Ang pagluto importante alang sa pagkaon. Kini makatabang sa paghilis sa pagkaon, nga makaluwas sa daghang enerhiya. Ang kainit nga pagtambal makapahumok sa pagkaon, ilabi na sa fiber ug hard meat, diin ang atong gagmay nga mga ngipon, mahuyang nga mga apapangig ug sistema sa digestive dili andam nga "direktang magtrabaho".
Apan, bag-ohay pa nga kita kanunay nakadungog gikan sa hilaw nga pagkaon nga ang pagluto nakapatay sa mga bitamina ug mga mineral sa pagkaon. Bisan pa, ang hilaw nga mga utanon, sama sa nahibal-an namon kaayo, dili kanunay nga himsog nga pagkaon.
Lab-as o linata?
Ang Britanikong magasin nga Nutrition ("Nutrition") nagtaho nga si Rui Hai Liu, usa ka associate professor sa science sa pagkaon sa Cornell University, nagdumala sa usa ka seryoso nga pagtuon sa hilaw nga pagkaon. Usa sa mga resulta sa pagtuon nga may kalabutan sa lycopene (usa ka antioxidant nga mas kusgan kay sa bitamina C). Si Liu nagtuo nga ang thermal nga pagtambal sa pagkatinuod nagdugang sa sulod sa lycopene sa mga utanon, tungod kay kini magwagtang sa malisud nga kabhang ug makatabang sa lawas nga hingpit nga masuhop kini.
Dugang pa, ang pagluto sa pipila ka mga kaso makunhoran ang iyang kaloriya sa katunga. Ang bili sa enerhiya sa presko nga carrot mao ang 41 kcal, ug ang calorie nga sulod sa linuto nga carrot mao ang 24 kcal matag 100 g. Sa samang higayon, ang mga tigdukiduki nag-ingon nga kung ang linuto nga mga carrots, ang mapuslanon nga kabtangan niini molambo sa 25%.
Unsa ka mapuslanon nga mga carrot?
Ang mga carrot mapuslanon dili lamang sa pagpalig-on sa atong panan-aw, buhok ug mga lansang. Gipamatud-an sa mga siyentipiko nga Dutch nga ang mga carrots usa sa labing epektibo nga mga utanon sa paglikay sa mga sakit sa cardiovascular. Ug kon kita mobalik sa panag-istoryahanay mahitungod sa panan-awon, nan mahimuot kita sa institusyon ni Jules Stein gikan sa Los Alange. Nakita sa iyang team nga ang mga babaye nga mokaon og mga carrots kaduha sa usa ka semana, kon itandi sa mga babaye nga kanunay nga mokaon sa mga carrots, adunay gamay nga mga rate sa glaucoma.