Kon nagtuo ka sa mga eksperto, posible nga maghisgot mahitungod sa mga makadaot nga mga produkto sa pagkaon kon ang mga produkto sa industriya nga gipaagi sa partikular nga pagproseso gituyo. Ug karon dili kini sekreto sa bisan kinsa nga ang labing makadaot nga pagkaon mao ang pagkaon nga among gihalad nga fast food. Mahitungod sa natural nga pagkaon - dinhi ang konsepto sa mapuslanon ug makadaot nga pagkaon hilabihan ka paryente. Ang tanan nga mga natural nga mga produkto alang sa atong lawas alang lamang sa maayo - basta nga atong makita ang pagkamakasarangan. Ang ikaduha nga hinungdan mao ang paagi sa pag-andam sa pagkaon. Ang dili maayo nga pagkaluto, bisan ang labing maayo nga kalidad nga pagkaon mahimong makadaot. Sa ubos isulti namon kanimo ang mahitungod sa pipila ka mga makadaot nga mga butang nga mahimong makita sa mga produkto sa pagkaon kon magluto, ingon man usab sa mga produkto nga mas maayo nga gamiton kaayo ang kasarang.
Trans fats. Ang mga tambal sa Trans ang makita sa panahon sa hydrogenation sa mga polyunsaturated vegetable oil (pananglitan, sunflower), usa ka proseso nga naghatag niini nga mga lana sa abilidad sa pagsagubang sa taas nga temperatura sa pagluto (pagprito, pagluto), ug pagpalugway sa ilang kinabuhi.
Gipamatud-an nga ang taas nga pag-inom sa trans fats nagpataas sa lebel sa "dili maayo" nga cholesterol (low-density lipoprotein o LDL), samtang gipaubos ang lebel sa "good" - (high density lipoprotein, o HDL) ug sa ingon nagdugang sa risgo sa sakit sa kasingkasing. Dugang pa, ang mga fats sa trans ay nakadaut sa bitamina K, nga gikinahanglan alang sa panglawas sa mga ugat ug mga bukog.
Asa man ang trans fat? Kasagaran sa mga pagkaon nga fried o sa mga meryenda sa industriya-pananglitan, ang mga patatas nga patatas, nga mahimo tingali moabut sa listahan sa labing makadaot nga mga pagkaon.
Unsa ka daghan ang trans fat ang luwas? Wala mahibal-an. Bisan pa niana, sumala sa American Medical Association, ang pagpuli sa trans fats mahimo lamang sa US nga mapugngan ang sayo nga pagkamatay sa 100,000 nga mga tawo matag tuig. Ang mga espesyal nga mga lakang gihimo sa Denmark ug New York, salamat nga ang pagkunhod sa trans fat nga nakagamot pag-ayo.
Polyaromatic nga mga hydrocarbon. Ang polyaromatic nga mga hydrocarbon makita sa tambok nga karne, nga lutoon sa usa ka grate. Ang tambok nga natunaw nagsunog sa mga abo, ug ang resulta nga aso naglangkob sa mga poliko nga mga hydrocarbon nga motuhop sa karne. Kini gituohan nga ang tanan nga sin nga pagkaon adunay daghan nga polyaromatic nga mga hydrocarbon. Gipakita sa mga pagtuon nga ang usa ka chop, nga nagluto sa uling, mahimong adunay daghang carcinogenic nga mga butang nga adunay mga 500 ka sigarilyo. (Maayo na lang, ang atong digestive system mas malungtaron kay sa sistema sa respiratory). Bisan tuod kini usa ka chop gikan sa taas nga kalidad nga karne nga gidala
Asa ang polyaromatic hydrocarbons? Sa pagkaon, nga giluto sa mga baga, maingon man sa aso nga mga keso, mga sausages ug mga isda. Dugang pa - sa mga utanon ug mga prutas nga gitanom sa mga lugar nga makaabot sa aso sa mga tubo sa pabrika o sa us aka aso gikan sa pagsunog sa uga nga mga sanga.
