Ang Vareniki usa ka kulto nga kulto sa lutu nga Ukrainian, nga popular usab sa uban pang mga tawo. Ang Vareniki mga piraso sa mga butang sama sa pelmeni, sila giandam gikan sa usa ka walay lebadura nga minasa nga adunay lainlaing mga fillings. Ang mga klase sa fillings alang sa vareniki nahibal-an nga daghan, usa ka matang sa mga produkto ang mahimong gamiton: cottage cheese, linuto nga patatas, uhong, utanon, linuto nga minced nga karne ug bisan mga prutas. Ang Vareniki (maingon man ang pelmeni ug uban pang susama nga mga produkto) giluto ug gisilbihan uban sa sour cream ug / o mantikilya o lami nga mga sarsa, fries ug gravies, ang mga dumplings nga dessert nga may prutas nga mahimong ibutang sa mga syrup sa prutas.
Kami mosulti kaninyo kon unsaon sa pagluto vareniki uban sa sour sauerkraut. Sa tanan nga mga tradisyonal nga mga pickles, ang sauerkraut usa sa labing mapuslanon sa paghimo sa usa ka stuffing alang sa mga dumplings gikan niini, kasagaran kini gihinloan ug gisugba sa mga sibuyas, ug midugang usahay ang uban pang mga produkto nga diin ang sauerkraut hiniusa nga gihiusa.
Ang minasa alang sa mga dumplings uban sa cabbage makahimo sa labing yano nga presko (harina + nga tubig) o magkuha sa minasa nga itlog sa gatas o kefir.
Pag-lenten nga dumplings nga may sauerkraut - resipe
Sagol:
- harina sa trigo - mga 2 tasa;
- tubig - dili molabaw sa 1 ka kopa;
- asin - 1 pinch;
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
Alang sa pagpuno:
- sauerkraut - mga 400 g;
- sibuyas - 1-2 pcs.
Pagpangandam
Gikan sa harina ug tubig uban ang pagdugang sa usa ka pinch nga asin nga atong gimasa ang minasa, paligdi ang com ug itakda ang "pahulay".
Nagbutang kami sa usa ka colander nga sauerkraut, hugasi ug pug-i ang gaan, himoa nga ang tubig habwaon.
Matahum nga magputol sa gipanitan nga sibuyas ug himungaon kini nga frying pan sa lana sa utanon. Idugang ang cabbage ug simmer sa ubos nga kainit alang sa dili molabaw sa 20 minutos sa ilalum sa paglabaw, usahay mag-aghat.
Gipalig-on namon ang minasa ngadto sa usa ka nipis nga layer, giputol ang substrate gamit ang usa ka round nga baso o punching form. Sa tunga-tunga sa matag substrate, ibutang ang usa ka bugon sa pagpuno ug sa hugut nga gision sa mga sulud sa dumpling. Mahimo dayon ka mag-andam ug mas vareniki, nan kinahanglan nga kini gibuak, gipatong sa usa ka plato sa usa ka layer, sa freezer (frozen mahimo ibalhin sa package).
Ginapalig-on namon ang tubig sa usa ka saucepan, ibutang ang mga dumpling nga dili hugot ug lutoon human sa pagsaka sulod sa 2-3 ka minuto.
Nag-alagad uban sa maniwang nga lana, nga tinimplahan sa tinadtad nga ahos, asin ug tinadtad nga mga utanon.
Varenyky stuffy uban sa sauerkraut, sibuyas ug mga uhong - resipe
Sagol:
- Trigo nga harina - mga 2 ka tasa o gamay pa;
- gatas - 2/3 nga tasa;
- itlog sa manok - usa ka piraso;
Alang sa pagpuno:
- sauerkraut - mga 400 g;
- bag-o nga champignons - 5-8 ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- mantikilya, natunaw nga mantekilya o tambok (goose, manok, baboy);
- mga panakot nga yuta (pepper itom ug pula, coriander, cloves, nutmeg);
Alang sa sarsa:
- sour cream;
- ahos;
- Lab-as nga mga utanon.
Pagpangandam
Gihugasan nato ang sauerkraut sa usa ka colander ug mobiya, ipaubos kini. Gipanguha namon ang minasa gikan sa sifted nga harina, gatas ug itlog. Samtang ang dislove, sa usa ka frying pan sa natunaw mantikilya o tambok frying sa maayong pagkabuhat nga pagputol sibuyas ug mga uhong, unya ibutang cabbage ug stew uban sa mga panakot alang sa 20 minutos, stirring usahay.
Ang minasa nga giligid sa usa ka layer, usa ka piercing nga porma o usa ka round nga bildo nga giputol sa mga substrates. Sa sentro sa substrate ibutang sa usa ka lump sa pagpuno ug sa hugut gisi ang mga sulud sa dumpling.
Gitambog namon ang mga dumpling sa usa ka kaldero nga may nagbukal nga tubig ug pabukala ang 3-5 ka minuto human sa pag-abot. Gikuha namon ang usa ka dakong kasaba. Pag-alagad uban sa sour cream, seasoned uban sa tinadtad ahos, ug isablig sa uban sa lab-as nga tinadtad greens. Mahimo nga lutoon mo ang mga dumplings sa nangatunaw nga mantekilya sa wala pa kini. Ubos sa usa ka talagsaon nga pinggan, kini maayo nga pag-alagad sa usa ka baso sa laing tasty honey gorilka uban sa horseradish, slicks o uban pang mga lig-on nga mapait o Berry tincture. Apan dili kinahanglan nga mohatag ka tinapay sa vareniki.