Ang bisan unsa nga delicacy mahimong napulo ka pilo nga mas lamian, kung imo kini suplementohan sa usa ka lamian nga custard. Ang classic nga "Medovik" dili usa ka eksepsyon, tungod kay kini nga cake usa ka tinuod nga natad alang sa mga eksperimento. Mga dulon nga dugos nga gidaghanon sa protina ug elementarya nga simple nga cream, ug kung maghunahuna ka nga ang tanan nga mga kalainan sa delicacies nga imong gisulayan, pagtagad sa mosunod nga mga resipe.
Classic custard alang sa "Medovika"
Ang usa ka yano nga custard usa ka pamilyar nga pagpuno alang sa mga eclairs, apan wala kini magpasabut nga takus kini nga limitahan ang imong kaugalingon ngadto sa lutu nga mga tinapay. Sulayi nga magluto uban sa classic cream nga "Medovik".
Sagol:
- itlog yolks - 60 g;
- granulated sugar - 65 g;
- harina - 15 g;
- patatas nga starch - 15 g;
- gatas - 300 ml;
- 1/2 pod nga vanilla.
Pagpangandam
Sa usa ka gamay nga panaksan, gibunalan ang mga itlog sa itlog nga adunay puti nga asukar, idugang ang starch ug harina, ibutang pag-usab ug ibutang.
Sa saucepan, ipainit ang gatas sa podilla sa vanilla. Gikuha namo ang gatas gikan sa kainit, kinuha ang vanilla ug, sa pagpalihok sa mga yolks sa itlog nga kusog sa usa ka paliton, sugdi ang pagbubo sa init nga gatas ngadto kanila. Ang paglihok kinahanglanon sa hilabihan ka dali nga ang mga yolks dili makadaog.
Ang natapos nga cream ibalik sa kainit nga kainit ug magluto, pagpalihok, hangtud nga baga. Among ibubo ang cream ngadto sa usa ka cooled nga panaksan ug tabonan ang usa ka film sa pagkaon sa ibabaw niini aron ang pelikula makahikap sa layer sa cream - busa, ang ulahi dili ma-weathered panahon sa pagpabugnaw. Karon kini nagpabilin lamang sa bug-os nga bugnaw ang atong lamian nga custard ug gamiton kini alang sa pag-andam sa "Medovika".
Ang resipe alang sa custard alang sa "Medovika"
Kung ang kanhi nga resipe usa lamang ka klasikal, nan kini usa ka kompleto nga kaatbang. Gisulayan ba nimo ang chocolate nga "Medovik"? Dili? Unya kini ang panahon sa pagsugod sa pagluto!
Sagol:
- itom nga chocolate - 200 g;
- granulated sugar - 245 g;
- starch 95 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- itlog nga mga yolks - 4 ka piraso;
- gatas - 1 l;
- usa ka pinch nga asin;
- Mantequilla - 3 tbsp. kutsara;
- usa ka tulo sa vanilla extract.
Pagpangandam
Ang tsokolate matunaw sa usa ka kaligoanan sa tubig ug ibilin kini sa ibabaw, aron kini magpabilin nga likido.
Sa usa ka medium-sized nga panaksan, isagol ang starch sa katunga sa asukar, dugangi ang mga itlog ug mga itlog sa itlog, hunong sa 2 ka minutos nga dili mohunong, ang nahuman nga sagol nga mahimong puti ug mahangin.
Paghimulag nga katunga sa asukar sa gatas ug asin, sabta, isul-ob ang kalayo ug dad-a hapit hubag. Ang init nga gatas ibubo ngadto sa mga itlog, kanunay nga pagpalihok. Ang pag-andam sa custard alang sa "Medovik" hapit kompleto, kini nagpabilin lamang nga ibalik ang sagol sa kalayo, pagpalihok, paghulat hangtud nga ang cream matig-a, magdugang vanilla, mantikilya ug tsokolate, ug dayon bugnaw ang masa sa dili pa gamiton.
Custard cream alang sa "Medovika"
Sagol:
- gatas - 1 l;
- mantikilya - 50 g;
- cinnamon stick;
- usa ka hugot nga panit sa lemon;
- asukar - 130 g;
- starch - 60 g;
- itlog nga mga yolks - 8 ka piraso;
- vanilla.
Pagpangandam
Sa usa ka saucepan ibubo ang gatas, idugang ang usa ka strip of lemon zest, banilya ug usa ka sungkod sa cinnamon, dad-a ang sagol sa usa ka hubag ug kuhaa gikan sa kalayo. Isulat ang gatas pinaagi sa usa ka sieve. Tagsa-tagsa, gamit ang usa ka mixer, paghumol sa yolks nga adunay asukal sa usa ka lush white mass, idugang ang starch, nga kaniadto gisagol sa 50 ml nga bugnaw nga tubig. Pun-a ang sinagol nga itlog sa mainit nga gatas ug ibutang kini sa kalayo. Nagadugang kami sa mantikilya, maghulat hangtud nga ang cream mag-uga ug kuhaon kini gikan sa kalayo. Tungod sa kamatuoran nga ang custard dali nga nagkadaut, kini nga gitinguha nga pabugnawan kini sa madali kutob sa mahimo, busa, labing maayo ibutang dayon ang custard cream alang sa cake nga "Medovik" ngadto sa usa ka bugnaw nga panaksan, tabunan ang usa ka pelikula ug ipadala kini ngadto sa refrigerator. Sa dihang bugnawon na ang cream, maayo lang kini nga sagolon kini, siguroha nga walay mga lumps, ug gamiton kini aron paghimo sa usa ka panam-is.