Tinapay kvass - ang labing lamian nga ting-init nga ilimnon mga resipe

Sa pagsugod sa kainit sa ting-init, ang mga resipe alang sa pag-andam sa mga ilimnon nga makapahupay ug hingpit nga kauhaw sa tubig nga ilimnon nahimong ilado kaayo. Ang usa kanila mao ang tinapay kvass, ang mga kabtangan nga hingpit nga katumbas sa mga hangyo niini nga kinaiyahan.

Unsaon paghimo sa tinapay kvass sa balay?

Ang pag-andam sa kvass home bread elementary, apan walay husto nga tambag, may kalabutan nga mga rekomendasyon ug napamatud nga mga resipe aron sa pagsagubang sa buluhaton mahimo gihapon nga suliran. Ang mosunod nga pagpili sa mga resipe ug mga kinatibuk-ang subtleties sa teknolohiya makatabang sa pagsagubang sa buluhaton bisan alang sa usa ka bag-o.

1. Ang tinapay alang sa kvass gigamit nga namala, nga diin ang gipa-hiwa nga mga hiwa gipadala ngadto sa hurno ug gisuhid sa gusto nga grado.
2. Kon mas mapula ang mga crouton, labi pa nga masudlan ang ilimnon sa lami ug kolor.
3. Wala kini girekomenda nga ipadayon ang base sa pag-inom mas dugay kay sa girekomendar nga panahon aron malikayan ang peroxidation ug kompleto nga pag-usab sa asukar ngadto sa alkohol.
4. Ang homemade kvass gikan sa tinapay mahimong mas lami kung imo kining pabugnawon sa dili pa konsumo.

Sourdough alang sa tinapay kvass sa balay

Ang tukma nga giandam nga lebadura sa pan alang sa kvass mahimong garantiya sa pag-angkon sa sulud nga ilimnon sa tanan nga mga lagda. Ingon sa usa ka lagda, ang sagol nga makuha makuha pinaagi sa pag-ferment sa pan nga pagbutang sa lebadura. Ang substansiya nga nahimutang sa ilawom sa lata human sa proseso sa pagbag-o ug mahimong usa ka lebadura nga gigamit alang sa sunod nga mga siklo.

Sagol:

• Mga mumho sa tinapay - 150 g;
• asukar - 4 tbsp. kutsara;
• patubo, presko nga naputol - 15 g.

Pagpangandam

1. Ilang gibutang ang mga biscuit sa usa ka banga, ibubo ang nagbukal nga tubig, nga pun-on ang sudlanan uban sa ¾ sa tibuok nga tomo, ibutang kini.
2. Human sa mga sulod nga cooled sa 30 degrees, dilute sa katunga sa usa ka baso nga mainit nga tubig nga patubo ug ibubo sa mga breadcrumbs sa tubig.
3. Biyai ang mga masa nga maglatagaw sa usa ka adlaw sa kainit.
4. Ang ibabaw nga layer nga may mga breadcrumb ug liquid ang ibubo, ug ang precipitate (ferment) gigamit sa pagluto kvass.

Kvass pan sa balay uban sa yeast - resipe

Ang classic nga resipe sa kvass sa balay gikan sa tinapay nagpasabot sa pag-andam sa usa ka starter sa lebadura, ang proseso sa paglalang nga gihulagway sa ibabaw. Ang matag sunod nga pag-alagad sa usa ka makarepresko nga ilimnon adunay mas nindot nga kahumot ug usa ka malumo nga palami ug usa ka dili kaayo mamatikdan nga hugna sa lebadura.

Sagol:

• yeast starter - 1 nga nag-alagad;
• Mga mumho sa tinapay - 150 g;
• asukar - 1/3 nga tasa;
• pasas - 5-10 ka pcs.

Pagpangandam

1. Sila nagbutang sa lebadura, mga biscuit nga giandam gikan sa patubo ug tinapay, ug ibubo sa asukar.
2. Ibubo ang mga sulod sa mainit nga tubig (30-35 degrees), pre-boiling ug chilling.
3. Pagtabon sa pinggan pinaagi sa usa ka tualya ug ibilin kini alang sa fermentation.
4. Usa ka adlaw sa ulahi, ang mga sulod sa mga lata gisala, binotelyang, nagdugang og pipila ka pasas sa matag usa, ug gibutang sa usa ka refrigerator.
5. Usa ka adlaw sa ulahi, ang lutoon nga kvass gikan sa tinapay sa balay mahimong sulayan.

Unsaon paghimo sa homemade kvass gikan sa itom nga tinapay?

