Ang tsokolate mao ang pagproseso sa mga liso sa asukar ug kakaw. Ang bili sa enerhiya sa chocolate mao ang aberids nga 680 kaloriya sa 100 ka gramo sa produkto.
Komposisyon sa tsokolate
Ang chocolate naglangkob sa 5 g sa carbohydrates, 35 g sa mga tambok ug 5-8 g sa mga protina. Naglangkob usab kini sa 0,5% sa alkaloids ug mga 1% sa mineral ug tanning nga mga ahente. Sa chocolate, adunay mga substansiya nga makaapekto sa emosyonal nga sentro sa utok. Sila gitawag: tryptophan, phenylethylamine ug anandamide. Kini nga produkto usab adunay iron ug magnesium.
Sumala sa modernong mga teknolohiya sa produksiyon sa chocolate, dugang sa mga itlog sa mais ug asukar, kini naglakip sa vanillin o vanilla, glucose syrup, skimmed milk powder, invert sugar, ethyl alcohol syrup. Ug usab mga lana sa utanon (nuts), lecithin, pectin, nuts (hazelnuts, almendras, hazelnuts), humot nga mga substansiya, natural o artipisyal nga gigikanan. Bisan pa sa chocolate adunay sodium benzoate, nga usa ka preservative, orange nga lana, lana sa mint ug citric acid.
Depende sa gidaghanon sa cocoa powder, ang chocolate mao ang gatas (30% nga cocoa powder), dessert o semi-severe (50% cocoa powder) ug mapait (labaw sa 60% cocoa powder).
Nutrisyon nga bili sa gatas nga gatas
Ang milk chocolate mao ang 15% cocoa butter, 20% nga gatas sa gatas, 35% nga asukar. Ang sulod sa carbohydrates sa gatas nga gatas mao ang 52.4 g, tambok 35.7 g, ug protina nga 6.9 g. Kini nga produkto adunay mga minerales sama sa sodium, potassium, calcium, phosphorus, magnesium ug iron. Sa gatas nga tsokolate adunay mga bitamina B1 ug B2.
Ang bili sa nutrisyon sa mapait nga tsokolate
Ang mapait nga tsokolate adunay 48.2 g sa carbohydrates, 35.4 g sa mga tambok ug 6.2 g sa mga protina. Naglangkob kini og mga bitamina: PP, B1, B2 ug E. Bitter chocolate naglangkob sa mosunod nga mga mineral: calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus ug iron. Ang mapait nga tsokolate adunay 539 ka calories sa 100 gramos
Ang pagkagama sa puti nga tsokolate
Ang nutritional value niini nga chocolate mao ang 56 gramos nga carbohydrates, 34 gramos nga tambok ug 6 g nga protina. Ang mga benepisyo sa puti nga tsokolate sa daghang mga paagi kuwestiyonable, ug kini may kalabutan sa komposisyon niini. Ang nag-unang mapuslanon nga mga kabtangan sa mapait nga tsokolate anaa sa grate sa cocoa. Tungod kay walay grated nga kakaw sa puti nga tsokolate, adunay gamay nga paggamit alang sa maong produkto. Apan kini naglangkob sa mantekilya sa kakaw, nga nagpalambo sa lawas nga adunay bitamina E, ingon man oleic, linolenic, arachidic ug stearic acid. Ang bili sa enerhiya sa puti nga chocolate mao ang 554 kcal.