Ang sinagol nga karne - ang pinakamaayo nga mga resipe sa pagluto sa mga pagkaon sa balay

Ang gatas usa ka talagsaon nga delicacy o usa ka maayo nga paagi sa pagproseso sa produkto alang sa dugay nga pagtipig. Nagkinahanglan kini og daghang panahon, paningkamot ug pagpailub sa pag-andam niini, apan ang labing lisud nga butang mao ang pagpabilin ug dili pagkaon sa usa ka pagtrato bisan sa wala pa mahuman ang proseso sa teknolohiya.

Sa unsa nga paagi sa pag-uga sa karne sa balay?

Aron sa pag-andam sa itom nga karne sa balay, kinahanglan una nga mopili ka og maayong hilaw nga materyales, pagkuha sa tukma nga resipe, pailub ug pamilyar sa batakang mga lagda sa pagmugna og billet:

1. Sa unang yugto, ang karne isasinan sa usa ka uga nga sagol o ibutang sa brine gikan sa tubig, asin ug asukar, diin ang mga panakot ug mga panakot gidugang sa kabubut-on. Ang paghupot nga oras nag-agad sa gitinguha nga matang sa pag-salting ug mahimong magkalain-lain gikan sa 1 ngadto sa 3 ka adlaw.
2. Ang gipahigayon nga hunk gibutang ubos sa press alang sa 1-3 ka oras.
3. Sa wala pa ang proseso sa pagpa-uga, ang produkto gi-rubbed sa usa ka sinagol nga mga panakot, mga hilba ug mga panakot. Bisan pa, ang pagpauga itugot ug sa lunsay nga porma nga walay timing.
4. Wrap ang blangko sa usa ka limpyo nga panapton ug ibutang sa refrigerator sulod sa 7 ka adlaw.
5. Sa katapusan nga yugto, ang jerky mamala sa usa ka dapit nga adunay bentilasyon.

Ang pino nga karne sa balay

Aron maandam ang imong kaugalingon nga mga kamot, kinahanglan una nimo nga paliton ang usa ka pinatindog nga karne sa karne. Ug kung adunay usa na, ug kini usa ka karne nga lino o loin nga walay mga ugat, nan kini nga resipe mao gayud ang imong gikinahanglan. Gikonsiderar ang gisugyot nga mga rekomendasyon, ang usa ka lamian nga delicacy mahimong sulayan sulod sa usa ka semana, bisan pa sa umaabot kini mamahimong mas lamian.

Sagol:

• karne sa baka - 1 kg;
• asin sa dagat - 1 kg;
• itom nga pepper - 1 tbsp. kutsara;
• ahos mamala, Rosemary, thyme, oregano ug paprika - 1 st. kutsara.

Pagpangandam

1. Guntinga ang ad-ad ngadto sa 2 ka piraso, ibubo lavishly sa usa ka sinagol nga asin ug pepper, gibutang sa usa ka bandeha.
2. Ang produkto gitipigan sulod sa 12 ka oras sa refrigerator, nahugasan, gipauga ug gibutang sa refrigerator alang sa lain nga 12 ka oras (walay tabon).
3. Paligira ang mga piraso sa usa ka sagol nga mga panakot ug mga hilba, nga giputos sa gauze ug gibitay sa katugnaw.
4. Human sa 7 ka adlaw, ang uga nga karne mahimong andam alang sa pagtilaw.

Ang uga nga baboy sa balay

Ang karneng baboy nga giandam sa usa ka susama nga paagi mahimong dili takus. Labing maayo nga pagpili alang niini nga katuyoan usa ka carbonate o usa ka kuwintas - unya ang resulta mahimong humok ug mas lami. Sa niini nga kaso, ang usa ka liquid marinade alang sa jerky gigamit, ang komposisyon nga mahimong gipalapdan pinaagi sa pagdugang sa imong paborito nga mga panakot.

Sagol:

• baboy - 1 kg;
• tubig - 2 l;
• dako nga asin - 8 tbsp. kutsara;
• asukar - 4 tbsp. kutsara;
• laurel, pea pepper, carnation (alang sa marinade) - aron makatilaw;
• pula ug itom nga pepper sa yuta, hops-suneli (alang sa pagpahid) - 1 tbsp. kutsara.

