Unsaon pagluto sa mga eclairs sa balay?

Bisan pa sa kamatuoran nga ang kadaghanan sa mga tindahan naghalad sa usa ka nagkalainlaing mga gamit nga hinimo gikan sa pastry nga pastry, ang mga amateur confectioner mas gusto sa mga pastry nga hinimo sa balay. Kini alang kanila nga kami nakahukom sa pagkolekta sa usa ka serye sa mga rekomendasyon ug sa usa ka resipe nga gipahinungod sa unsaon sa pagluto sa usa ka eclair cake.

Unsaon pagluto sa eclairs uban sa protina cream sa balay?

Kadaghanan sa mga dessert nagdala sa usa ka yano nga teknolohiya ug usa ka lista sa mga sangkap, ug ang kalampusan sa resulta nag-agad lamang sa abilidad sa pag-obserbar sa proporsyon ug pagsunod sa mga instruksyon. Ang resipe alang sa eclairs dili eksepsiyon, mao nga kon modesisyon ka nga magluto, isunod ang mga rekomendasyon nga gihulagway sa ubos sa detalye.

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• mantikilya - 75 g;
• tubig 215 ml;
• harina - 125 g;
• mga itlog - 4 pcs.

Kay cream:

• itlog puti - 2 pcs .;
• usa ka pinch nga citric acid ;
• granulated sugar - 115 g.

Pagpangandam

Sa dili ka pa mag-andam sa gibutang nga minasa alang sa eclairs, ipasa ang harina pinaagi sa usa ka pag-ayos ug pag-itoy sa tanan nga itlog. Ibutang ang usa ka saucepan sa kalayo sa tubig ug sa mga piraso sa mantequilla sa niini. Sa diha nga ang mga likido nga hubag, ibubo ang sinaw nga harina pinaagi sa tubig ug pag-knead sa minasa aron kini dali nga mobiya sa mga bongbong. Himoa nga ang lump sa batter nga gisudlan sa sunud-sunuran nga adunay kanunay nga pagpalihok, kini kinahanglan nga magbilin sa usa ka manipis nga puti nga panit sa mga kilid sa mga pinggan. Kuhaa ang saucepan gikan sa kainit, isagol ang masa ug sugdi ang pagbubo sa pinikpik nga mga itlog ngadto sa brewed nga minasa, padayon nga nagtrabaho sa sagol usa ka mixer. Sa diha nga ang minasa mahimong homogenous, pabugnawa kini ug ibubo kini ngadto sa bag nga pastry. Uban sa tabang sa usa ka pormang nozzle, ibutang ang mga piraso sa minasa alang sa pergamino ug magaluto sa 200 degrees 25 minutos. Ang namansahan nga mga kabhang alang sa brewed nga mga tinapay mikuha ug bug-os nga bugnaw sa wala pa pagpuno sa cream.

Kung wala ka mahibal-an unsaon paghimo sa usa ka cream alang sa eclairs , wala nay mas sayon. Ang atong filler alang sa mga cake mao ang Italyano meringue, sa yano nga pagsulti - usa ka custard protina cream. Alang kaniya, ibubo ang mga protina sa temperatura sa lawak ngadto sa usa ka limpyo ug degreased nga panaksan nga suka, unya isablig ang citric acid sa paghagdok sa tanan hangtud sa lig-on nga mga taluktok. Ibubo ang asukal sa 35 ml nga tubig ug isul-ob ang medium nga kainit. Sa diha nga ang syrup moabot sa usa ka temperatura nga 120 degrees (usa ka pagsulay alang sa usa ka humok nga bola), magsugod sa pagbubo niini sa mga bahin ngadto sa mass nga protina, samtang kusganong pagpukan sa katapusan nga mixer sa labing taas nga tulin. Pagbalhin sa cream ngadto sa usa ka bag o syringe ug pun-a kini nga adunay mga kinhason gikan sa custard. Ang andam nga mga eclairs mahimong ituslob sa tsokolate, ug mahimo ka lamang isablig og powdered sugar.