Ang mosunod nga resipe sa kvass gikan sa itom nga tinapay gipahigayon uban sa uga nga lebadura, nga nagtugot kanimo nga makakuha og usa ka dili kaayo litura lami nga palami sa ilimnon nga anaa na sa unang yugto. Kung gikinahanglan, ang usa ka gamay nga yerba, caraway, yuta nga ginger o horseradish mahimo nga idugang sa base, nga miresulta sa bag-ong mga impresyon gikan sa pagtilaw sa giandam nga ilimnon.

Sagol:

• itom nga tinapay - 0,5 kg;
• Ang uga nga yeast - 15 g;
• asukar - 150 g;
• pasas - 50 g;
• tubig - 5 ka litro.

Pagpangandam

1. Ihatag ang itom nga panit ug paugha kini sa oven.
2. Ibutang ang mga rusks sa duha ka 3-litro nga tadyaw ug ibubo ngadto sa matag 2.5 ka litro nga tubig nga nagabukal.
3. Human sa 5 ka oras, ang pagsabwag nasala, lebadura, asukar ug mga pasas gidugang, nahabilin sa usa ka adlaw.
4. Pag-usab, nasala nga kvass nga tinapay, binotelyang ug gipabugnaw.

Gama sa balay nga kvass gikan sa rye nga tinapay

Ang maanindot nga humot nga kvass gikan sa rye nga tinapay, nga giandam sa panglantaw sa mga rekomendasyon nga gilatid sa ubos, adunay usa ka maanindot nga pahumot ug usa ka malalangon nga kahumot sa lemon. Ang prutas sa sitrus preliminarily nga gipaubos alang sa pipila ka mga minuto sa tubig nga nagabukal aron mapahawa ang kapaitan nga anaa niini, putlon ngadto sa mga hiwa ug kuhaa ang mga gahong.

Sagol:

• Rye nga tinapay - 0,5 kg;
• Ang patubo nga naputol - 10 g;
• asukar - 100 g;
• pasas - 10 ka piraso;
• lemon - ¼ nga piraso.

Pagpangandam

1. Ang Rye nga tinapay gipauga, gisulat sa usa ka angay nga sudlanan, gibubo sulod sa 8 ka oras uban sa nagbukal nga tubig.
2. Pagpuga sa pagsabwag, pagpuga, pagdugang sa lebadura, asukar, pasas ug hiniwa nga mga slice sa lemon.
3. Biyai ang rye nga tinapay kvass sa 8 ka oras, dayon salaan, binotelyang ug pabugnawan.

Kvass gikan sa Birch SAP uban sa tinapay

Ang pag-andam sa kvass sa balay gikan sa tinapay sumala sa mosunod nga resipe lahi gikan sa naunang mga panguna pinaagi sa komposisyon sa ilimnon. Sa niini nga kaso bag-ong ani nga birch SAP gigamit sa baylo nga tubig, nga dili lamang sa pag-usab sa mga kinaiya sa mga ilimnon sa mga ilimnon, apan usab sa kamahinungdanon nagdugang sa iyang bililhon kabtangan.

Sagol:

• Rye nga tinapay - 300 g;
• Birch SAP - 3 ka litro;
• asukar - 100 g;
• wala mahugawi pasas - 50 g.

Pagpangandam

1. Pag-uga sa tinapay sa oven, ibutang kini sa usa ka tibud, add mga pasas, asukar.
2. Ibubo ang mga sulod sa lata uban sa diyutay nga pag-init sa birch juice, pagtabon sa usa ka panapton ug pagbiya sa kainit alang sa fermentation sulod sa 3-5 ka adlaw.
3. Salain ang natapos nga tinapay birch kvass , binotelyang ug gipabugnawan.

Kvass gikan sa puti nga tinapay sa balay

Kvass gikan sa puti nga tinapay nga adunay usa ka kahayag nga kolor, dili kaayo gilitok sa panit sa panit ug sa mas malalang nga palami. Alang sa mga tigpasiugda niining kausaban sa pag-inom ang mosunod nga resipe. Tungod sa pagpatay niini nga gigamit ang puti nga hurnohan-nga pan nga tinapay. Sa laing bahin, ang teknolohiya sa pagmugna sa usa ka ilimnon susama sa usa nga nagsugyot nga matang sa rye isip pasukaranan.

Sagol:

• puti nga tinapay (crackers) - 400 g;
• tubig - 2 l;
• asukar - 100 g;
• lab-as nga yeast - 15 g;
• lemon - 2-4 wedges;
• pasas - 5-10 ka pcs.

