Ang mga ilimnon nga sama sa compote nahibal-an sa Russia sa wala pa ang ika-18 nga siglo (ang pulong mismo sa ulahi gikan sa French nga pinulongan). Sa pagkakaron, ang tradisyon sa pag-andam sa nagkalainlain nga mga kompotes kaylap, labi na sa Eastern Europe.
Sa moderno nga pagsabut, ang compote usa ka bunga nga makapa-refresh o dessert nga ilimnon nga gikan sa presko, uga o frozen nga mga bunga nga gilat-an sa tubig. Ang husto nga linuto nga compote dili lamang makatupong pag-ayo sa kauhaw, apan labaw usab nga makapanalipod sa natural nga lami ug mga benepisyo sa mga prutas ug mga berry.
Ang compotes giandam gikan sa nagkalain-laing mga bunga nga bunga ug mga berries (parehong gilain ug nagkalainlain), kasagaran sa pagdugang sa asukar, nga labing kombenyente alang sa pagkonserba, apan kini nga sangkap dili obligado. Usahay ang bino, dugos, katam-is, mga panakot (cinnamon, cloves, vanilla, ginger, barberry, juniper prutas, ug uban pa) idugang sa mga compotes aron sa paghatag sa espesyal nga mga tints sa pagtilaw.
Kini nga sayon kaayo aron sa pag-andam sa mapuslanon ug tasty compotes gikan sa frozen nga berries. Kon ikaw adunay usa ka maayo nga moderno nga refrigerator o freezer sa umahan, mahimo ka nga mag-freeze sa berries alang sa umaabut nga gamit sa panahon. Sa retail chains, ang pre-packaged nga fruit freezes usab gipakita sa kadaghanan. Sa diha nga ang tukmang pag-andam, ang mga compos sa mga frozen nga berry mas mapuslanon kay sa mga de lata, tungod kay sa kaso nga shock freezing, halos tanan nga mga bitamina ug uban pang mga mapuslanon nga mga butang maayo kaayo nga napreserbar.
Maghisgot kita bahin sa paghimo og compotes sa frozen berries. Sa kadaghan nga mga berry (currants, gooseberries, raspberries, cherries, ug uban pa), ang panit malumo kaayo. Ang panit sa ihalas nga mga berry sama sa cranberries, blueberries, viburnum, blueberries, mountain ash, ug uban pa dili mas baga. Ang mga berry mismo gamay ra. Busa, sa dihang nag-andam sa compote, ang nag-unang butang dili aron paghilis, aron mapreserba ang maximum nga mapuslanon nga mga butang.
Atong tan-awon kon unsaon sa paghimo sa compote sa mga berry. Dili igsapayan kon ang bag-o o frozen berries nga atong gigamit, magluto kita sa labing minos nga panahon.
Ang resipe alang sa compote sa berries
Sagol:
- berries (bisan unsa, mahimo nga lahi) - mga 1-2 kg, depende sa gusto nga saturation;
- tubig - 2 ngadto sa 3 ka litro;
- asukar (opsyonal) - aron makatilaw, alang sa panig-ingnan, 2-5 tbsp. kutsara, apan mas mapuslanon kon wala kini.
Pagpangandam
Sa usa ka saucepan nga adunay nagbukal nga tubig, nagbutang kami sa mga frozen (o nanghugas sa presko) nga mga berry. Naghulat kami sa 30-60 segundo ug gipalong ang kalayo. Mahimo ka makadugang sa asukal ug matunaw kini uban ang malumo nga pagpalihok. Tabuni ang pan sa usa ka taklob ug pag-insister hangtud kini bug-os nga bugnaw. Kung gusto nimo nga madugangan ang dugos imbes nga asukar, mas maayo nga buhaton kini sa dihang ang compote pabugnawan sa usa ka temperatura nga 60 degrees C (sa mas taas nga temperatura ang mapuslanong mga substansiya gikan sa dugos nga mahimong makadaot). Kon gusto nimo, mahimo nimo ang panahon nga ang compote adunay gamay nga mga panakot o makadugang sa humot nga mga hilba (mint, lemon balm, ug uban pa).
Dili ka mahimong magluto - kini mas mapuslanon.
Compote sa presko nga berry
Pagpangandam
Among gibutang ang mga berry (sama pananglit, 1 kg) sa usa ka saucepan ug ibubo ang nagbukal nga tubig (sama pananglit, 2 ka litro). Makadugang ka og asukar ug matunaw kini pinaagi sa pagpalihok. Tabuni ang taklob ug paghulat alang sa hingpit nga makapabugnaw.
Kung ang mga berries adunay dasok nga panit ug / o unod, o ikaw makadugang nga uga (pinabunga nga berry), mahimo nimo nga lutoon kini hangtud sa 3 minutos, ug mas maayo nga mapalig-on ang pagkuha uban sa mga thermos.
Ang ikaduha nga kapilian mao ang compote. Among ibutang ang berries sa usa ka thermos ug ibubo Nagabukal nga tubig sa rate (1: 2 o 1: 3, ang mga likido mahimong tasteless). Gipangayo namon ang minimum nga 4 ka oras, apan mas maayo nga dili sobra sa 8.
Compote sa berries sa multivark
Pagpangandam
Among ibutang ang mga berry sa kapasidad sa pagtrabaho sa multivarka, ibubo ang nagabukal nga tubig ug isira ang tabon. Gipili namo ang usa ka pamaagi nga aron mapanalipdan ang kanunay nga temperatura nga walay pag-init (pananglitan, mga 70 degrees C), ug itakda ang gitinguha nga panahon. Sa kinatibuk-an, kanunay kitang mag-andam og mga compote gikan sa cherries , quinces o uban pang mga berries ug maglipay sa atong mga kaugalingon ug motagad sa atong mga kaugalingon sa mapuslanon ug lami nga mga ilimnon alang sa panimalay ug mga bisita.