Ang humok ug mahumok nga gatas nga keso sa gatas, kansang mga gamot gikan sa Circassian nga linutoan, nakadaog sa posisyon niini sa merkado ug gitawag nga Adyghe. Ang hilaw nga materyal mao ang gatas sa baka, panagsa ra nga kanding o karnero. Ang lami sa keso mao ang halang, medyo salty, humok ug malumo sa texture. Daghang sama sa mozzarella o mascarpone . Ang kolor puti, o dunay kahayag nga dalag. Ang keso adunay 19 g nga protina, 16 g sa tambok ug 1.5 g lamang sa carbohydrates, ang caloric content mao ang 225 kcal. Ang mapuslanon nga mga kinaiya sa Adyghe nga keso tungod sa taas nga sulod sa gikinahanglan nga mga amino acids, polyunsaturated fatty acids, bitamina A, B, H, PP, calcium ug daghang mga elemento sa pagsubay.
Unsa ang mapuslanon nga keso Adyghe?
Ang mga enzyme magpalambo sa intestinal microflora, motabang sa panghilis. Ang usa ka dakong kaayohan mao ang paggamit sa keso ngadto sa mga tawo nga adunay mga problema sa bukog, tungod kay ang usa ka taas nga kalsiyum makalig-on niini. Ang usa ka gamay nga asin nagtugot kanimo nga mokaon sa keso nga may hypertension, tungod kay ang sobra nga kaumog dili magpabilin sa lawas ug, busa, ang presyur dili molambo. Ang mga tawo nga sobra ka tambok mahimong mogamit sa keso sa Adyghe ingon nga kapuli sa lisud nga mga analogue, nga adunay mas taas nga tambok nga sulod ug kaloriya nga sulod.
Ang paggamit sa keso sa Adyghe sa pagluto, lakip ang panahon sa pagkaon, limitado lamang sa imahinasyon. Gikaon kini ingon nga usa ka independent nga pinggan, ug gidugang sa mga salads, sabaw sa keso, naghimo sa mga snacks, fry. Paghiusa sa keso sa Adyghe nga adunay mga utanon, mahimo ka og sarsa, o usa ka lami ug mapuslanon nga pagkaylap sa tinapay.
Pagtan-aw alang sa pagkamatinud-anon sa nutrisyon, kinahanglan nimo nga maayo ang pagduol sa pagpili sa mga keso. Adyghe keso alang sa pagbug-at sa timbang dili pose sa usa ka seryoso nga kakuyaw, kon dili pagkaon sa iyang mga ulo. Gisugyot sa mga Nutritionist ang pagkaon sa 100 gramos nga keso, mas maayo sa buntag.
Resipe alang sa panimalay Adyghe keso
Naglingkod sa usa ka pagkaon, mahimo ka mokaon sa Adyghe nga keso, ilabi na ang imong kaugalingong produksyon.
Sagol:
- gatas - 4 ka litro;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Pamaagi sa pagpangandam
Serum sulod sa pipila ka mga adlaw sa temperatura sa lawak aron magpadayon sa paghumok (aron mapadali ang proseso, makadugang 100-200 ml nga kefir). Lab-as nga gatas hubag hangtud sa dagway sa bula ug sa hinay-hinay, sa 30 minutos, ibubo ang serum ngadto niini. Lutoa ang gatas alang sa 15 minutos sa dili pa ang dagway sa mga linala. Ang resulta nga mga tipik (curd mass) makalusot sa usa ka colander, gamay nga asin. Aron ang ulo sa keso adunay nindot nga porma, ibutang kini sa usa ka espesyal nga porma, o basket, nga mahimo nimo nga mapalit sa merkado. Ang kinabuhi sa maong keso mao ang duha ka semana.