Ang Galantine mahimong ikapasangil sa usa sa mga matang sa mga pan nga gisudlan, tungod kay ang paghubad gikan sa French nga "galantine" nagpasabot nga "jelly". Kini nga ngalan sa pinggan dili walay hinungdan, tungod kay ang natapos nga galantine, sa klasikal nga bersyon, sa katapusang yugto sa pagluto ibubo ang usa ka nipis nga layer sa gelatin.
Karon kita makakat-on unsaon pagluto sa manok galantine sa usa ka multivarka.
Galantine sa manok uban sa karne
Sagol:
- manok - 1 lawas nga patay;
- uga nga puti nga alak - 80 ml;
- baboy (unod) - 400 g;
- pistachios - usa ka gamay;
- thyme - 1 branch;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- cream - 100 ml;
- itlog - 1 ka piraso;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- gelatin.
Pagpangandam
Ang akong manok ug kuhaon ang patay nga lawas gikan sa lawas nga patay. Maayo nga himoon kining usa ka layer (oo, kini magkinahanglan og usa ka espesyal nga kahanas). Ang panit ginasudlan, gisablig ug gisablig sa bino. Ang karne giputol gikan sa mga bukog. Pun-a ang mga bukog og bugnaw nga tubig ug magluto gikan kanila og usa ka sabaw mga 1.5-2 ka oras. Sa kasamtangan, ang karne giputol sa mga cubes ug miagi sa usa ka grinder sa karne nga may mga piraso sa baboy. Mince nga tinamnan sa asin ug paminta, dugangi ang pistachios. Sa usa ka panaksan, itabyog uban ang cream 1 itlog ug harina. Among ibubo ang cream ibabaw sa pagputos.
Ang panit sa manok gibutang sa teyp, ug sa tunga kami nagbutang sa minasang karne. Giputos kami sa panit nga may kasudlan sa palibot sa gitas-on ug giligid dayon kini.
Ang sabaw sa manok ibubo ngadto sa usa ka multivariate (kung giandam nimo kini
Gitubo ang gelatin, sumala sa mga instruksyon sa package. Uban sa tabang sa usa ka culinary brush, pahidlay ang nawong sa galantine gelatin solution (siyempre, ang pelikula kinahanglan kuhaon sa wala pa). Ang pamaagi sa lubrication gisubli, depende kung unsa ka daghang baga nga gelatin ang imong gusto nga tabonan ang imong galantine.