Ang sinugba nga karne sa baboy mao ang usa sa mga lut-od nga mga pagkaon sa Soviet catering.
Suginli ikaw kon unsaon paghimo sa sinugba nga karneng baboy.
Sa bisan unsang kaso, ang pagluto nga karneng baboy sa klasikal nga bersyon gihimo nga gilain (sa Soviet nga naghatag sa daghang mga ikaduha nga karne ug isda nga mga pinggan giluto nga gilain gikan sa garnish alang sa mga rason sa teknolohiya nga kasayon).
Resipe alang sa karneng baboy nga adunay mga sibuyas ug mga carrot
Sagol:
- baboy (dili kaayo tambok nga karne nga walay mga gahong, pananglitan, liog, scapula o ham) - mga 400 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- Ang tambok nga baboy baliton (o lana sa utanon);
- Mga panakot nga uga nga yuta (pananglitan, hops-suneli o uban pa nga sagol sa karne nga walay glutamate nga sodium ug asin).
- ahos - 2 nga cloves;
- lahi ang mga utanon.
Pagpangandam
Ang karne giputol ngadto sa gagmay nga oblong nga mga piraso, sama sa aza, nga mas gamay kay sa pilaf.
Sa usa ka lawom nga kaldero sa kalaha nga kainit, gamay nga brown ang mga sibuyas, guntinga ngadto sa mga singsing sa quarter o mas maayo, unya idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga carrot. Sulod sa 3 ka minutos nga fry sa sibuyas uban sa mga carrots, dayon dugangi ang karne ug iprito ang tanan, usisaa ang spatula, sulod sa 5-8 ka minuto, ug humanon namo ang kalayo ug linat-an pinaagi sa pagtabon sa frying pan sa taklob hangtud nga kini andam (sa mga tunga sa oras) uban ang pagdugang sa mga panakot . Usahay ang pagpukaw, kon gikinahanglan, makadugang ka ug diyutay nga tubig. Mga minuto alang sa 3-4 ngadto sa hingpit nga pagkaandam makadugang 2 tbsp. cuchara nga tomato paste (kung kini nga baga nga - dilute sa tubig). Kuhaa ang kalayo, human sa mga 10 minutos mahimo nimong idugang ang tinadtad o tinadtad nga ahos ug tinadtad nga mga utanon.
Pinaagi sa paggamit sa sama nga hugpong sa mga sagol (tan-awa sa ibabaw), posible ang pag-andam sa usa ka linain nga sinugba.
Sa usa ka pan fry ug patak sa mantikilya nga sibuyas ug mga carrots. Sa laing pan, pagkutlo og mga piraso sa karne, nga pinihak sa harina sa trigo. Pagsagol sa mga sulod sa duha ka mga pans sa usa ug pagpalong uban ang pagdugang sa mga panakot ug tomato paste. O mahimo ka nga mag-andam sa gravy nga gilain, gamit ang harina ug tomato paste, ug mag-alagad sa usa ka lain nga sakto. Ang baboy nga sinugba uban sa gravy mahimong ibaligya, sama pananglit, uban sa pasta o uban sa patatas, ingon man sa uban nga mga bahin sa pinggan: uban sa bugas, buckwheat, barley sa perlas, polenta, uban pang mga cereal o bean garnishes. Maayo usab nga mag-alagad sa salad sa utanon.
Human sa susama nga resipe (tan-awa sa ibabaw), mahimo ka mag-andam og karne nga dili lamang gikan sa karneng baboy, apan usab gikan sa karne sa manok (labing angay alang niini mao ang usa ka fillet nga walay panit gikan sa dughan o gikan sa hips).
Ang baboy nga sinugba sa mga sibuyas ug champignons - usa ka resipe sa estilo sa Pan-Asian
Sagol:
- Ang pork lean - mga 300 g;
- champignons o oyster ung - mga 300 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- pula nga pepper;
- ahos;
- apog o lemon;
- toyo;
- lana sa lana;
- Shaoxing rice wine o mirin;
- mga utanon (parsley, basil, cilantro, lemongrass).
Pagpangandam
Ang pagluto mao ang labing maayo diha sa wok (moabut ug usa ka dako nga baga nga panaksan nga panaksan nga adunay usa ka kuptanan).
Giputol namo ang karne nga dili sa tag-as nga mga short strips, ang mga sibuyas nag-shink sa usa ka quarter sa mga singsing, mga uhong - dili kaayo maayo.
Sa usa ka kusog nga kalayo, gipainitan namon ang lana sa lana sa usa ka kutsara (wala kita magbasol sa lana). Galinga ang karne uban sa mga uhong ug mga sibuyas sa samang higayon sulod sa 5-8 ka minutos, kanunay nga mag-uyog sa pan nga frying ug pagpalihok sa spatula. Kon ang karne nakuha na ang gitinguha nga rouge, ginadugangan namon ang kalayo, dugangan ang pula nga pepper, lemon o lime juice, toyo, bino, ang mga sangkap mao ang mga sangkap sa tipikal nga Pan-Asian nga mga sarsa. Pag-agda sa usa ka spatula, atong papason kini sulod sa dili molapas sa 8 minutos. Idugang ang tinadtad nga ahos ug mga utanon. Nag-alagad kami sa bisan unsang klase nga humay o nood (trigo, bugas, kalan-on). Wala kami nagaalagad sa tinapay. Sa niini nga pinggan nga maayo sa pag-alagad sa usa ka kopa sa bino nga bino, nga gigamit sa pagluto.