Ang Adjika usa ka popular nga pagkaon sa Abkhazian nga pagkaon. Sa paghubad gikan sa ilang pinulongan, ang pulong nga "adzhika" nagpasabut nga "asin" ug sa tradisyonal nga resipe sa pinggan, ang mga kamatis wala ibutang. Apan sa Georgia kining orihinal nga sarsa giandam uban sa mga kamatis. Atong hisgotan ang mga resipe sa pagluto ni Adjika gikan sa usa ka tomato.
Resipe alang sa Adjika gikan sa tomato
Sagol:
- Bulgarian pepper - 5 pcs;
- mga kamatis - 12 ka pcs;
- bombilya - 5 pcs;
- carrots - 5 pcs .;
- ahos - 2 ka ulo;
- utanon nga lana - 1 item;
- lamesa suka - 1 tbsp. kutsara;
- mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Karon sultihan ka kung unsaon sa pag-andam sa usa ka lamian Adzhika gikan sa kamatis. Busa, una atong hugasan ug limpyohan ang tanang mga utanon, tangtangon ang mga liso ug mga punoan gikan niini. Dayon, ang mga kamatis ug Bulgarian nga mga sili gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne, ug ang ahos gipuga sa usa ka pug-anan ngadto sa usa ka linain nga piano. Among gibutang ang masa nga kamatis sa usa ka huyang nga kalayo ug human sa 30 minutos makadugang ahos, asukar, asin, suka ug utanon nga lana. Karon pag-ayo sa pagsagol sa tanan sa usa ka kutsara, paghulat hangtud nga kini hubag, pag-ayo ibutang ang nahuman nga adjika gikan sa tomato uban sa ahos ngadto sa limpyo nga uga nga tadyaw. Among ibutang ang mainit nga sarsa lamang sa refrigerator o cellar.
Adjika nga adunay kamatis ug mga mansanas
Sagol:
- mansanas - 1 kg;
- kamatis - 5 kg;
- maanindot nga Bulgarian pepper - 1 kg;
- mapait nga pepper - 4 pcs .;
- asukar, suka - 0,5 mga butang;
- ahos - 300 g;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang mga kamatis, sili ug mga mansanas hingpit nga gihugasan sa mainit nga tubig, gilimpyohan ug gilubid pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Dayon ang masa ipuno, ibubo sa usa ka saucepan, isul-ob ang usa ka huyang nga kalayo ug magluto alang sa mga 1 ka oras. Human niana, dugangi ang nahugno nga ahos, ibutang ang asin, lana, asukar, lamesa nga suka ug magluto sulod sa usa ka oras. Buweno, nga ang tanan, kini nagpabilin nga karon lamang aron madugta ang natapos nga matam-is ug maasim nga adzhika ngadto sa sterile nga mga tadyaw ug sa pag-ayo i-roll ang mga lids.
Adjika gikan sa usa ka kamatis nga adunay mga panakot
Sagol:
- init nga red pepper - 1 kg;
- mga liso sa coriander - 70 g;
- Ground cinnamon - pinch;
- mga kamatis - 300 g;
- mga walnuts - 100 g;
- usa ka dako nga asin - 300 g;
- ahos - 300 g.
Pagpangandam
Halang-pula nga pula nga pan nga gibasa sa usa ka oras sa bugnaw nga tubig. Unya pag-ayo sa pagkuha niini, sa pagdugang sa cinnamon, coriander, tinadtad nga kamatis, mga nut, gipanitan nga ahos ug asin. Gipakaliko nato ang tanan sa pipila ka mga higayon pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay usa ka lino nga grano, ibutang kini sa limpyo nga tadyaw, isira kini sa mga lids ug ibutang kini sa bisan unsang dapit ug sa bisan unsa nga temperatura, apan dili sobra sa 7 ka adlaw. Kini nga adzhika maayo alang sa smearing karne o manok sa dili pa roasting sa hudno.
Adjika gikan sa usa ka tomato alang sa tingtugnaw
Sagol:
- kamatis - 5 kg;
- Ang Bulgarian pepper - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- carrots - 1 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukar - 200 g;
- utanon nga lana - 400 ml;
- pula nga hot pepper - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang tanan nga mga utanon gihinloan daan, giproseso ug gilubid pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Sa mga kamatis nga dali maputol, ibubo kini sulod sa 5 ka minutos uban sa tubig nga nagabukal. Dayon pun-on nato ang masa sa lana, mga panakot, asukar, asin ug lutoon kini sa maluya nga kalayo sulod sa 2 ka oras sa dili pa ang pagpalapad. Andam sa adzhika gikan sa pepper ug tomato ibubo init sa sterilized tadyaw, roll sa ug wrap.
Adjika gikan sa berdeng kamatis
Sagol:
- berde nga kamatis - 1 kg;
- Bulgarian pepper - 6 pcs .;
- red hot pepper - 1 pc;
- horseradish - 5 pcs .;
- ahos - 10 ka dentula;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Busa, aron sa pag-andam sa Adzhika, una sa tanan pag-ayo ang akong pepper, kamatis ug horseradish. Dayon among limpyohan ang mga utanon ug paliko ang galingan sa karne. Unya squeeze ngadto sa usa ka daghan nga mga ahos, asin, mix ug unfold sa adzhika gikan sa horseradish ug tomato sa limpyo nga tadyaw. Gibutang namon kini nga blanko lamang sa refrigerator.