Ang sabaw sa uhong nga gikan sa presko nga panit sa birch, boletus, puti o oily nga mga uhong usa ka maayo nga variant sa unang plato sa panahon sa tinghunlak, sa diha nga ang kalasangan adunay daghan nga mga uhong ug sa pagkolekta niini usa ka dako nga kalipay. Ang nag-unang butang mao nga ang mga uhong husto.
Mahitungod sa mga uhong
Una, among susihon pag-ayo ang nakaplagan nga mga uhong: kini kinahanglan nga lig-on, dili kaayo dako, dasok, dili matambok. Siyempre, makakolekta ka lang og mga uhong sa luwas nga mga dapit - layo sa mga negosyo, mga dalan nga adunay busy nga trapiko, mga landfill, tungod kay kadtong makahilo nga mga substansiya nga matipon sa mga uhong mahimong mosangpot sa grabeng pagkahilo, bisan dili makahilo. Ug hinumdomi ang bulawanong lagda sa mga tigpangulbo sa uhong: kon adunay mga pagduhaduha sa mga uhong, ilabay kini nga dili maghunahuna. Sa katapusan, ang panglawas mas mahal.
Ang ikaduha nga importanting punto mao ang pagpangandam sa mga uhong. Gikolekta gikan sa kahalangdon sa lasang nga gibasa sulod sa duha ka oras sa bugnaw nga tubig, nga usahay gibag-o, dayon atong limpyohan ang mga uhong: giputol ang mga tiil, gikuha ang panit gikan sa mga kalo, kung adunay mga naguba nga lugar, kuhaa kini. Sa mga uhong kinahanglan nga walay dagum, walay mga dahon, walay laing mga tipik. Ang gihugasan ug gipanitan nga mga uhong gibutang sa usa ka saucepan, gibuboan og tubig (aron kini naglangkob sa mga uhong pinaagi sa usa ug tunga nga mga tudlo), idugang ang gipanitan nga sibuyas ug magluto sulod sa 5-7 ka minuto. Atong tan-awon ang mga sibuyas. Kon kini wala mausab ang kolor, magamit nato ang mga uhong alang sa pagkaon, kung adunay kausaban - atong ihulog kini.
Simple nga sabaw
Uhong sabaw gikan sa podberezovikov - sa usa ka yano nga pinggan, ang resipe mao ang yano, minimum nga mga sagol, apan ang lami sa niini nga mahumot, adunahan nga sabaw makapukaw sa gana sa tanan.
Sagol:
- podberezoviki - 1 kg;
- Ang "mag-uuma" nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 2 pcs. (dako) + 1 pc. (dili dako);
- patatas - 4-5 ka piraso;
- parsley - 12-15 sanga;
- homemade makapal nga sour cream - 200 g.
Pagpangandam
Pag-andam sa mga uhong: pag-soak sa tubig ug paghimo sa ilang kaugalingong negosyo sulod sa mga 3 ka oras, usahay pag-usab sa tubig. Among limpyohan ug putlon ang podberezoviki nga gagmay nga mga piraso, ibutang sa usa ka kalaha uban sa usa ka gamay nga sibuyas, ibubo ang tubig ug magluto human sa pagpabukal sulod sa mga 7 ka minutos. Ang sibuyas gikuha, ang mga uhong ilabay sa usa ka colander, hugasan ug ipahubas sa tubig. Ang nahibiling sibuyas limpyo ug maayo nga pagkagunting. Sa saucepan, ibutang ang butter, dissolve kini ug lightly fry sa mga sibuyas, unya sa pagdugang sa mga uhong ug magluto kanila, stirring hangtud nga ang umog evaporates. Sa usa ka saucepan, initon ang tubig, ibutang kini sa gipanitan ug hiniwa nga mga patatas, hubag sa 4 ka minutos, dugangi ang giandam nga podberezoviki ug tomim sa ilalum sa paglabaw alang sa laing 5 ka minutos. Pun-a ang sour cream sa among sabaw, isablig ang pino nga tinadtad nga parsley. Ang asin ug ang bag-o nga itom nga paminta magadugang sa imong plato aron makatilaw.
Lainlaing sabaw
Mahimo ka magluto sa sabaw gikan sa podberezovikov, puti nga uhong, champignons ug boletus. Tungod kay ang tanan nga mga uhong nga giluto nga gibana-bana nga sa sama nga gidaghanon sa mga panahon, dili kita pag-sort niini.
Sagol:
- podberezoviki - 200 g;
- sibuyas - 3 pcs. (dako);
- boletus - 200 g;
- champignons - 300 g;
- puti nga uhong - 300 g;
- Ang "mag-uuma" nga lana - 100 g;
- carrots - 2 ka buok;
- patatas nga pink - 5-6 ka buok;
- parsley - 1 gamay nga hugpong;
- humay - 1/3 nga tasa.
Pagpangandam
Adunay daghang mga paagi kon unsaon pagluto sa sabaw sa uhong gikan sa birch bark ug uban pang mga uhong. Mahimo nga fry kanila uban sa mga sibuyas, sama sa unang resipe, apan mahimo lutoon lahi. Ang mga uhong matumog na aron mawagtang ang tanang hugaw, hingpit nga limpyohan ug hugasan, guntingon sa samang mga piraso. Gipakunhod nila kini ngadto sa nagbukal nga tubig, didto gibutang namon ang 1 sibuyas nga sibuyas ug magluto sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Sa kasamtangan, sa nangatunaw nga mantikilya gipasa nato ang usa ka maayong pagkaputol nga sibuyas ug grated carrot. Kuhaa ang bombilya gikan sa sabaw sa uhong, ibutang kini sa sliced patatas ug hugasan ang humay. Magluto alang sa mga 7 ka minutos, nga human niana kita makadugang passekrovka ug parsley. Mahimo ka mag-alagad sa ingon nga sabaw uban sa sour cream o sauces, ahos ug croutons .
Cream nga sabaw
Dili dili kaayo lamian ug kaayo lamian nga pinggan - uhong sabaw puree gikan sa podberezovikov, ang resipe sa niini nga pinggan usab kaayo yano nga.
Sagol:
- podberezoviki - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- puti nga linuto nga patatas - 4 pcs .;
- Lana sa mag-uuma - 40 g;
- sour cream home - 150-180 g;
- mga utanon - 1 ka gamay nga binugkos.
Pagpangandam
Ang akong ug limpyo ang mga uhong, guntinga kini gamay, magluto alang sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras sa sibuyas, dayon ilabay ang mga sibuyas, idugang ang mga patatas nga putus ug magluto hangtud nga ang patatas andam - mga 10 minutos. Ibutang ang sabaw sa usa ka blender nga adunay mantekilya ug pury. Sa pag-alagad, dugangi ang sour cream ug mga liso nga gihakot.