Si Julien sa tartlets usa ka maayo nga pagkaon alang sa festive nga menu, alang sa pag-organisar sa nagkalainlaing buffets, mga partido ug mga "Swedish" nga mga lamesa, ilabi na sa daghan nga mga bisita.
Gisaysay nato sa detalyado kung unsaon pag-andam ang usa ka julien sa tartlets. Ang mga gagmay nga tartlet gikan sa bag-o o puff pastry mahimong mapalit sa mga supermarket, kusina ug pipila nga mga establisimento sa catering, apan dili kini ang pinakamaayo nga kapilian. Mas maayo ang paghimo sa imong kaugalingon nga tartlets: pagluto gamit ang espesyal nga mga molds. Busa makatino ka, pananglitan, nga walay dili maayo nga margarine, palm oil ug uban pang mga additives uban sa dubious kaluwasan sa pagsulay.
Ang resipe ni Julien sa tartlets nga adunay mga uhong
Mas maayo, siyempre, ang paggamit sa mga uhong dili gikan sa lasang, apan mitubo sa artipisyal nga mga kondisyon - kini mas luwas.
Sagol:
- Lab-as nga uhong (puti, uhong o oyster nga mga uhong) - mga 400 g;
- sibuyas - mga 200 g;
- Lisud nga grated nga keso - mga 200 g;
- cream natural dairy (dili moubos sa 20% fat content) - 300-350 g;
- taas nga grado sa trigo - 2 tbsp. kutsara;
- itom nga pepper powder;
- lana sa utanon;
- mga utanon alang sa dekorasyon;
- asin.
Pagpangandam
Atong hugasan, limpyohan ug putlon ang mga uhong nga adunay mga straw, apan dili kaayo maayo. Atong ihulog kini sa colander.
Gipanitan ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas, atimanon ang lana sa utanon sa usa ka kutsara sa medium nga kainit. Idugang ang tinadtad nga mga uhong ug tuptanan ang tanan hangtud usa ka nindot nga kolor nga kolor nga kolor, nga usahay magsagol. Ang likido kinahanglan nga mawala ang hapit tanan.
Sa lain nga uga nga pan, fry fry sa harina, idugang ang cream, idugang ang asin, pepper ug dad-a kini sa usa ka hubag. Gisagol namo ang mga sulod sa una ug ikaduha nga frying pan. Atong ibutang ang resulta nga misa ngadto sa mga tartlets, ibutang kini sa usa ka pan nga linuto sa pan, ibutang sa lana nga linuto sa pan nga papel, ug ibutang ang linuto sa preheated nga hurno sa aberids nga 20 minutos. Sa katapusan niini nga panahon, gibutang ang sagad nga julienne sa matag tartlet nga may grated nga keso. Gipabalik namo ang linuto sa kalaha uban sa uhong nga julienne sa tartlets ngadto sa cooling oven sa laing 5 ngadto sa 8 ka minuto aron maputol ang keso. Ang andam nga julienne gidayandayanan sa berdehon.
Si Julienne sa tartlets nga adunay mga uhong ug manok
Sagol:
- Lab-as nga uhong (puti, uhong o oyster nga mga uhong) - mga 400 g;
- sibuyas - mga 200 g;
- Lisud nga grated nga keso - mga 200 g;
- cream natural dairy (dili moubos sa 20% fat content) - 300-350 g;
- taas nga grado sa trigo - 2 tbsp. kutsara;
- itom nga pepper powder;
- lana sa utanon;
- mga utanon alang sa dekorasyon;
- asin.
Pagpangandam
Pagkaon sa manok hangtud nga andam sa usa ka bombilya, dahon sa bay ug uban pang mga panakot. Atong kuhaon ang karne gikan sa sabaw, pabugnawon kini ug putol kini ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Ang pino nga tinadtad nga sibuyas dayon nga fry sa vegetable oil sa usa ka frying pan sa medium-high heat. Dugangon namon ang mga uhong, nga giputol sa mga dagami, ug gibutang ang tanan nga butang hangtud nga usa ka brownish-bulawan nga kolor, nga usahay mag-agda. Sa usa ka panit nga frying, gaan nga brown ang harina, dugangi ang cream, asin ug pepper. Sagola ang mga sulod sa una ug ikaduha nga frying pan. Idugang namon ang tinadtad nga linuto nga karne sa manok.
Gihimo namo ang pagsagol sa tartlets, ibutang kini sa usa ka tray nga linuto sa tinapay ug magaluto sa hurno sa 20 minutos. Isablig ang julienne sa tartlets nga may grated keso ug ibalik ang kalaha ngadto sa cooling oven sulod sa pipila ka mga minuto - himoa nga ang keso matunaw. Handa nga julienne ang ginadayunan sang mga hilamon (mas maayo nga gamiton ang rosemary, parsley kag coriander).
Sa usa ka julienne nga adunay usa ka manok kini maayo nga mag-alagad sa usa ka lamesa nga dili matam-is nga kahayag nga bino o balay nga gihimo nga serbesa (labing maayo nga trigo: lambic o blanche). Ang angay usab nga uga nga sherry ug gani, tingali, usa ka uga nga kahayag nga vermouth.