Kon dili ka makamaong magluto og manigarilyo nga manok sa usa ka naninigarilyo sa balay , daghang mga butang ang angay hisgutan.
Mga tip sa paghimo sa pinaasa nga manok
- Mahimo mong manigarilyo ang tibuok nga manok, apan mahimo nimo kini tipon o ibulag ang karne gikan sa mga bukog. Busa, ang panahon sa pagpanigarilyo managlahi. Ang patay nga lawas nagbitay sa tasa sa panigarilyo nga mas dugay pa kay sa mga piraso sa karne.
- Daghan ang nag-agad sa manok. Nagtubo sa balay, gipakaon ug naglakawlakaw sa nataran, ang gingerbread house mao ang tag-iya sa mas lisud nga karne kay sa tindahan nga manok nga manok nga mitubo sa umahan. Busa ang panahon alang sa panigarilyo kinahanglan nga matino sa eksperimento.
- Sa wala pa ang pagpanigarilyo, ang karne sagad marinated or welded. Ang pagpili sa mga panakot ug mga panakot mao ang usa ka delikado nga butang, kinahanglan nila nga mapalong ang sinigarilyo nga lami, ug dili mosalga niini. Ug, siyempre, ang linuto nga manok nga manok sa usa ka smokehouse sa balay mas kusog nga magluto ug mahimong dili kaayo uga.
- Ang gisudlan nga manok sa smokehouse naluto sa nagkalainlain nga temperatura - ang init nga dalan dali, uban niini ang manok andam sa pipila ka oras, apan ang bugnaw nga pagpanigarilyo molungtad og daghang mga adlaw, tungod kay ang temperatura dili molabaw sa 40 degrees.
Dali kaayong nakuha
Aron ikaw makakuha og malumo, mapulapula, mahumot nga manabako nga manok sa balay sa usa ka smokehouse sulod sa pipila ka oras, husto kami nga mag-andam ug manigarilyo sa among langgam.
Sagol:
- manok (tibuok lawas nga patay, gutted) - mga 2-2.5 kg;
- iodized asin nga walay mga additives - 1 tbsp. kutsara nga adunay slide;
- usa ka hugpong sa panakot nga makatilaw - 1 ka kutsarita;
- sawdust (alder, oak, mansanas, cherry) - mga 5 kg.
Pagpangandam
Kami mag-andam sa manok alang sa panigarilyo - atong ihunong ang ulo ug mga bitiis, liog, kuhaon ang sulod nga tambok. Sa init nga tubig, kami magdalisay sa asin, magdugang sa mga panakot ug mag-marinate niining sinagol nga manok sa labing menos 4-6 ka oras. Gibitay namo ang among langgam sa smokehouse, natulog kami sa punoan sa sawog. Sa ibabaw nila, kinahanglan natong i-instalar ang grasa nga grasa - kon ang init nga grasa nga gipainit moadto sa mga baga, ang mga fumes masuhop sa manok ug dili kini mamahimong lami. Ang Smokehouse gipahimutang sa pinakataas nga kainit ug gibiyaan ang karne sulod niini sulod sa usa ka quarter sa usa ka oras, pagpakunhod sa temperatura ug aso sulod sa usa ka oras ug tunga. Busa, ang gisudlan nga init nga manok sa usa ka smokehouse sa balay nga lutoon nga wala kaabut sa usa ka adlaw. Kon ang manok dili pickled, ug sa lutoon mo ang sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras sa mao gihapon nga brine, ang mga kalan-on nga makakuha bisan sa mas lamian.
Kung adunay panahon
Mahimo nimo maputol ang manok sa bugnaw nga paagi. Sa paghimo niini, kami naggamit sa usa ka lagdok sa sama nga matang sa kahoy, apan kini nagkinahanglan ug daghan pa.
Sagol:
- lawas sa batang manok, gutted - 1 piraso;
- asin nga bukid o dagat nga walay mga additives - 1 ka dako nga dakod;
- mga panakot (bisan unsang itlog) - 1 ka kutsarita;
- trigo bran - 1 kg;
- lemon juice - 1/3 nga tasa.
Pagpangandam
Giputol namo ang manok sa dapid sa 2 ka bahin, asin, ibubo ang lemon juice ug ibilin kini sa ilawom sa press sulod sa 6 ka takna. Atong isablig ang manok sa mga panakot, ibutang kini sa bran ug ibitay kini sa smokehouse. Ang kalayo kinahanglan dili molusot - ang punoan sa sawog kinahanglan nga diyutay nga mag-igo. Kini nga pagpanigarilyo nagkinahanglan gikan sa 2 ka adlaw ngadto sa 4-5 ka adlaw, kini nahimong lainlain, apan sa iyang kaugalingong paagi nga tasty nga manok, nanabako sa usa ka smokehouse, ang resipe nga mahimong mausab pinaagi sa pag-usab sa mga panakot.