Kasagaran, sa mga resipe alang sa matam-is nga mga dessert ug homemade baking, ang invert syrup makita sa mga gikinahanglan nga sangkap. Siyempre, mahimo nimo kini mapalit sa hulmahan nga porma. Apan kadtong mga housewives nga nag-andam sa ingon nga mga produkto sa kasagaran, mas maayo nga himoon kini nga sangkap nga independente sa balay. Kini mahimong hingpit nga sayon ipatuman, ilabi na tungod kay adunay husto nga mga resipe sa kamot, nga atong ihulagway sa ubos.
Sa unsa nga paagi nga makahimo ang invert sugar syrup sa balay - resipe
Sagol:
- granulated sugar - 300 g;
- tubig nga nasala - 130 ml;
- citric acid - 1/3 ka kutsara nga kutsara nga walay slide.
Pagpangandam
Alang sa pag-andam sa invert syrup sa balay, magkinahanglan kita og steel saucepan o stewpot nga may baga nga ubos, ingon man usa ka espesyal nga thermometer alang sa pagsukod sa temperatura sa caramel.
Diha sa "tuo" nga sudlanan, buboi ang asukar ug ibubo ang init nga tubig, dayon ibutang kini sa plato sa plato, usba kini ngadto sa mahuyang nga kainit, ug pag-init sa padayon nga pagpalihok hangtud nga matunaw ang tanan nga mga kristal. Human sa pagpabukal sa mga sulod makadugang citric acid ug mix. Padayon nga lutoon ang sagol sa usa ka temperatura nga 107-108 degrees (pagsukod gamit ang thermometer). Magkinahanglan kini og aberids nga baynte ngadto sa 40 ka minuto. Ang syrup dili kinahanglan nga lutoon pag-ayo - ang kalayo kinahanglan mao ang labing gamay.
Ang nahuman nga syrup human sa pagpabugnaw kinahanglang usa ka baga nga hilo (4-5 mm), kung ang pagtulo gikuha sa duha ka mga tudlo ug dali nga gipuga ug wala madaut. Usab sa usa ka cooled nga porma, ang produkto susama kaayo sa texture sa liquid light honey. Kon kini nahimo alang kanimo, kini nagpasabot nga ang teknolohiya sa pagpangandam nahuptan sa husto ug ang andam nga substansiya - invert syrup sa pinakataas nga kalidad.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa invert syrup sa balay - resipe uban sa soda
Sagol:
- granulated sugar - 700 g;
- tubig nga nasala - 290 ml;
- citric acid - 5 g;
- pagkaon soda - 5 g.
Pagpangandam
Ang lami nga pagtilaw sa invert syrup mahimong neutralized pinaagi sa pagdugang nga baking soda sa proseso. Kini nga lakang gikinahanglan kon ang acidity sa produkto molapas sa gikinahanglan nga konsentrasyon o dili maayo alang sa pag-andam sa usa o lain pang hinam-is. Sa unsa nga paagi sa pagluto sa ingon nga usa ka syrup?
Sa sinugdan, ang teknolohiya sa pag-andam sa invert syrup nga adunay soda halos wala magkalahi sa miaging bersyon. Ang asukal sa asukal gisagol sa gikinahanglan nga proporsyon sa init nga tubig. Ang mga pinggan alang niini gipili nga kinahanglan sa usa ka baga nga ubos ug dili kinahanglan nga hinimo sa aluminum. Human sa pagpabukal sa asukar sa tubig ug pagtunaw sa tanang matam-is nga kristal, idugang ang citric acid. Human niana, ang sagol nga kinahanglang isagol, tabonan ang sudlanan nga may taklob niini ug, nga walay pagpukaw, ipain ang mga sulod sa labing ubos nga kainit ngadto sa temperatura nga 107-108 degrees.
Human makaabot sa gitinguha nga resulta, ipataas ang taklob ug pabugnawon ang syrup sa 70 degrees. Depende sa temperatura sa lawak ug sa diyametro sa barko, mahimo kini nga gikan sa napulo ngadto sa baynte ka minuto.
Karon, ang baking soda ibubo ngadto sa usa ka sud-an nga kutsara ug usa ka gamay nga linuto nga init nga tubig. Among ipaila ang solusyon sa soda ngadto sa usa ka sudlanan nga may syrup ug hingpit nga ihugpong. Niini nga panahon, ang grabeng pagbu-bu mahitabo, nga anam-anam nga mawala, ug ang bula mawala. Sa proseso sa pagpabugnaw sa pipila ka dugang nga mga panahon nga imong gikinahanglan sa pagsagol sa mga produkto sa usa ka cuchara. Ingon sa usa ka resulta, ang usa ka transparent nga invert syrup kinahanglan nga makuha, nga human sa makapabugnaw adunay usa ka texture ug kolor sa mga batan-ong dugos sa liquid.
Ang balit-an nga syrup mahimo nga mag-ilis sa dugos sa mga resipe, diin gigamit ang paggamit niini. Kini nga kamatuoran ilabi na gidawat sa mga naggamit sa produkto nga kontraindikasion. Dugang pa, ang invert syrup mahimo nga usa ka maayo nga kapuli sa maple o corn syrup, ingon man usab sa treacle. Ang mga produkto nga gibase sa kini sa dugay nga panahon magpabilin ang ilang lami ug dili asukar. Tipigi ang invert syrup sa usa ka refrigerator.