunhod sa usa ka malumo nga paagi, nga nagpahiluna sa ubos nga estante sa refrigerator. Dayon kuhaon namon ang mga patayng lawas gikan sa ulo, ang mga ginhawaan, mga kapay ug ikog ug gihugasan, pagkuha sa sobra sa itom nga pelikula sa sulod sa tiyan. Among ibutang ang mga isda sa usa ka angay nga sudlanan ug ibubo ang panabako, nga giandam pinaagi sa pagsagol sa toyo, puti nga bino ug lemon juice.
Sa wala pa ang proseso sa panigarilyo, kinahanglan nga patuboon ang isda sa hingpit. Sa paghimo niini, kuhaa kini gikan sa pag-marino, ituslob kini sa mga tualya nga papel o mga panyo ug ibitay kini sa usa, ug sa labing maayo nga duha ka oras.
Human sa paglabay sa panahon, atong ibutang ang mga humay nga alder chips sa ubos sa smokehouse, ibutang ang mga patay nga lawas sa usa ka grate ug us aka aso sa kasarang nga kalayo sulod sa kawhaan o traynta ka minuto.
Alang sa bugnaw nga pagtabako wala kini girekomendar nga maani ang mackerel. Ang sulud nga kapilian mao ang paghumol sa isda og asin sulod sa daghang mga oras, nga gisundan sa paghugas niini.