Ang karne sa karne ug baboy - mga produkto nga hiniusa nga nagkahiusa. Ang nagkalainlain nga mga resipe sa mga pinggan nga adunay gikinahanglan nga presensya sa baboy ug humay makita sa mga tradisyon sa culinary sa daghang mga nasud ug katawhan. Siyempre, ang ubang mga sagol gikinahanglan, kini lahi sa piho nga mga pinggan, mahimo kini nga mga utanon, usahay mga prutas (lakip ang uga nga prutas), humot nga mga hilba ug nagkalainlaing mga panakot.
Mahimo ka magluto og bugas nga adunay baboy ug mga utanon sa usa ka lahi nga paagi, pananglitan, usa ka dili komplikado nga resipe gikan sa pangkinatibuk-ang tradisyon sa Balkan nga culinary.
Resipe sa bugas uban sa baboy
Sagol:
- Ang karneng baboy dili kaayo tambok (ham, scapula, liog) - mga 600 g;
- humay - mga 300 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- tam-is nga paminta sa lainlaing mga kolor o pula - 2 pcs;
- Mga panakot sa yuta - sumala sa imong lami (andam nga mga pagsagol mahimong gamiton);
- ground paprika 1-2 tsp;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 3-5 denticles;
- presko nga mga utanon (parsley, basil, kulantro ug uban pa, apan dili dill);
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Sa usa ka linain nga panaksan, ibubo ang kan-on uban sa Nagabukal nga tubig, human sa 10 ka minutos, pag-ilabay sa tubig ug hugasan ang bugas sa hingpit nga paagi sa tugnaw nga tubig. Ang pagluto labing maayo sa usa ka kaldero o sa usa ka baga nga kinudkod nga saucepan, ug ang usa ka lawom nga frying pan mokanaog.
Fry sa mabaw nga tinadtad nga sibuyas uban sa lana sa utanon hangtud nga ang medium shade nausab. Idugang ang karne, guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso (isip usa ka pilaf o gamay nga mas dako). Pagpakunhod sa kainit ug simmer sa tanan nga sa ilalum sa paglabaw alang sa mga 30 minutos, stirring usahay ug pagdugang sa tubig, kon gikinahanglan. Idugang ang matam-is nga pepper, tomato paste, paprika, mga panakot ug hugason. Gamay nga greasy. Pun-a ang tanan sa tubig aron kini mag-abot sa 1-1.5 mga tudlo. Pagdugtong lamang kausa, dili na.
Tabuni ang taklob ug magluto sa ubos nga kainit hangtud nga andam, nga mao, hangtud nga ang liquid moalisngaw (alang niini nga katuyoan kini maayo nga himoon diha sa mga grooves sa bugas ug ibutang diha kanila ang mga piraso sa ahos, sama sa pagluto sa pilaf). Ang andam na nga baboy nga adunay humay mahimong himoon sa usa ka mainit nga hurno nga walay takloban alang sa laing 20 ka minutos sa labing ubos nga temperatura - busa ang lami niini nga pinggan mahimong mas makapaikag.
Kung dili nimo ibaligya ang komposisyon niini nga plato (o, tingali, pula nga tam-is nga paminta, bisan pa niana, ang pepper usa ka opsyonal), mahimo nimong madugangan ang mga piraso sa presko nga quince ug lainlaing pinaugang mga prutas nga hinay-hinay (pasas, prunes , uga nga mga apricot). Ang sinangag nga mga prutas, siyempre, kinahanglan una nga mag-asoy sa nagbukal nga tubig ug magwagtang sa mga prun gikan sa mga prun. Ang bugas nga adunay baboy, quince ug uga nga prutas, usab, lami kaayo.
Gikan sa mga ilimnon sa niini nga mga pinggan nga imong mahimo sa pag-alagad sa mga light wines (lamesa o lig-on), rakia o palinka.