Ang salmon usa ka isda nga gipanag-iya sa pamilya sa salmon ug gipabilhan dili lamang sa iyang lami nga lami, apan alang usab sa mapuslanon nga kabtangan niini. Kini nga isda adunay sobra sa 20 nga mga mineral nga gikinahanglan sa lawas sa tawo, ug mga bitamina. Dugang pa, kini dato sa polyunsaturated fatty acids.
Adunay daghang mga kapilian sa paggamit sa salmon, kini mahimong kan-on nga asin, pinirito, linuto ug bisan hilaw, sa niini nga porma kini kasagaran gigamit alang sa paghimo sa sushi. Apan ang labing popular mao ang salted salmon. Mahimo nimong mapalit kini nga andam na sa tindahan o buhaton kini sa imong kaugalingon. Alang sa mga gusto sa lutu nga pagluto, sultian ka namon sa daghang mga paagi kung unsaon sa pag-salted ang salmon nga nindot.
Sa unsa nga paagi ang salted sa tukma nga paagi?
Kung gusto nimo palihug ang imong kaugalingon ug ang imong pamilya sa usa ka tasty ug lamian nga appetizer sa pula nga isda, nga dali ra kaayo ug yano nga giandam, ug nahibulong kon unsaon sa pag-asin sa salmon sa balay, ang among tambag mahimong gamiton.
- Busa, una kinahanglan nga mopili ka og usa ka isda. Alang sa pag-pickling, ang usa ka bag-o ug bag-o nga frozen nga salmon ang angay, kini tanan nagdepende sa imong gusto. Tungod kay kita mag-asin sa mga isda nga mga isda, kung adunay posibilidad nga mas maayo nga paliton dayon kini. Apan kon ikaw adunay usa ka bug-os nga isda nga mitan-aw - kini dili makahahadlok, mahimo usab nimo nga asin kini, nga giputol ang imong ulo ug ikog, gikuha ang mga insides ug gibantayan pag-ayo ang mga tarogo niini gikan sa tagaytay uban ang hait nga kutsilyo. Ang tanan nga mga kapay kinahanglan usab nga tangtangon.
- Karon kinahanglan nga putlon ang husto nga isda. Ang mga piraso kinahanglan dili gamay, apan sa samang higayon, kini kinahanglan nga hingpit nga ibutang sa mga plato nga imong gipili alang sa pag-pickling. Mahitungod sa mga plato, unya alang sa pag-salting sa mga isda nga gikinahanglan nimo nga pagkaon sa dili pagkaon nga mga plato, kung dili ang salmon mahimo nga usa ka metallic nga lami.
- Human niana, pag-andam sa pagsagol alang sa pag-salting. Alang sa usa ka kilo nga isda nga gikinahanglan nimo mga 3-4 ka kutsara. Sa niini, 2 tablespoons - asin, 1 tablespoon - asukar, ug kon gusto, ikaw makadugang 1-2 teaspoons sa seasoning alang sa mga isda. Ang nag-unang butang mao ang dili paglubog sa kini sa panimpla, aron dili kini makuha ang lami sa isda mismo. Dugang pa, kinahanglan nimo ang dahon sa laurel ug itom nga peppercorns.
- Kon ang tanan andam na, mahimo nimong sugdan ang proseso sa pickling. Sa ubos sa pinggan, ibutang sa usa ka gamay nga timpla alang sa salting, dugangi ang dahon sa laurel ug peppercorns niini, ibutang ang usa ka piraso nga isda sa ibabaw sa panit, ibubo ang sagol ug ibutang pag-usab ang dahon sa bay. Kung aduna ka'y daghang mga isda, buhata ang sama sa uban, ibutang kini sa ibabaw sa unang piraso.
Human nga ibutang ang mga isda, gikinahanglan ang pagtabon sa usa ka taklob, usa ka yano nga napkin o pagkaon nga pagkaon ug ibutang sa refrigerator o sa balkonahe (kung tingtugnaw). Siguroa nga ang temperatura dili ubos sa 10 degrees. Nagkinahanglan kini og 8 ngadto sa 24 ka oras sa asin nga isda, depende sa imong lami. Sa diha nga ang salmon andam na, dayon limpyo ang sinagol niini, labi nga gamit ang usa ka brush o kutsilyo, apan ayaw hilabti ang ilawom sa tubig, pagputol sa nipis nga mga hiwa, drizzle uban sa lemon juice ug maglipay.
Unsa ka paspas ang salmon sa asin?
Kung gusto nimo palihug ang imong kaugalingon ug ang imong mga minahal sa usa ka appetizer sa salted salmon, apan wala ka'y daghang oras sa pag-pickling, adunay usa ka resipe kung unsaon sa asin salmon sa mubo nga panahon.
Sagol:
- bag-ong salmon;
- asin;
- itom nga pepper powder.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-salting lab-as nga salmon kinahanglan nimo nga limpyohan ang mga isda gikan sa panit ug mga bukog, ug putlon kini ngadto sa manipis nga mga hiwa. Dayon ibutang ang mga hiwa sa usa ka plastik nga sudlanan o bisan unsang sudlanan nga adunay hugot nga paglabaw. Isablig ang isda sa asin ug paminta, ug ayaw kahadlok nga mapasagdan kini sa asin, tungod kay ang mga isda magkuha sa gikinahanglan.
Karon taboni ang sudlanan nga may taklob, uyog kini ug ibilin kini sa temperatura sa lawak sa 40-60 ka minuto. Sa katapusan niini nga panahon, uyog ang sudlanan pag-usab ug alagari ang giandam nga salmon sa lamesa o idugang kini sa salad.