Ang mga preserbatibo mao ang usa sa mga matang sa mga additives sa pagkaon. Kaniadto, ang tanan nga mga additives sa pagkaon nga sa bug-os nga gipintalan sa produkto labels. Apan, sa paglabay sa panahon (kita kinahanglan maghunahuna nga sa dihang ang ilang gidaghanon nagsugod sa pag-us aka sukaranan), nakahukom nga kini kinahanglan nga gimarkahan. Busa adunay makadaot nga "E-shki", diin "E" - gikan sa European standard. Ang balaod gisagop sa 1953, nga nagpreserbar sa orihinal nga panagway niini bisan karon. Ang matag "E-cabinet" adunay kaugalingong personal nga numero, nga nagpasabot sa makadaut nga preserbatibo.
Ang katuyoan sa mga preserbatibo ilabi na mao ang pagpaabut sa estante sa kinabuhi sa produkto. Sa paghimo niini, kinahanglan mo nga magtrabaho sa produkto sa usa ka espesyal nga paagi - aron ipasagol kini. Pinaagi sa aksyon, ang mga preserbatibo labing malampuson kon itandi sa mga antibiotics - silang duha nagpatay sa mga mikroorganismo. Tungod niini, ang produkto sa pagkaon gipanalipdan gikan sa pagsanay sulod sa palibot niini sa mga fungi, bacteriophages, microbes. Apan ang mga preserbatibo, nga naghimo sa usa ka negosyo, dili makaikyas gikan sa produkto - gikaon namo sila ug gipahimuslan sila uban sa imong paborito nga mga pagkaon. Sa katapusan, kini usab makaapekto sa atong lawas - pagpatay sa usa ka gamay, sa cell. Tinuod, aduna kitay daghan nga mga selula kay sa mga single-celled microbes, busa kita mabuhi, apan wala kini. Apan, alaot, kini wala matapos didto. Ang mga preserbatibo nagatigum sa lawas sa dagway sa mga carcinogens, ug, nga natipon sa gikinahanglan nga gidaghanon, magdala ngadto sa pipila ka makalilisang nga sakit (sama sa kanser, pananglitan). Mao kana, sila - makadaot nga preserba.
Apan ang atong lawas dili usab buang. Nahibal-an niya kung unsaon pagpanalipod sa iyang kaugalingon. Ang pinakamaayo nga panalipod gikan sa mga preserbatibo mao ang hydrochloric acid nga anaa sa tiyan, bisan pa, bisan human makaagi sa palibot sa gastric, ang pipila ka preserbatibo buhi pa.
Ang labing makadaot nga mga additives
Ang labing makadaot nga mga additives sa mga produkto mao ang preservatives ug antioxidants. Sila adunay susama nga aksyon: kon ang preserbatibo magpaligid ug magpalugway sa estante sa kinabuhi, ang antioxidant nanalipod sa mga lana gikan sa kauhaw, pagkawala sa kolor, ug uban pa.
Ang gidaghanon sa preserbatibo gipakita - gikan sa E200 hangtud sa E299, antioxidants - gikan sa E300 hangtud sa E399.
Ang bugtong luwas nga antioxidant sa kondisyon mao ang E363, sa laing pagkasulti, succinic acid. Gidugang kini sa mga panghinlo, mga sabaw, mga uga nga ilimnon. Ang pagpangutana kung unsa nga mga panalipod ang makadaot walay kapuslanan, tungod kay kini ang hinungdan sa usa ka set sa mga digestive disorder, alerdyi ug kanser.
Ang labing popular sa kalibutan ug sa samang higayon ang labing makadaot nga preserba mao ang:
- sodium nitrite - E250;
- sodium nitrate - E251;
- potassium nitrate - E252.
Kini nga mga preserbatibo nga imong makit-an sa bisan unsang sausage-meat nga produkto ug bisan sa mga lata ug aso nga isda. Ang tinuod mao nga human sa pagluto, pagsagol sa karne alang sa mga sausages, ang karne mawad-an sa madanihon nga kolor, nga mahimong abohon. Busa, usa sa tulo ka preserbatibo (o ang tanan nga tulo) gidugang aron sa pagpalambo niini alang sa mga konsumidor.
Ang kapeligrohan sa mga nitrates mao nga sa diha nga sila makasulod sa lawas sa tawo, sila makahimo sa mas peligrosong mga nitrito, ug dayon, nitrosamines. Ang tanan nga kini mahitabo sa diha nga ang dugang nga nahimo ngadto sa usa ka huyang nga organismo - apektado sa cholecystitis , sakit sa kidney, ug dysbacteriosis.