Ang starch usa ka talagsaong substansiya. Kini usa ka komplikado nga carbohydrate nga makita sa mga tanum. Maayo kini nga masuhop ug aktibo nga gigamit sa produksyon sa pagkaon. Kasagaran ako mogamit sa patatas nga starch, apan kasagaran sa mga resipe adunay cornstarch. Karon atong hisgutan ang mahitungod sa mais nga starch mahimong ilisan.
Unsaon pag-ilis sa cornstarch?
Ang starch nagdugang sa pagkalalom sa minasa, naghatag kami niini sa pagkalayo, pagkalibog. Sa mga biscuit, ang starch magwagtang sa sobra nga kaumog, ug isip resulta, ang nahuman nga produkto mahimong mas magaan. Busa, kon makita nato ang corn starch sa resipe, ug wala nato kini duol, giunsa nato pagpadayon - laktaw lang kini nga sagol o pulihan kini sa usa ka butang?
Ang ubang mga eksperto sa culinary nag-ingon nga walay makalilisang nga mahitabo kung kini nga sangkap wala ibutang sa minasa, ang harina lamang kinahanglan nga ayuhon. Ug mas maayo nga buhaton kini sa makadaghang higayon, ug dayon ang linuto sa kalaha mahayag nga hilabihan ka kahayag ug walay hangin nga walay starch.
Kung, pananglitan, ang paghisgot mahitungod sa curd casserole , makatarunganon ang pagpuli sa mais nga starch uban sa semolina sa pareho nga proporsyon.
Kung nahingawa ka sa pangutana, kon unsaon pag-ilis sa corn starch sa cream, ipakita nato nga kini mahimong luwas nga mapulihan sa ordinary nga harina. Kini maghatag sa produkto sa gikinahanglan nga pagkamakanunayon ug kakulang.
Unsaon pag-ilis sa cornstarch sa ice cream?
Sa diha nga ang pag-andam sa homemade ice cream, ang cornstarch mahimong mapulihan sa ordinaryong trigo nga harina. Sa kini nga kaso, ang gidaghanon sa harina kinahanglan nga susama sa gidaghanon sa starch. Ug kinahanglan gayud nga kini pagaayohon.
Makuha ba nako ang cornstarch nga patatas?
Ang patatas nga starch makita diha sa kusina, ug ang pagbaligya mas daghan kay sa mais. Mahimo ba usab sila magbag-o? Atong hunahunaon kini.
Kini nga starch lahi sa starch. Ang patatas nga starch mas lapad. Kung imo kining pag-obserba sa jelly, kini mahimo nga baga ug mas transparent. Ang usa ka kissel, nga gigamit nga cornstarch, mogawas nga mas dali nga likido ug opaque. Ug kon imong gipalit kini sa mais, nan kini nagkantidad og mga 2 ka beses nga mas ubos. Kon imong sundon kining yano nga lagda, nan ang mga produkto nga gipangutana kombinasyon sa hingpit.
Sa kinatibuk-an, kon imong nahimamat ang corn starch sa resipe, kinahanglan nga dili ka mahadlok niini, tungod kay gisulti na lang namo kanimo kon unsa ang pulihan niini.