Gipahid nga ang mga gagmay nga mga isda, adunay duha ka talagsaong mga bahin: usa ka talagsaong baho, nga makapahinumdom sa bag-o nga pagputol sa cucumber nga palami, ug usa ka talagsaon nga lami. Ang smelt nga karne adunay mapuslanon nga mga substansiya alang sa mga tawo: microelements (magnesium, potassium, calcium, phosphorus, iron, fluorine) ug bitamina PP. Ang mga doktor nagsugyot nga gamiton ang isda alang sa katuyoan nga mapugngan ang osteoporosis nga direkta sa mga bukog, nga, kon ang tukmang pagkaluto, mahimong humok ug maayo nga masuhop sa lawas. Bisan pa sa kamatuoran nga ang smelt mao ang tambok nga isda, kini girekomendar nga gamiton sa nutrisyon sa mga bata ug sa pagkaon, kay kini dato sa mga polyunsaturated acids, nga gigamit sa enerhiya ug nalangkit sa pagmugna sa bag-ong mga selula sa lawas.
Unsaon nako paglimpyo ang pagtunaw?
Ang mga eksperto sa Culinary, kinsa kinahanglan una nga magluto og isda, gipangutana kon kinahanglan ba nga limpyohan ang smelt? Ang pagtabon dili malimpyo sa dili pa lutoon. Hugasi lang sa nagaagay nga tubig, nga makawala sa mga gamay nga himbis hapit hingpit. Ang mga tigpaluyo niini nga pamaagi sa pagproseso sa isda nagtuo nga kung ang pagtunaw sa panahon sa pagpangaon dili pagpakaon (ug ang pagkadakop mahitabo sa hustong paagi sa panahon niini nga proseso), nan sa sulod niini, usab, limpyo. Daghang mga tawo nasayud kung unsa ka mahinungdanon ang paglimpyo sa mga isda sa suba, pananglitan, perch , tungod kay kini nga isda kasagaran nataptan sa osteopyrhosis.
Kung mitubag ka og oo, imo bang gilimpyohan ang smelt? - unya imong makita nga mapuslan ang among mga rekomendasyon kung unsaon sa paglimpyo sa tukmang paagi.
Ang una nga paagi (samtang ang mga isda magpabilin sa ulo) - nga naggunit sa isda sa ikog ilalom sa agianan sa tubig, pagdrowing og hait nga kutsilyo gikan sa ikog ngadto sa ulo. Sunod, paghimo sa usa ka incision sa tiyan. Kuhaa ang mga internals gikan sa isda nga maampingon ug hugasan sa tubig. Pinaagi sa dalan, sa baylo sa usa ka kutsilyo, na, makagamit ka og usa ka gamay nga grater, ang paggamit niini makapadali sa proseso sa pagpanglimpyo.
Ang ikaduha nga paagi (ang mga utok gihapak sa ulo) - nga gihinloan ang smelt gikan sa mga timbangan, gigamit ang gunting sa kusina, naghimo sa usa ka lawom nga pagtabas sa tagaytay, nga nagbali sa bukog sa spine. Gub-a ang ulo ug ibira ang tanan nga mga organo sa sulod sa isda. Kon ang caviar o gatas makaplagan diha sa pagtabon, mahugasan kini - dayon magkaon uban sa mga isda. Hugasi ang mga isda, ug mahimo ka nga magpadayon sa pagluto.
Ang fried smelt
Sagol:
- Smelt - 1 kg;
- nga harina - 4 tbsp. kutsara;
- usa ka gamay nga asin;
- utanon nga lana alang sa frying (mas maayo pa kay sa naandan - wala mausab ug uban ang litok nga sunflower).
Pagpangandam
Bisan pa nga ang gidak-on sa isda gamay, ang karne tambok, mao nga adunay daghan nga mga pamaagi sa pagluto. Kasagaran ang pagtaba mao ang fried. Sa paghimo niini, hinloi ang smelt sa usa ka papel o gapas nga tualya aron kini mosuhop sa sobra nga kaumog, ug ang isda dili mahulog panahon sa pagluto. Paligira ang matag fry sa pan nga harina: harina sa trigo nga gisagol sa asin. Ipakaylap ang lana sa sunflower sa usa ka pan, hinayhinay nga ibutang ang lutoon nga usa ug usa hangtud nga maporma ang crispy crust sa duha ka kilid.
Ang sinambogan nga sebada
Sagol:
- smelt - 2 kg;
- tubig - 1 baso;
- suka 6% - 50 ml;
- asin - 0,5 tsp.
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- pepper - pipila ka mga mag;
- coriander - usa ka pinch.
Pagpangandam
Tanan nga tasty marinated smelt! Pag-andam og espesyal nga pagpanghugas: mga breadcrumb mix sa asin ug pepper. Ang linukot sa isda sa mga breadcrumb, fry. Ang piniritong isda ibutang sa usa ka panaksan (yutang kulonon o enameled), nagbalhin-balhin nga mga sibuyas, guntinga ngadto sa tunga nga mga singsing, isablig sa may pahumot nga pahumot, coriander. Kung gusto nimo ang lami sa clove, dugangi ang duha ka kidney cloves.
Karon kini mao ang marinade. Lutoa ang tubig, pagdugang sa lami nga lasaw nga suka, asin ug asukar. Ibubo ang pag-atang sa ibabaw sa isda aron kini maglakip sa pagtunaw sa ibabaw. Tabuni ang mga pinggan nga may takloba. Paglabay sa pipila ka oras, andam na ang gi-pickled smelt. Kini usa ka talagsaon nga appetizer alang sa beer!