Pagpangandam

1. Sa tubig makadugang sa asin, asukar, mga panakot, magluto sulod sa 2 ka minutos, pabugnawan ug ibutang sulod sa duha ka oras sa refrigerator.
2. Pagdala sa karne ngadto sa brine ug biya sulod sa 1-3 ka adlaw.
3. Ang mga salted slices gibutang sulod sa duha ka oras ubos sa usa ka prinsa, nga humanon kini mamala, ginalubag sa mga panakot ug giputos sa gauze.
4. Paghupot sa convolutions alang sa 7 ka adlaw sa fridge, unya nagabitay sa usa ka cool nga, ventilated nga dapit.
5. Human sa laing 1-2 ka semana, ang pinaugang baboy mahimong andam na.

Ang pino nga dughan nga manok sa balay

Ang gipauga nga dughan sa manok nahimong mas hinay ug labaw nga malumo, kay sa mga pagpangandam gikan sa ubang grado sa karne. Dugang pa, kini mas paspas nga giandam, adunay usa ka maanindot nga lami nga pahumot ug ahos sa ahos, nga mahimong idugang sa imong paborito nga mga panakot. Ang Densidad sa Snack mahimong ipasibo pinaagi sa pagpaubos o pagpalugway sa panahon sa pagpa-uga sa mga binugkos.

Sagol:

• manok dughan - 3 ka piraso;
• pula nga pepper - 2 tsp;
• asin sa dagat - 3 tbsp. kutsara;
• Paprika - 1 tbsp. kutsara;
• itom nga pepper - 4 tsp.
• ahos nga mga ngipon - 6 ka pcs.

Pagpangandam

1. Pag-mix sa usa ka panaksan nga mga panakot, asin ug katunga sa frayed nga ahos.
2. Guntinga ang karne nga gisagol, ibutang sa usa ka panaksan ug ibilin kini sa ilawom sa pelikula sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw.
3. Hugasi ang asin ug mga panakot ilalum sa nagaagay nga tubig, pamalahon ang mga hiwa, pagpahid sa nahabilin nga ahos ug itom nga paminta.
4. Hangason ang uga nga karne sa manok uban ang gauze ug ibilin kini sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw, human nga kini gisuspinde sa usa ka dapit nga adunay bentilasyon sulod sa 2-3 ka adlaw.

Ang dughan nga dughan sa balay

Ang pino nga dughan nga iti - usa ka maanindot nga pagtratar sa French cuisine, mahimo nga usa ka delicacy nga korona ug sa imong lamesa. Sa sinugdan, ang langgam nga gi-marinated sa usa ka uga nga nga paagi, ug dayon yano nga gibutang sa gauze sa ubos nga estante sa refrigerator. Ang labing diyutay nga panahon nga gigahin, labing taas nga paglahutay ug pagpailub - ug usa ka lamian nga pagkaon ang andam.

Sagol:

• duck breast - 500-600 g;
• asin sa dagat - 400 g;
• laurel - 2 ka buok;
• sinagol nga mga sili - 2 tbsp. kutsara;
• rosemary - 3 ka sanga;
• thyme - 5 mga sanga.

Pagpangandam

1. Ang asin gisagol sa grated laurel, thyme ug rosemary ug gibutang sa taliwala sa duha ka mga patong sa resulta nga gisagol sa usa ka duck breast.
2. Sa ibabaw sa kargamento ug ibilin ang langgam sulod sa 12-24 ka oras.
3. Hugasi ang karne, pugaa kini, guntinga kini sa sinagol nga sili sa yuta, ibutang kini sa gabas ug ibutang sa fridge sulod sa usa ka bulan.

Sa unsa nga paagi ang uga nga karne sa usa ka dryer?

Kung walay tinguha nga dugay ug kulbahinon nga maghulat alang sa pagkompleto sa proseso sa pagmugna og snacks sumala sa mga resipe sa ibabaw, andama ang jerky sa usa ka vegetable dryer . Ang bug-os nga siklo niini nga kaso usbon usahay, ug ang pagtilaw sa mga pagkaon nga andam mahimong malingaw. Kini tasty kaayo nga mamala kini nga dughan nga manok o pork tenderloin.