Pagpangandam

1. Ang giandam nga mga mumho nga tinapay gikan sa puti nga tinapay ginadugmok, gibuboan ug tubig nga nagbukal ug gibilin sulod sa 4 ka oras.
2. Idugang ang lasaw nga lebadura, asukar, pagpalihok, tugoti nga makabarog sulod sa 12 ka oras.
3. Tinapay kvass filter, ibubo ngadto sa botelya, nga add lemon, pasas, chill.

Kvass tinapay sa balay nga walay lebadura nga adunay pasas

Ang homemade nga kvass nga tinapay nga walay lebadura mas lutoon kay sa kasagaran, apan mas mapuslanon kini ug wala'y dili maayo nga lebadura nga baho ug lami. Ang pag-ferment sa niini nga kaso naghatag og tinapay nga tinapay nga linuto nga lutoon nga may lebadura, usa ka talagsaon nga bahin sa asukal ug usa ka haklap nga dili hinlo nga natural nga pasas. Ang katam-is sa pag-inom mahimong pagkunhod sa sunod nga mga bahin sa ilimnon.

Sagol:

• Rye nga tinapay (crackers) - 400 g;
• tubig - 2-2,5 l;
• asukar - 200 g;
• pasas - usa ka hakop.

Pagpangandam

1. Ang garapon mao ang katunga nga puno sa rye nga mga breadcrumbs, gibuboan sa linuto nga mainit nga tubig, diin ang asukal sa una natunaw.
2. Ipanglabay ang pipila ka pasas ug biyaan ang sudlanan aron mag-ferment ang mga sulod sulod sa 3-4 ka adlaw.
3. Isulat ang giandam nga kvass, refrigerate, precipitate ug bread pulp ang gigamit sa pag-adorno sa sunod nga pag-alagad.

Kvass sa tinapay mumho

Ang mosunod nga resipe alang sa tinapay kvass sa balay yano ug sayon ​​nga himoon, kung adunay daghang mga handfuls nga mga breadcrumb sa stock. Inom mahimong giandam pinaagi sa patubo o wala ang ilang pag-apil, pagpadaghan sa panahon sa pagpaaso ngadto sa 4-5 ka adlaw ug paggamit ingon nga usa ka proseso nga aktibista sa usa ka haklap nga wala mahugawi nga pasas.

Sagol:

• Mga mumho sa tinapay - 400 g;
• tubig - 2-2,5 l;
• asukar - 100 g;
• Ang yeast - 15 g;
• Mga dahon sa currant - 5 pcs.

Pagpangandam

1. Ang mga rusks gibuboan og tubig nga nagabukal ug gipugos sa kainit sulod sa 3 ka oras.
2. Isulat ang resulta nga pagpuga, pagsagol sa dissolved nga lebadura, asukar, idugang ang mga dahon, biyai ang mga kondisyon sa kwarto sulod sa 6-8 ka oras.
3. Andam na nga kvass nga binotelyang, pabugnawan.

Pag-alkohol nga tinapay kvass - resipe

Kvass gikan sa tinapay mahimong linuto sa usa ka sa pipila ka mga matang, nga ilabi na palihug mga mahigugmaon sa ubos-nga alkohol nga ilimnon. Ang kalig-on sa ilimnon ug ang katam-is niini mahimong ma-regulate pinaagi sa pag-usab-usab sa gidaghanon sa granulated nga asukal, ug ang saturation sa lami pinaagi sa degree nga browning sa oven biscuits. Human makab-ot ang gitinguha nga pagtilaw, ang pagpatubog mahimong ihunong pinaagi sa pagbutang sa sudlanan sa refrigerator.

Sagol:

• tinapay - 500 g;
• tubig - 5 litro;
• asukar - 300 g-1.5 kg;
• yeast - 30 g;
• citric acid - 5 g.

Pagpangandam

1. Ang tinapay giputol, gipauga, giasal sa hudno, gibubo tulo ka litro nga tubig nga nagbukal ug mibiya sulod sa 3 ka oras.
2. Salain ang pagpuga, pagpilit.
3. Ang mga squeezes ibubo sa nabilin nga tubig nga nagabukal, tugoti nga mobarog alang sa 1 ka oras, filter, squeeze.
4. Gabunon ang pagpa-ipit, idugang ang lebadura, duga sa lemon ug ang gusto nga gidaghanon sa asukal (alang sa mga tam-is ug mga kuta).
5. Biyai ang masa sa 10 ka oras alang sa pagpaaslom.
6. Uban sa dili igo kusog makadugang asukar ug pag-usab sa paghatag sa mga basehan sa paglatagaw alang sa 4-5 ka oras.
7. Aron madugangan ang katam-is sa ilimnon, pakamasa kini ug dad-a kini sa refrigerator aron sa pagpahunong sa pag-fermentation ug pagpabugnaw nga proseso.