Ang Pesto usa ka popular nga sarsa sa tibuok kalibutan, ug ang Italya mao ang iyang yutang natawhan, nga mao ang Genoa. Didto kini giandam lamang gikan sa lunhaw nga basil ug lana sa oliba sa unang pagputol, humot ug uban ang gamay nga kapait. Adunay usab usa ka lain nga pula nga pesto diin, dugang pa sa mga nag-unang sagol, makadugang pina-uga nga kamatis. Sa nagkalainlain nga mga nasud kini nga sarsa adunay kaugalingon nga nasudnong kalainan, pananglitan, sa Germany kini giandam uban sa pagdugang sa ihalas nga ahos, ug sa Austria ang mga pino nga mani giusab ngadto sa mga binhi sa kalabasa. Sa tinuud, ang orihinal nga resipe wala maggamit bisan sa pino nga mani, apan ang mga pine nuts. Kini ang pinakaduol nga mga paryente ug ang mga gusto niini halos wala magkalahi. Ug labi pa uban sa mga humot nga mga produkto sama sa basil, ahos ug lana sa oliba, ang pagkalahi dili makita bisan sa labing komplikado nga gourmet. Busa, unsaon paghimo sa usa ka pesto nga resipe sa pesto nga sulundon ug sa unsa kini nga kan-on, kini ug ang ubang mga pangutana nga imong makuha ang mga tubag niini nga artikulo.
Sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka classic nga lunhaw nga pesto salsahan uban sa basil
Kini usa ka talagsaon nga sarsa, tungod kay Kini dali nga angay alang sa mga isda ug karne nga mga plato, mga salad ug spaghetti, uban niini mag-andam sa pasta, sabaw ug mga sandwich. Ug bisan kini mapuslanon kaayo tungod ang mga nag-unang sambog mao ang basil ug taas nga kalidad nga extra virgin oil nga lana, maingon man mga cedar nuts.
Sagol:
- basil - 150 g;
- lana sa oliba - 120 ml;
- Parmesan keso - 80 g;
- Pecorino sweet cheese - 50 g;
- pine nuts - 45 g;
- ahos - 1 ngipon;
- asin.
Pagpangandam
Alang sa sarsa gikan sa basil, mga dahon lang ang makuha, ang mga stems wala gigamit. Pag-andam sa labing sayon nga paagi sa usa ka blender, mao nga ilabay nato ang mga dahon sa basil sa usa ka panaksan, dugangi ang katunga sa lana, aron ang mga liso maayo nga galingon ug dugmokon. Ang mga nuts gamay nga fry sa usa ka uga nga frying pan - usa ka maximum nga 30 segundos sa matag kilid. Gihabla namon ang mga nuts ug ahos sa basil, ang keso gi-rubbed sa pinakagamay nga grater, tungod kay kini lisud kaayo ug kung ang mga piraso dako kini adunay usa ka laing paagi nga wala sila maayong pagkagaling. Nagdugang kami og lana, asin ug kining tanan nahimong usa ka homogenous nga masa. Ang pagkasayod mahimong mausab, tungod kay ang uban sama sa usa ka homogenous nga sarsa, ug ang uban naggaling lang sa gamay nga mga mumho. Uban sa asin kinahanglan nimo nga mag-amping, tungod kay Ang keso mismo nahimo nang salty.
Kini nga sarsa mahimong tipigan sulod sa usa ka dugay nga panahon diha sa refrigerator sa usa ka sirado nga tibud, ilabi na kon ikaw mag-una sa gamay nga lana sa olibo. Busa, usa ka pelikula ang gibuhat, ang hangin dili makasulod sa sarsa ug kini dili madaot.
Ang resipe alang sa pesto sarsa sa balay
Siyempre, ang resipe alang sa classic pesto na nasulayan sulod sa mga katuigan ug giisip nga base sarsa. Apan ang mga sangkap nga naglangkob niini mahal kaayo, ug dili tanan adunay oportunidad sa pagpalit niini. Busa, nagatanyag kami og gamay nga eksperimento sa pagkaon ug sa pag-andam sa homemade pesto, dili ka maani kay sa classic pesto. Ang bugtong nga butang nga dili mapulihan sa sarsa mao ang keso. Kinahanglan nga kini usa ka lisud kaayo ug lami nga lami sama sa parmesan, mahimo kini nga cheddar, gruyer o grana padano.
Sagol:
- cashew nuts - 100 g;
- spinach - 60 g;
- Celery - 60 g;
- parsley - 30 g;
- arugula - 60 g;
- mint - 20 g;
- lemon juice - 15 ml;
- ahos - 2 ngipon;
- lana sa oliba - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- asin.
Pagpangandam
Ang tanan kong kalbaryo ug namala. Ang kombinasyon ug gidaghanon niini gipili sa imong lami, mahimo ka makadugang sa cilantro, kon adunay gusto. Ang lisod nga mga stems kinahanglan nga tangtang kutob sa mahimo. Guntinga ang tanan nga mga utanon sa usa ka blender o uban sa usa ka pagpaunlod blender, pagdugang sa tanan nga uban nga mga sagol (gawas sa keso) ug 2/3 sa mantequilla. Nganong dili dayon ang lana? Aron dili masipyat uban ang pagkamakanunayon, mas maayo nga makadugang pa. Sa higayon nga ang mga masa nga mahimong labaw pa o dili sa uniporme, ibubo lino nga fino nga grated keso, kon ikaw kinahanglan lana ug sa pagbuhat sa pipila ka mga liko. Andam na ang sarsa!