Ang Gratin usa ka pinggan (sa klasikal nga bersyon - patatas, apan mahimong, pananglitan, kan-on), nga giluto sa hurno aron mahimong usa ka matahum nga mapula nga crust (matam-is o lamian). Ang nag-unang butang sa pagpangandam sa gratin mao ang hustong pagpili sa temperatura nga rehimen. Pag-ihaw lang sa kinauyokan sa pinggan ug ayaw pagsunog sa tinapay, busa gratin una nga ibutang sa hudno sa kainit nga kainit, ug unya sa makadiyut ang temperatura modako. Mahimo ka magluto nga gratin, gamit ang usa ka grill. Mahimo ka gani maggamit sa microwave oven (ang labing angay nga mode mao ang "microwave + grill"). Ang patatas gratin mahimong maalagaran, ingon nga usa ka independente nga pinggan, ug ingon nga ikaduha nga pan nga paniudto. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto patatas gratin?
Gratin patatas nga uhong
Adunay daghang lain-laing mga resipe, pananglitan, gratin gikan sa patatas nga adunay mga uhong.
Sagol:
- 5 medium-sized nga patatas;
- 1 sibuyas;
- 100-150 g nga bacon;
- 200 g sa champignons o ceps;
- yuta nga itom nga pepper;
- asin;
- usa ka gamay nga lana sa utanon;
- 80-100 ml nga natural nga cream;
- gram 150 grated keso;
- pipila ka natural nga mantekilya;
- mga utanon.
Pagpangandam:
Maayo nga hugasan ang mga patatas ug magluto sa uniporme sulod sa 20 ka minutos. Ang tubig sa asin, bugnaw sa bugnaw nga tubig. Atong panitan ang mga patatas ug putlon kini ngadto sa mga palid mga tunga sa usa ka sentimetro ang gibag-on. Gipanitan mga sibuyas ug Bacon nga giputol sa mga cubes, ug mga uhong - mga plato. Isulud ang bacon sa lana sa utanon (2-3 ka minuto), idugang ang tinadtad nga mga sibuyas, pagpalihok ug mga fry nga uhong. Kinahanglan nimo ang usa ka nindot nga bulawan nga landong. Pickle ug pepper. Idugang ang katunga sa kasagaran sa cream. Pag-agas ug diyutay nga mugawas aron ang mga sarsa makalutaw. Giputos namon ang nahabilin nga cream nga may grated keso (ibilin ang gamay nga keso alang sa pagpamutus). Gihimo namo ang dili maayo nga agup-op uban sa mantekilya. Sa ubos ibutang sa mga sapaw, mga patatas sa patatas, sibuyas-uhong sausage, ug sa ibabaw - cream uban sa keso. Magaluto kami sa oven sa 180 ° C sulod sa 15-20 ka minuto. Kuhaa ang porma gikan sa oven ug isablig sa keso. Among ibalik ang porma sa hurno ug magaluto hangtud nga maporma ang usa ka nindot nga lutong pula nga tinapay.
Graten gikan sa patatas nga adunay karne
Sagol:
- 4-5 patatas;
- 400 gramo nga karne sa baka;
- 1 sibuyas;
- usa ka baso nga natural nga cream;
- lana sa utanon alang sa pagprito;
- grated hard cheese;
- itom nga pepper;
- usa ka sinagol nga Provencal nga mga utanon;
- mga utanon alang sa dekorasyon.
Pagpangandam:
Gihugasan namon ang nahugasan nga karne nga may usa ka panyo ug giputol kini ngadto sa gagmay nga mga piraso tabok sa mga lanot. Magluto ang martilyo nga gamay nga gibunalan ang matag piraso sa karne sa duha ka kilid. Gipainit namo ang frying pan sa maayo, ibubo ang lana sa utanon. Galinga ang karne sa duha ka kilid ug ibutang kini sa dili masunog nga porma, bildo o seramik (pre-oiled). Hinloi ang sibuyas ug putlon ang mga singsing. Sa layer sa karne ibutang ang usa ka layer sa mga singsing sa sibuyas. Gipanitan nga mga patatas giputol sa manipis nga mga hiwa. Pag-mix sa usa ka panaksan sa cream nga may pepper ug usa ka sagol nga mga utanon, usa ka gamay nga asin. Mahimo nimong ibutang ang mga patatas sa duha ka lut-od - ang matag layer ibubo sa usa ka sinagol nga cream ug uga nga mga panakot. Ug sa ibabaw ibutang ang laing layer sa mga patatas ug ibalik kini pag-usab. Karon taboni ang porma sa usa ka taklob o hugus nga pag-pack uban sa foil sa pagkaon. Ibutang ang porma sa hurnohan preheated sa 200 ° C alang sa mga 20 ka minutos. Kami rub sa keso sa grater. Atong kuhaon ang porma ug isablig ang katunga nga natapos nga gratin nga keso, dayon ipadala sa hurno (nga walay taklob o foil), aron ang keso mohunong ug maporma ang mapula nga tinapay. Gratin uban sa karne ug mga patatas nga gigamit sa gagmay nga mga bahin,
Gratin nga patatas uban sa yuta nga karne
Mahimo ka magluto sa gratin uban sa mga patatas ug pagputos. Ang forcemeat alang sa gratin gipili alang sa pinakamaayo nga tambok, labing maayo sa tanan - usa ka sinagol nga karneng baboy ug karne o karneng baboy ug manok nga karne sa panit - dayon ang pinggan mahimong makahimsog. Alang sa pagluto, mahimo nimong ibutang ang usa ka layer sa hilaw nga minced nga karne sa linuto nga patatas o pre-salvage nga maayong pagkaluto nga mga sibuyas, dugangan kini og minced meat, ibutang sulod sa pipila ka minuto, ug dayon gamiton kini sa sandwich sa granada. Mahimo nga makaalagad si Gratin uban ang lainlaing European sauces ug light table wine.