Ang salting salad sa balay giisip nga usa ka proseso nga gitumong lamang alang sa mga artesano sa kusina. Sa pagkatinuod, kini nga pamaagi mahimong mahimo bisan alang sa mga magluto nga "ikaw." Human sa tanan, ang usa ka labing maayo nga resulta naghatag dili lamang sa usa ka maayo nga resipe (nga kita ipaambit sa kaninyo sa ubos), apan usab sa usa ka tukmang pinili nga piraso. Busa, una sa tanan, pagtagad sa kalidad sa salted cut, ug unya dayon ipadayon ang pagpili sa pamaagi sa salting.
Resipe alang sa dry salting sa lard nga adunay ahos sa balay
Ang labing komon mao ang uga nga tambok nga salting, diin ang panit niini madagaya nga gisablig sa asin, lagmit sa pagdugang sa mga panakot, ug unya gibiyaan sulod sa daghang mga adlaw.
Sagol:
- Lard (nga adunay usa ka layer sa karne) - 1.1 kg;
- asin - 2 ka butang;
- Mga dahon sa laurel - 3 ka buok;
- pea pepper - 6-7 ka piraso;
- ahos sa ahos - 8-10 ka piraso;
- mga tipik sa mainit nga pepper - 2 tsp.
Pagpangandam
Ibubo ang usa ka baso nga asin sa usa ka baso o plastik nga pinggan, ug ibutang ibabaw sa usa ka piraso sa tambok, pre-rinsing kini ug paughon kini. Sa ibabaw sa piraso mikaylap ang mga dahon sa laurel, idugang ang mga gisantes sa paminta ug nahugno nga mga chives sa ahos. Isablig ang tanan nga mga tipik sa mainit nga paminta ug tabonan ang nabilin nga asin. Biyai ang usa ka piraso sa tambok sa fridge alang sa 3-4 ka adlaw, ug sa pagkaandam makuha ang sobra nga asin gikan sa nawong ug guntinga ang slice nga manipis nga mga hiwa sa dili pa sugnod.
Lard salad sa balay sa bangko
Ang init nga pag-salting sa balay posible bisan wala'y pagdugang sa tubig. Sa kini nga kaso, ang piraso mabug-at nga natimpla, gipadala ngadto sa usa ka garapon, ug dayon ang mga plato nga may bacon gibutang sa usa ka kaligoanan sa tubig. Tungod sa epekto sa kainit, ang tanan nga mga lami ug mga kahumot makapahungaw sa tambok, ug ang pagkawala sa liquid makatabang sa paglikay sa watering.
Sagol:
- lard - 1,2 kg;
- Mga dahon sa laurel - 3 ka buok;
- asin - 1/4 sa butang;
- mga gisantes sa tam-is nga paminta - 1 ka kutsarita;
- ahos - 4 ka ngipon;
- cumin - 1 tsp.
Pagpangandam
Human sa paghugas ug pagpauga sa usa ka piraso sa tambok, himoa kini nga manipis, apan lawom nga panit ug ibutang sa matag tinadtad nga mga chives sa ahos. Sa gawas, lutaha ang sagol nga gisagol nga laurel, pepper ug cumin. Ibutang ang lard sa usa ka tibud ug isira kini sa hinay nga paagi sa usa ka tabon. Ibutang ang usa ka sudlanan nga may usa ka piraso sa usa ka saucepan ug ibubo ang tubig. Ngadto sa bangko dili molutaw, ibutang ang karga sa ibabaw. Biyai ang bacon sulod sa usa ka oras ug tunga, unya kuhaa ang usa ka piraso gikan sa sudlanan ug bug-os nga pabugnawon kini, ug mas maayo nga mag-freeze kini sa dili pa kini matilawan.
Ang lami nga lard salad nga adunay ahos sa balay
Sagol:
- lard - 1,2 kg;
- sibuyas sa sibuyas - 2 mga butang;
- ahos - 5 ka ngipon;
- Mga dahon sa laurel - 3 ka buok;
- suka - 15 ml;
- asin - 2 tbsp.
Pagpangandam
Sa usa ka litro sa mainit nga tubig sa hingpit nga dissolve sa duha ka tasa nga asin, ibubo sa suka, ibutang laurel ug sibuyas husks. Lutoa ang brine mahitungod sa 5 minutos human sa Nagabukal. Ang mga hiwa sa gatas nga gituslob sa usa ka lusong nga ahos. Ibutang ang mantika sa usa ka init nga brine ug biya sa usa ka adlaw sa temperatura sa lawak. Human sa paglabay sa panahon, ang tambok mamala ug magyelo sa dili pa ang pagtilaw.
Ang dali nga pagbutang sa balay
Sagol:
- lard - 1.1 kg;
- asin - 1 ka butang;
- pepper peas - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Aron ang salo mas paspas, kini igo na nga magputol niini. Ang matag usa sa medium-sized nga mga piraso daghan kaayo nga gitabonan sa usa ka dako nga kantidad sa asin nga sinagol sa pepper ug tinadtad nga ahos. Ibutang ang mga hiwa sa bacon sa usa ka bag, mahimo nimong idugang ang nahugno nga mga clove nga ahos ug laurel. Human, ibilin ang tambok sa temperatura sa lawak sulod sa 12 ka oras. Paglimpyo sa sobrang asin gikan sa nawong. Sa dili pa konsumohon, ang tambok kinahanglan nga pabugnawon, sa labing maayo, ibutang kini sa freezer alang sa laing tunga sa adlaw, busa kini mahimong mas lami ug sayon nga putlon.