Ang Kvass usa ka tradisyonal nga Slavic nga makapahayahay ug giuhaw nga alkoholikong ilimnon, nga nakuha tungod sa dili kompleto nga alkohol ug lactic acid fermentation sa orihinal nga wort (ang bahin sa ethyl alcohol dili sobra sa 2.2%). Ang orihinal nga wort alang sa pagluto kvass mahimong maglakip sa harina sa bugas, panit sa panit sa panit , malt (trigo o sebada), natural nga bulak nga dugos (karon usahay kini gipulihan sa asukal), pasas ug nagkalainlaing humot nga mga hilamon nadugang usab sa kvas. Ang mga kvases mahimo usab nga nahimo base sa mga berry ug prutas (nga adunay ug walay mga crackers ug / o malt).
Suginlan nimo kung unsaon paghimo sa cherry kvass nga adunay dugos, kini nga ilimnon nindot kaayo sa panahon. Ang mga cherry mopili nga dugaon ug hinog.
Cherry kvass nga adunay dugos
Sagol:
- cherry fresh - 1 kg;
- tubig (sinala o linuto) - 2 ka litro;
- dugos natural (o granulated sugar) - 150-200 g;
- pasas - mga 50 g o presko nga pinatubo yeast - mahitungod sa 3-5 g.
Pagpangandam
Mga Cherries (nga walay peduncles) kita magalaba ug ibutang sa 3 ka litro nga botelya. Kinahanglan nga dugmokon ang mga cherry (mahimo nimo usa, usa lamang ka busal gikan sa mga bukog o dugmokon kini sa mga bukog mismo sa botelya). Ang tubig gipainit, apan dili kita lutoon - kon dili kita mawala ang bitamina C, nga daghan kaayo sa cherry. Ang ubang mga mapuslanon nga mga butang (dugos, pectin, fruit acids, ug uban pa) mahimo usab nga malaglag pinaagi sa paglihok sa tubig nga nagabukal, pagtukod sa makadaut nga mga compound. Busa, ang temperatura sa tubig sa dihang ang pagpuno sa cherry wala nay taas nga 40 degrees Celsius.
Nagdugang kami sa dugos ug sa patubo o sa wala maproseso nga mga pasas (adunay kinahanglan nga organismo sa fungal sa ibabaw niini nga mosiguro sa pagpaaslom). Kon mogamit ka og asukal imbis dugos, ang tubig mahimong init - mga 70-80 degrees C. Ang mga botelya sa lungag gihigot sa gauze, nga gipilo. Ginabutang namon ang mga botelya sa usa ka wort sa usa ka mainit nga dapit (sa glazed veranda, sa usa ka loggia). Kinahanglan magsugod ang fermentation sa 2nd-3rd day (kung dili magsugod, dugangi ang lebadura). Human sa 4-5 ka adlaw mahimo mo nga palabihan kvass, ibubo ngadto sa botelya sa pagbugnaw ug makatagamtam. Sa ika-8 hangtud ika-15 nga adlaw sa pagtipig diha sa usa ka bugnaw nga dapit, ang kvass moabot sa kusog niini. Kon ang mga kvass andam na nga botelya, mahimo kini
Sa usa ka mug nga kvass mahimo nimo ibutang ang usa ka lab-as nga dahon sa mint - kini nga additive mohatag sa pag-inom sa dugang nga palami ug humot nga mga patay.
Siyempre, ang cherry kvass mahimong lutoon gamit ang ubang mga resipe, sa pagduol sa pangutana nga malipayon.
Imbis nga lebadura ug / o mga pasas, mahimo nimong idugang ang mga rusks sa balay gikan sa rye nga tinapay (dili sobra sa 100 gramo matag 3 ka litro) ug pipila ka mga cones nga presko nga hops (3-5 to 3 liters).