Pelmeni - usa ka sikat nga mega-popular nga pinggan nga minasa nga sama sa kadaghanan sa mga tawo sa Russia ug uban pang mga poste sa Soviet nga mga teritoryo.
Morag simple lang ang tanan: ang lugas nga walay lebadura, ang gitas-on gikan sa minasang karne (kasagaran ang karneng baboy nga may karne, usahay uban sa karnero o manok), mag-sculpt ug magluto. Ug mahimo ka magluto sa usa ka labi ka lut-od nga pinggan - pelmeni sa usa ka negosyante nga paagi, sugoon ka namon kon unsaon pagbuhat niini.
Angay nga hinumdumon nga ang komersiyal nga klase sa pre-rebolusyonaryong Rusya gipanag-iya sa usa ka adunahang klase sa katilingban, mao nga ang mga resipe sa mga pinggan gikan sa pangkinatukon nga menu kanunay nga mailhan pinaagi sa mga espesyal nga pamaagi sa pagluto ug ang pinakataas nga kalidad sa orihinal nga mga produkto.
Ang mga dumplings sa koneho sa usa ka negosyante nga paagi sa usa ka pan nga resipe
Sagol:
- harina sa trigo - 2 tasa;
- tubig o gatas - 200 ml;
- itlog sa manok - usa ka piraso;
Alang sa pagpuno:
- koneho nga karne lab-as (pulp) - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
Alang sa gravy:
- cream - 200 ml;
- mantikilya - 50 g;
- madera - 2 tbsp. kutsara;
- puti nga uhong - 100 g;
- ahos - 2 nga cloves;
Alang sa pagpasakop:
- mga utanon (parsley, batan-on nga sibuyas);
- grated keso - 150 g;
- asin, pepper sa pagtilaw.
Pagpangandam
Nagmasa kami sa minasa: among giusikan ang sinagol nga harina nga may tubig o gatas, magdugang og pinch nga asin ug usa ka itlog.
Ang kalan-on sa karne gisagol ngadto sa minced meat (karne mincer nga adunay medium nozzle, chopper o kutsilyo pinaagi sa kamot). Ang mince gamay nga salted ug panahon nga adunay yuta nga black pepper.
Gipaligid ang liso ngadto sa mga lut-od, ginaputol nato ang mga substrates nga may agup-op nga punching o usa ka lingin nga bildo nga may hait nga sulab, ibutang ang usa ka piraso nga minced nga karne ngadto sa tunga sa matag usa, ipatapik ug gub-on ang mga sulud. Among ibutang ang mga dumpling sa usa ka limpyo nga planko ug ibutang kini sa freezer compartment sa refrigerator.
Sa usa ka frying pan, matunaw ang mantikilya, ibutang ang maayo kaayong mga tinadtad nga mga uhong, gaan nga molabay sa 5 minutos, dayon ibubo ang cream ug Madeira. Dayon ibutang ko sa ilalum sa tudung alang sa laing 15 ka minutos. Idugang ang mga ahos ug mga lamas ngadto sa natapos nga creamy mushroom nga sarsa.
Lutoa ang mga dumplings sulod sa 5 minutos human sa Nagabukal nga tubig ug naglutaw (ang tubig kinahanglan nga gamay nga podolit). Pag-ayo sa pagtangtang sa pelmeni uban sa usa ka kasaba ug ibutang kini ngadto sa usa ka sudlanan nga sudlanan. Pun-a ang lutoon nga mga lutoon nga dumplings. Isablig sa presko nga mga utanon ug grated keso. Mahimo nimong tabunan ang mga kaldero nga adunay mga cover, apan dili kini gikinahanglan. Kon walay pagsagol, ibutang ang mga kaldero sa preheated oven sa 5-8 ka minuto. Sa wala pa magserbisyo, kami nagbutang sa mga kaldero sa mga seramik nga mga palid o kahoy nga mga patindog.
Sa dumplings nga mga negosyante sa koneho kami nagserbisyo sa mga lig-on nga mga bino o berry tinctures .