Ang usa ka tinuod nga culinary find mao ang usa ka resipe alang sa Adzhika uban sa cherry plum, kini nga lain-laing mga kombinasyon sa makapahimuot nga fruit acid plum uban sa mainit nga chili pepper ug spice spice. Kini nahimong usa ka butang tali sa klasikal nga Adzhika ug Tkemali. Sultihi ka kung unsaon paghimo sa ajika gikan sa plum.
Usa ka simple nga kapilian
Ang pinakasimple nga bersyon niini nga sarsa giandam na nga sayon, bisan pa, dili kinahanglan nga magpalayo gikan sa plato, tungod kay dali kini masunog.
Sagol:
- plum yellow (plum) - 2 kg;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- mainit nga pepper - 1-2 pcs .;
- coriander, parsley, berde nga sibuyas - 1 medium nga hugpong;
- ahos - 1 ulo (6-7 lobules);
- coriander (binhi) - 1 tbsp. kutsara;
- Mint o Melissa - 4-5 ka sanga;
- asukar - 50 g;
- turmeric - 1 teaspoon nga may slide.
Pagpangandam
Gipangita namon ang plum - giwagtang namo ang nadaut ug nagkunot nga mga prutas, mga dahon ug mga sanga, ang akong plum, ipahubas kini, ibutang kini sa usa ka kalaha, ibubo ang usa ka gamay nga tubig - aron ang plum hingpit nga natabonan ug gisunog. Gipadala ang atong plum dili kaayo dugay - mga 10 ka minutos. Atong makuha kini ug ibalik kini sa usa ka strainer o colander. Gipanghugas, gibiyaan ang mga bukog ug panit. Diha sa blender, ibutang nato ang frayed flesh, asin, asukar, ahos, mga panakot. Gikuha namon ang mga liso gikan sa sili, giputol kini sa pino ug gibutang kini sa panaksan usab. Didto gibutang usab namo ang mga dahon sa lunhaw (atong gisalikway ang mga sanga - kini hilabihan ka bagis). Gidugmok namo ang tanan nga mga butang - kita adunay usa ka homogenous nga gruel. Gidugok namon kini sa usa ka decoction sa cherry plum ug ibubo ngadto sa usa ka saucepan o cauldron. Adjika gikan sa cherry plums wala brewed alang sa dugay - ang atong mga buluhaton mao ang pagpreserbar sa maximum nga mapuslanon nga kabtangan sa tanan nga mga sagol. Gipabukal kini sulod sa 10 ka minutos, nga dili mahikalimot, makapaukyab, aron dili masunog, ug sa samang higayon ang akoa ug isagol ang mga tadyaw ug mga lids. Kita ibubo adzhika ngadto sa tadyaw, paligdi sila ug himoa nga sila pabugnawan sa kainit. Adjika gikan sa cherry plums alang sa tingtugnaw mao ang usa ka maayo nga seasoning nga makatabang sa pagsagubang sa bitamina kakulangan sa bugnaw nga panahon.
Adlaw nga adzhika
Dili tanan ganahan nga halang, ug dili ka makabaton niini nga sarsa alang sa tanan. Adunay lain nga kapilian - usa ka malumo nga adzhika gikan sa cherry plum uban sa Bulgarian pepper. Dili kini malisud sa pagluto niini.
Sagol:
- matam-is nga red pepper - 1 kg;
- plum (round plum) - 2 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- pepper spicy - ½ mga pcs .;
- puti nga asukar-2 tbsp. kutsara;
- ahos - 3-4 nga cloves;
- itom nga pepper ug humot - alang sa 12 ka mag;
- coriander (binhi) - 1 tbsp. kutsara;
- parsley, coriander - sa 12-15 nga mga sanga;
- lemon balm o mint - 3-4 sprigs.
Pagpangandam
Gisunod ni Alychu ang dili pagsulod sa pinikas nga prutas sa adzhika, pag-ayo paghugas niini, idugang kini sa kaldero, pun-a kini sa tubig ug lutoon kini human sa pagpabukal sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Paina ang panit ug mga bukog gikan sa pulp, nga diin kini atong galingon pinaagi sa usa ka sieve. Naglimpyo kami sa mga sili nga matam-is ug hait, kami nag-agi sa usa ka grinder sa karne uban sa mga utanon. Diha sa usa ka lusong pag-ayo guntingon ang nabilin nga mga sangkap: ahos nga adunay asin, asukar, pepper ug coriander. Kinahanglan kini usa ka homogenous mixture. Diha sa cauldron among gibutang ang gipahid nga plum ug sabaw, pepper ug ahos nga gruel. Pag-mix og maayo ug simmer sulod sa mga 20 minutos. Makuha nimo ang usa ka lami, mahait nga adzhika gikan sa cherry plums, mahimo nimo kini suplementuhan sa usa ka resipe, sama pananglit, uzho-suneli, mga binhi sa dill, uban pang mga sambog nga makatilaw.
Adjika uban sa cherry plum ug mga kamatis
Sagol:
- cherry plum - 1 kg;
- dalag nga kamatis - 1 kg;
- tam-is nga paminta sa dalag o berdeng kolor - 1 kg;
- ahos - 7-8 dentula;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- mga utanon - 1 ka dako nga hugpong;
- puti nga lokal nga asukar - 2-3 tbsp. kutsara;
- mga liso sa coriander ug cumin - 1 teaspoon;
- mainit nga chili pepper - 1 pc.
Pagpangandam
Ang akong plum, kamatis, pepper. Gihubas namon ang plum ug gitaud kini sa usa ka sieve, ibutang kini sa blender uban sa ubang mga sangkap ug dugmoka kini ingon nga kini kinahanglan. Idugang ang plum nga sabaw ug magluto sa atong sarsa alang sa gamay nga labaw pa kay sa usa ka quarter sa usa ka oras, stirring. Mahimo ka nga magligid, ug mahimo ka nga ibubo sa sterilized nga mga banga ug ibutang sa refrigerator.