Sagol:

• baboy o manok - 1 kg;
• usa ka dako nga asin - 6 tbsp. kutsara;
• mga panakot.

Pagpangandam

1. Ang karne giputol sa mga hiwa, gituslob sa asin ug ibutang sa usa ka pakete sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw.
2. Hugasi ang mga piraso, patya sila, guntinga kini sa mga panakot ug ibutang kini sa tray sa dryer.
3. Nag-atubang sa mga halok sa usa ka temperatura sa 60-65 degrees 6 ka oras, sa higayon nga milingi.

Gisakit nga karne sa bino

Ang kinalit nga karne, ang resipe nga imong matun-an sa dugang, nga hanas nga giandam sa Italyano nga mga espesyalista sa culinary, nga nagtawag sa nakuha nga lamian nga pagkaon ni Brezola. Ang delicacy sa beef tenderloin gihimo, pinaagi sa pagsabod sa uga nga pula nga alak uban sa mga panakot ug ahos nga gisundan sa usa ka taas, inanay nga pagpa-uga.

Sagol:

• karne - 1 kg;
• dako nga asin - 4 tbsp. kutsara;
• coriander ug chili - 2 ka kutsara matag usa;
• Provencal mga utanon - 2 tbsp. kutsara;
• cloves - 4 pcs .;
• ahos - 2 ka ulo;
• laurel - 7 ka buok;
• bino, lana sa oliba.

Pagpangandam

1. Ang karne ibutang sa mga panakot ug asin sa usa ka angay nga panaksan ug ibubo sa bino hangtud sa panit.
2. Gikan sa itaas paghimo og usa ka layer sa lana sa oliba, pagtabon sa sudlanan ug ibutang sa refrigerator sulod sa 10 ka adlaw.
3. Ang mga piraso sa marinade gikuha, giputos sa gauze ug gibitay sa usa ka ventilated nga dapit ubos sa lawak nga mga kondisyon sulod sa 2 ka semana ug lain alang sa kadaghanan sa katugnaw.

Kahawa sa hurnohan

Daghan nga mas paspas ug mas sayon ​​sa pag-andam nga makaluto sa serbesa sa hurnohan. Ang paggamit sa paghimo og mga snaks mahimong bisan unsa nga matang: baboy, karne, manok ug bisan sa mutton. Aron sa paghimo sa usa ka bug-os nga tipik sa karne nga magamit sa pagputol sa nipis nga mga plato, kini pre-frozen ug dayon magsugod sa pagproseso ug pag-marinate.

Sagol:

• karne (pulp) - 1 kg;
• Worcestersky ug soy sauce - 35 ml matag usa;
• usa ka monogram (berries) - 7 ka piraso;
• uga nga ahos ug chili - 1 ka kutsarita;
• coriander, black pepper ug paprika - 2 tsp ang matag usa;
• Tabasco - 2-3 tulo;
• asukar - 1 teaspoon.

Pagpangandam

1. Ang mga hiwa sa karne gisagol sa mga panakot ug mibiya sulod sa usa ka oras.
2. Ibutang ang mga piraso sa grate ug mamala sa 60 degrees 3-4 oras.
3. Pag-alagad sa jerky sa oven nga karne sa beer.

Sa unsa nga paagi sa pagpuno sa jerky sa balay?

Kon kamo malampuson nga gisagubang ang proseso sa pagmugna sa usa ka lamian nga delicacy, kini nga panahon aron makaila sa mga rekomendasyon kon unsaon sa pag-store jerky.

1. Ang lami nga karne nga adunay usa ka minimum nga lebel sa umog mahimong tipigan sa usa ka sudlanan nga sudlanan o haw-ang nga walay access sa hangin sa temperatura sa lawak nga dili molapas sa usa ka bulan.
2. Sa refrigerator, ang hermetically packaged nga produkto gitipigan sulod sa unom ka bulan, sa freezer - usa ka tuig.
3. Ang dagko nga mga tipik nga panit gitipigan nga walay pagputos, panapton nga panapton o panapton sulod sa duha ka semana.