Pila ka polyaromatic nga hydrocarbon ang luwas? Walay opisyal nga datos. Kung gusto nimo ang karne, pagluto sa grill, ug sa kinatibuk-an ang lami sa mga pagkaon nga ginasuso, dili kinahanglan nga hingpit nga mapapas kini sa imong pagkaon. Lamang limitahi ang ilang konsumo sa makausa o kaduha sa usa ka bulan - advise sa mga eksperto.
Mercury. Kini nagpasabut sa "bug-at nga mga metal", kini gibuhian ngadto sa kinaiyahan gikan sa kalihokan sa industriya ug gikonsiderar nga usa ka carcinogenic ug mutagenic nga elemento. Ang pagtigum sa mercury sa lawas sa usa ka babaye makaapekto sa pagpalambo sa nervous system sa fetus, mga bata ug mga tin-edyer. Ang sobra nga mercury usab ang hinungdan sa pagkunhod sa fertility sa mga babaye.
Hain ang mercury? Sa seafood (oysters, amahong), ug sa dakong isda - sama sa tuna ug salmon. Ang methyl Mercury mao ang kasagaran sa tambok nga isda (sama pananglit, sa salmon).
Unsa ka daghang mercury ang luwas? Girekomenda sa Food and Drug Administration sa US nga ang mga mabdos nga babaye nga nagpasuso sa mga inahan ug mga kabataan naglikay sa "dudahan" nga isda (tuna, isdang sa isda) sa ilang mga pagkaon.
Asin. Ang asin 40% sodium. Busa, kini adunay kabtangan sa pagpataas sa presyon sa dugo - nga, sa baylo, maoy responsable sa mga pagsikway ug pag-atake sa kasingkasing.
Hain ang asin? Dugang sa gidaghanon sa asin nga atong idugang sa pagkaon, ang asin makita sa kadaghanan nga mga produkto sa industriya. Makita nato ang asin sa mga sarsa, biskwit, bunon, mga pagkaon nga ginasigarilyo ug mga keso, maingon man sa mga andam nga pagkaon nga tipo sa hamburger. Gituohan nga ang 75-80% sa asin gigamit sa populasyon sa US nga adunay mga produkto sa industriya. Bisan pa, ang pipila ka mga eksperto sa asin sa ilang kaugalingon wala mag-ingon sa makadaut nga mga kalan-on sa ilang mga kaugalingon - nag-ingon nga kini kinahanglan lamang nga gamiton sa kasarangan.
Unsa ka daghang asin ang luwas? Sumala sa European Food Safety Authority, ang girekomendar nga inadlaw nga dosis sa asin gipakita sa 6 gramos, o 2.3 mg nga sodium - nga 1 ka kutsarita.
Lana nga tambok. Kini mahitungod sa mga tambok sa hayop, nga giakusahan nga nagdugang sa lebel sa kolesterol sa dugo - nga nagpasabot nga sila adunay direktang koneksyon sa sakit sa kasingkasing.
Hain ang mga tambok nga saturated? Sa mutton nga karne sa karne sa karne nga tambok nagpasabut sa usa sa labing tambok. Sa baboy ug karne. Dili sama sa karne sa karne sa baka, makita ang tambok sa baboy, ug dali ra makuha. Sa mga lana sa hayop ug sa mga produkto sa dairy. Ug usab sa mga snack nga gipaluto sa palm oil, o nga adunay palm oil (chocolate, crisp, biscuit, sweets, buns nga may matam-is nga stuffing).
Unsa ka dako ang luwas nga tambok sa saturated? Gitambag sa mga eksperto nga ang mga kaloriya nga makuha gikan sa saturated fats dili molapas sa 10% sa kinatibuk-ang gidaghanon sa mga kaloriya nga nadawat kada adlaw. Kung ang usa ka tawo, pananglitan, mogamit og 2,000 kaloriya matag adlaw, ang mga kaloriya gikan sa saturated fats kinahanglan dili molabaw sa 200 - nga katumbas sa gibanabana nga 22 gramos nga tambok nga saturated.
Palit og lab-as, kalidad nga mga produkto alang sa imong lamesa, ug lutoa kini aron dili malaglag ang nutritional value niini. Nakita nimo nga usahay ang pagkaon nga among gipalit nahimong makadaot lamang sa among kosina.