Ang shortbread dough alang sa prutas ug mga berry pies mas maayo nga giandam sumala sa klasikal nga teknolohiya, kini makahimo nga hingpit nga makahupot sa umog nga gipagawas gikan sa prutas panahon sa pagluto, samtang nagpabilin nga lami gikan sa gawas. Bisan pa niana, ayaw kalimti ang bahin sa pagpislit: ang pagdugang sa usa ka gamay nga starch o harina makatabang sa pagsuyop sa duga nga gipagawas, apan gihisgutan namon kini sa detalye sa mga resipe sa sandy baking, karong adlawa kami magtutok sa hingpit sa pagsulay mismo.
Resipe alang sa shortcake alang sa apple pie
Gitanyag namon ang pagsugod sa pinaka-minimal nga bersyon sa classic recipe recipe, nga gikinahanglan lamang nimo nga harina, mantekilya ug gamay nga tubig. Kining unibersal nga minasa mahimong gamiton dili lamang alang sa apple pies, kondili alang usab sa bisan unsa nga tam-is o dili tam-is nga linutanan.
Sagol:
- harina - 235 g;
- mantikilya - 115 g;
- tubig 115 ml.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-andam og usa ka mubo nga pastry alang sa pie, siguroa nga ang tanan nga mga sagol ug gamit nga gigamit ingon ka bugnaw kutob sa mahimo. Sa tinuud, ibilin una ang mga panaksan, kutsilyo ug pagkaon sa katugnaw sulod sa 10 minutos ug dayon magsugod sa pagluto. Pinaagi sa pag-obserbar niining yano nga lagda, ang minasa mahimong luspad ug dili mobangon kon lutoon.
Guntinga ang mantikilya ngadto sa gagmay nga mga cubes ug ibalik kini nga mga mumho uban sa harina. Kon ang pie filling dili tam-is nga matam-is - makadugang usa ka gamay nga asukar, dili sobra sa usa ka parisan sa mga kutsara. Sa dihang andam na ang gamayng mantikilya, ibubo ang tubig sa yelo ug kolektahon ang minasa. Taposa ang usa ka putos nga giputos sa usa ka pelikula ug mobiya aron magpahulay sa katugnaw sa dili pa maglihok sulod sa 30 minutos, nan mahimo ka nga mopadayon sa pag-umol sa pie.
Spicy shortbread dough alang sa apple pie
Walay resipe alang sa apple pie gikan sa usa ka mubo nga pastry nga kompleto nga walay pagdugang sa cinnamon, cloves sa yuta, musk o badyan, apan nganong dili idugang ang mga panakot ngadto sa minasa mismo?
Sagol:
- nga harina - 175 g;
- mantikilya - 85 g;
- granulated nga asukar - 35 g;
- itlog nga mga yolks - 2 ka piraso;
- Ground cinnamon - 1 ka kutsarita;
- Ang yuta ug mga clove - usa ka pinch.
Pagpangandam
Kon ikaw adunay blender sa imong pagbuot - sa tinuud: ihulog ang tanan nga mga sagol sa panaksan ug latigo hangtud maporma ang mumho. Alang sa pagluto pinaagi sa kamot, una nga isagol ang harina nga may mga panakot ug asukar, ug dayon putlon kini nga mumho sa mantikilya. Ngadto sa mumho, idugang ang mga itlog sa itlog ug kolektahon ang minasa. Biyai ang mubo nga pastry alang sa pie uban sa mga mansanas sa refrigerator sulod sa 30 minutos.
Recipe alang sa shortcake alang sa sweet pie
Ang laing resipe alang sa pagsulay naglakip sa igo nga asukar nga gamiton ang gamay nga pagpuno sa apple nga diyutay - usa ka sulundon nga kapilian alang sa mga fans sa mga berdeng mansanas ug sa ilang kombinasyon sa mga seasonal berries.
Sagol:
- harina - 245 g;
- granulated sugar - 185 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- Mantikilya - 160 g.
Pagpangandam
Una sa tanan, pag-andam sa usa ka sinagol nga uga nga mga sagol ug dayon dugangi ang yelo nga mantikilya niini. Pabalia ang harina ug mantekilya ngadto sa usa ka gamay nga mumho, isagol kini sa mga itlog ug ibutang ang natapos nga minasa sa pelikula. Sa dili pa ang pagpilit kini kinahanglan nga maghupot sa katugnaw nga tunga sa oras.
Unsaon pagluto shortcake alang sa apple pie sa sour cream?
Kini nga kapilian, bisan dili gitawag nga klasikal, apan kini ang labing posible alang sa mga gipili nga lami nga minasa.
Sagol:
- granulated sugar - 135 g;
- itlog nga mga yolks - 4 ka piraso;
- sour cream - 45 g;
- harina - 590 g;
- mantikilya - 245 g;
- linuto sa kalaha powder - 3 tsp.
Pagpangandam
Pag-mix sa tanan nga mga dry ingredients, ug unya dugangi ang mga yolks, soft butter ug sour cream alang kanila. Pag-ugmad sa titip nga minasa, ibutang kini sa usa ka pelikula ug ibilin kini sa bugnaw nga 20 minutos sa dili pa ang paghulma.