Ang panikas - usa ka labing maayo nga karne sa pagkaon sa mga batan-on nga hayop, siyempre, kini labaw nga malumo kay sa karne sa hamtong nga mga toro nga baka. Ang regular nga paglakip sa pagkaon sa bag-ong mga pinggan sa veal labi na nga mapuslanon alang sa normal nga paglihok sa cardiovascular ug nervous systems sa lawas sa tawo. Ang panit dili kaayo tambok kay sa karne, usa kini sa pinakamaayo nga matang sa karne, ug ang fillet mao ang pinakamaayo sa mga bahin sa lawas, usa ka delicacy.
Maayo ang pagluto sa usa ka veal tenderloin nga giluto sa hurnohan sa foil, ang resipe mao ang pinakasayon, nga wala'y kinahanglan nga bisan unsang espesyal nga mga kahanas.
Ang liso sa panit lutoon sa oven
Sagol:
- puti nga karne;
- mga panakot nga uga nga yuta;
- mga panakot nga wala matanom (mga liso sa coriander, fennel, sesame, ug uban pa);
- lamesa nga kolor pula o pink;
- ahos;
- usa ka piraso sa lard;
- usa ka piraso sa natural nga mantekilya;
- mga utanon.
Pagpangandam
Pre-maayo sa wala pa ang pagluto sa hurnohan aron mag-pickle veal fillet sa pula o rosas nga lamesa nga dili mausik nga bino. Idugang usab ang uga nga mga panakot sa bino ngadto sa bino (sama pananglit, usa ka andam nga pagsagol sama sa hops-suneli, o paghimo sa usa ka timpla sa imong gusto). Kon wala ka makakaplag sa usa ka maayong bino, mahimo ka nga mag-pickle sa karne sa usa ka maayong serbesa. Pag-marinate ang karne sa usa ka piraso sa labing menos 2 ka oras. Sa dili pa ibutang sa foil, hinlo dayon ang usa ka piraso nga karne nga adunay bugnaw nga nagaagay nga tubig ug mamala sa tisyu.
Uban sa tabang sa usa ka mahait nga kutsilyo mahimo nimo nga lard ang pagtibhang sa mga gagmay nga piraso sa ahos ug lard (sa kinatibuk-an, kini opsyonal, ingon man usab ang pag-pickling, apan kini nahimong juicier ug mas mahumot).
Guntinga ang usa ka piraso sa husto nga gidak-on gikan sa foil (kini mas maayo nga piloon kini kaduha). Gitapad namo ang foil sa mantikilya o bacon. Ginahaboy namon ang mga liso sa liso, mga liso, gibutang namon ang karne sa ibabaw, isablig ang mga liso ug mga liso niini ug iputos kini sa foil,
Among ibutang ang karne nga gibutang sa foil sa usa ka linuto sa kalaha nga linuto sa tinapay ug magaluto sa usa ka oven sa usa ka temperatura nga mga 220 degrees Celcius alang sa labing menos 1 ka oras. Sa dili pa ablihan ang foil nga dili kaayo mahalon. Giputol namon ang karne sa mga hiwa ug gipahimutang sa usa ka kan-anan. Dekorasyon sa mga utanon, mahimo nimong ibutang ang usa ka lingin nga mga pepino sa usa ka porma o lain. Ingon sa usa ka dekorasyon, maayo ang pag-alagad sa mga patatas o mga gagmay nga higot nga pisi, berdeng mga mag. Maayo usab ang pag-alagad sa mga uhong, bisan unsang init nga sarsa (ahos-lemon, kamatis), presko nga prutas ug lamesa nga bino ngadto sa linuto nga veal tenderloin.