Ang pagkolekta sa mga uhong dugay na nga nahunong nga usa ka kalingawan. Ang tigpili sa uhong usa ka paagi sa kinabuhi, kon gusto nimo. Kasagaran ang pagkuha sa mga uhong motubo ngadto sa tradisyon sa pamilya, mahimong usa ka tinuig nga ritwal. Ug ang mga resipe alang sa pag-andam sa mga uhong gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan. Ang mga uhong ginasudlan, ginasudlan, gilat-an, gipauga, bisan ang mga frozen. Apan ang pagpangolekta ug pagpangandam sa mga uhong nagkinahanglan og daghang pagtagad. Diyutay nga mahibal-an unsaon pagkolekta sa mga uhong. Ang dili kaayo lisud ug maayo nga buhat mao ang paglimpyo ug pagluto niini. Ang labing laborious ug makugihon mao ang pamaagi alang sa pagpanglimpyo sa mga uhong. Ang tanan nga mga sekreto ug mga paagi, ingon nga lagda, gipasa gikan sa mga ginikanan ngadto sa mga bata uban sa mga resipe. Kung nagsugod ka pa sa pagkat-on niining komplikado apan hilabihan nga makapaikag nga siyensiya, kinahanglan nga imong pamilyar ang mga batakang lagda sa paghinlo sa mga uhong.
Unsaon paglimpyo sa mga uhong panahon sa pag-ani?
Ang paghinlo sa mga uhong mas sayon kon ikaw makat-on unsaon sa pagkolekta niini. Sa pagsugod sa paglimpyo sa mga uhong sa husto nga panahon sa ilang panagtigum, sa pagwagtang sa tanang mga dapit ug dapit nga wormy, mga insekto nga artipisyal. Kinahanglan nga wagtangon ang tanan nga dagom, mga dahon ug uban pa. Kon ang panit sa uhong sa tuhod dali nga gilimpyohan, limpyohan kini sa dapit nga pangolekta. Ang mucous cap, sama sa lana, limpyo kini gikinahanglan sa dapit, nga gikuha kini gikan sa cap sa uhong. Busa, ikaw naglikay sa paghugaw sa ubang mga uhong sa basket. Kini maghimo sa pagkolekta sa mga uhong sa usa ka gamay nga hinay, apan sa daklit makamubo sa paglimpyo sa panahon sa kusina. Dugang pa, kini mas nindot nga mogahin og dugang nga panahon sa lab-as nga hangin kay sa lamesa sa kusina. Ug ikaw magdala og dili kaayo hugaw nga balay.
Unsaon paghinlo sa uhong sa balay?
Kini labing kombenyente aron matangtang ang mga klase sa fungi. Makapasimple kini sa buluhaton sa pagproseso niini, dugang pa, nagkalainlain ang matang sa pagpangandam alang sa matag matang sa fungus. Pagdetermina dayon ang mga uhong, nga lutoon sa duol nga presko, gikan sa mga gituyo alang sa init nga pagtambal.
Hinumdomi nga ang mga uhong dili mamakak sa dugay nga panahon. Aduna kay 4-5 ka oras sa pag-andam o pag-andam kanila. Ang pipila ka mga matang sa fungi adunay mga substansiya nga nagpasiugda sa kusog kaayo nga oksihenasyon. Kini nga hapit dayon naghatag sa uhong og dili nindot nga panagway. Aron malikayan ang pagtan-aw sa ngitngit, mas maayo nga ibutang dayon ang uhong sa tubig. Preliminary makadugang usa ka gamay nga asin o citric acid sa tubig.
Aron limpyohan ang ingon nga mga uhong, sama sa oily, mosunod gikan sa mga kilid sa kalo, pagkuha sa mga mucous membrane. Alang sa tubular nga mga uhong, ang tubular nga parte sa cap kinahanglan putlon. Pananglitan, limpyo nga uhong, sama sa mga uhong, gisundan sa usa ka brush. Kung ang fungus bata pa, ang "mahru" kinahanglan nga pagaputlon, mahimo nga adunay mga ulod. Hinaot nga hugasan usab ang uhong sa ilalom sa cap. Kini nga mga uhong ang angay alang sa salting, mao nga sila kinahanglan nga dili lamang aron sa paghugas, apan usab sa soak. Ang limpyo nga itom nga mga uhong kinahanglan nga maingon ka maampingon kutob sa mahimo, pagkulit sa itom nga panit ug sa tanan nga mga specks. Sa dili pa limpyohan ang mga puti nga uhong, mahimo silang matumog sa makadiyot. Sunod, hingpit nga guntingon ang usa ka brush ug putlon ang tanang mga itom nga mga itom
Mahimo limpyohan rozhiki ingon sa ilalum sa usa ka sapa sa tubig, ug sa tanan nga walay paggamit sa tubig. Kini nga mga uhong motubo sa maayo nga mga bentilado nga mga dapit ug limpyo nga sagbot. Igo na ang pagkuha sa taas nga mga bitiis ug pag-rinse og gamay. Sa pipila ka mga resipe (pananglitan, dry salting) paglimpyo sa mga redheads ug wala maglakip sa paggamit sa tubig.
Sa kataposan, kinahanglan nimo nga hugasan ang mga uhong sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Adunay usa ka opinyon nga ang dugay nga pagkontak sa tubig nakadaut sa lami sa mga uhong. Sa usa ka sukod kini mao ang ingon. Kon maanod ka sa mga uhong, dili na kinahanglan nga hugasan sa tubig. Kung ang mga uhong mahimo nga magamit sa pag-init sa pagtambal, hugasi kini sa ilalum sa usa ka nagaagay nga tubig sa usa ka colander.