Kung ikaw usa ka amateur ug usa ka connoisseur sa tinuod nga caviar, mahimo nimo kini ibaligya sa tindahan, apan kini mas maayo ug mas lami kon imo kining isipon sa balay. Sa prinsipyo, wala'y bisan unsa nga komplikado, apan ang resulta mahimong makalilipay. Busa, atong tan-awon kon unsaon sa pag-asin ang lami sa caviar.
Unsaon sa asin ang salmon caviar?
Sagol:
- Salmon roe;
- tubig - 1 butang;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- granulated asukar - 2 tsp.
Pagpangandam
Gikuha namo ang gauze, idugang kini sa daghang mga lut-od ug mohimo og usa ka butang nga sama sa usa ka "manggas". Dayon ibutang ang caviar didto ug hugasi kini ilalom sa usa ka gamay nga sapa sa bugnaw nga tubig, nga gipalibut ang caviar sa tibuok nga gitas-on sa mga panaput. Pagkahuman niini nga paghugas, ang tanang mga salida magpabilin sa sulod, ug ikaw adunay andam nga-salted caviar.
Karon mag-andam kita og saline solution, nga gitawag og brine. Diha sa tubig atong natunlob ang asin ug asukar nga balas, ibutang kini sa stove ug dad-a kini ngadto sa usa ka hubag. Dayon, ang resulta nga solusyon nga gipabugnaw sa temperatura sa lawak ug gibuboan kini og mga itlog. Mahimo usab nimo nga ibutang ang caviar sa gauze, ihigot kini, ihulog kini ngadto sa brine ug ibilin kini sa 1 ka oras. Human sa usa ka takna among ihulog ang caviar sa usa ka colander, habwaon ang solusyon ug hugasi kini pag-ayo uban sa nagaagay nga tubig. Ang ingon nga pula nga caviar dili mahimong tipigan sa dugay, ug kini labing maayo nga gamiton kini sulod sa 2 ka adlaw human sa pagpangandam. Pinaagi sa dalan, kini mahimong frozen ug gikuha ingon nga gikinahanglan.
Sa unsa nga paagi sa asin pike caviar?
Sagol:
- roe caviar - 300 g;
- Nagabukal nga tubig - 0,5 l;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga itlog maampingong gikuha gikan sa isda ug gibutang sa usa ka panaksan uban ang linuto nga mainit nga tubig. Karon atong kuhaon ang kakha ug magsugod nga makanunayon nga yastyki, nga dili makuha ang pelikula. Kita pag-ayo mag-mix sa mga itlog sulod sa 5 minutos, aron ang tanan nga mga itlog makuha gikan sa usag usa. Dayon pag-ayo habwa ang tubig, ibubo ang limpyo nga bugnaw nga tubig ug pukawa pag-usab ang caviar.
Sunod, gisudlan ang gamay nga caviar, giwagtang namo ang tanang salin sa pelikula ug gisala ang pike nga caviar pinaagi sa colander. Karon atong ibubo kini sa tualya, pahub-an kini ug iuli kini balik sa panaksan. Human niana, sugdi ang pagdugang sa asin sa pagtilaw, hinayhinay nga pag-stir sa usa ka kutsara sa 5 minutos. Dayon ibutang nato ang giandam nga caviar sa usa ka sudlanan, tabunan kini sa mga lids ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa labing menos 6 ka oras.
Unsaon sa asin nga pula nga caviar salmon?
Sagol:
- pink salmon roe;
- tubig;
- patatas - 1 pc .;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ginapalig-on namon ang tubig, ihaboy ang pinatikan nga patatas kag magsugod sa pagdugang sang asin. Sa diha nga ang patatas mogawas, ihunong ang pag-pickling ug pabugnawa ang solusyon sa temperatura sa lawak. Sunod, hinayhinay nga ipaubos ang caviar, gibutang namon kini sulod sa 10 ka minutos ug ibalik kini sa colander. Gitugotan namo ang tubig nga mahubas, gibalhin ang mga itlog sa tualya ug gipauga kini. Dayon pun-on nato kini sa sterilized nga mga banga, isira kini sa mga lids ug kuhaa kini sulod sa 5 ka oras sa refrigerator.
Unsaon sa asin ang salmon caviar?
Sagol:
- caviar sa salmon;
- linuto nga tubig;
- dako nga asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Sa pagsugod, gikuha namo ang caviar gikan sa salmon, gibuhian kini gikan sa pelikula, hugasi ang pipila ka beses uban ang caviar sa bugnaw nga tubig, ug ipadayon ang proseso sa paglata. Ibubo sa pan sa tubig, paglabay sa usa ka dako nga asin sa pagtilaw ug dad-on ngadto sa usa ka hubag aron sa pag-dissolve sa tanan nga mga kristal. Unya hinay nga ituslob ang caviar ngadto sa solusyon ug ibilin kini sulod sa 15 ka minutos aron itugot kini sa pagtubod. Ibutang kini sa usa ka colander, hugasi kini sa gamay, patya kini ug ibutang kini sa garapon nga baso. Mobiya kami sa caviar sulod sa 2 ka oras, ug dayon tawagan ang tanan sa lamesa alang sa pagtilaw.
Unsaon sa asin itom nga caviar?
Sagol:
- itom nga caviar;
- asin.
Pagpangandam
Ipakatap ang mga itlog sa usa ka panaksan, ug mga tudlo, hinayhinay nga magbahin sa mga itlog. Dayon isablig kini sa maayo nga asin, tun-i pag-ayo ug ibutang sa sterilized nga mga tadyaw. Pag-ayo sa mga lids ug kuhaa ang mga 5 ka oras sa refrigerator. Paglabay sa panahon, ang itom nga caviar andam na alang sa paggamit!