Ang Cherry mao ang labing komon nga berry sa paghimo sa bino human sa mga ubas.
Sa paghimo niini, ang usa ka itom, maasim nga cherry labing haum, apan alang sa kakulang sa usa ka gitinguha nga matang, mahimo nimo gamiton ang bisan unsang hinog nga berry. Sa diha nga ang paghimo sa cherry wine sa balay, kini gikinahanglan nga maghunahuna nga sa usa ka hinog nga cherry adunay daghang acid ug gamay nga katam-is, nga sayon nga gitul-id pinaagi sa pagdugang sa tubig ug asukar. Daghan ang nagsugyot nga kuhaon ang mga bato gikan sa fetus, tungod kay kini adunay daghan nga tannins, nga naghatag sa usa ka gamay nga kapaitan, apan ang mga mahigugmaon sa usa ka gamay nga lami sa lami sa alak ug ang lami sa mga almendra dili makahimo niini.
Kung unsaon paghimo sa cherry wine sa balay, among ihulagway sa ubos ang mga resipe.
Ang resipe sa cherry wine sa balay
Sagol:
- lab-as nga cherry - 8 kg (usa ka 10 litro nga balde);
- tubig - 10 ka litro (usa ka balde);
- asukar - 7 kg.
Pagpangandam
Alang sa pag-andam sa bino, magkuha kita og lab-as nga cherries, mas maayo nga makuha lamang. Ang mga berry dili ako, tungod kay sa ilang nawong adunay mga bakterya nga gikinahanglan alang sa taas nga kalidad nga pagpaaslom, kuhaon ang mga bukog kung gikinahanglan, ibutang kini sa mga plato ug dugmokon kini sa bisan unsa nga kombenyente nga paagi, mga kamot, crush, o usa lamang ka kahoy nga sungkod.
Ngadto sa sangputanan nga cherry mass, idugang ang tubig ug asukar, isira ang tabon ug ibilin sa usa ka lugar nga dili maabot sa adlaw. Ang temperatura sa lawak, diin ang lebadura, kinahanglan dili molabaw sa 27 degrees. Kung ang mga pinggan maoy baso, ibutang kini sa papel, mantalaan o panapton, aron ang bino dili mawad-an sa kolor niini. Biyai ang lebadura sulod sa pito ka adlaw. Atol niini nga panahon, aktibo ug sa makadiyot pagsagol sa mga pangmasang kaduha sa usa ka adlaw. Imposible nga ipadayon ang sudlanan sa pinggan aron dili mahumok ang masa sa oksiheno, nga magtugot sa pagpalambo sa acetic acid bacteria, nga wala gikinahanglan sa atong proseso.
Human sa usa ka semana, ibilin ang fermenting mass sa pagpahulay, paghunong sa pagpalihok, ug ayaw ablihi ang tabon. Dayon kuhaa ang cherry nga nabanhaw niining panahona uban sa tabang sa usa ka pag-ayos ug ibilin ang nahibilin nga likido sa pag-ferment sulod sa laing pito ka adlaw, o hinoon hangtud nga ang bula mawala sa hingpit sa ibabaw. Usa ka gamay nga gidaghanon ang gitugutan.
Karon ligoa ang liquid sa usa ka hose ngadto sa lain nga sudlanan, nga gibutang sa ubos sa unang lebel. Gihimo nato kini aron ang linugdang magpabilin sa ubos sa unang sudlanan. Gitak-opan namo ang mga plato sa umaabot nga taklo sa bino, apan dili kaayo hugot ug gibiyaan nga naglatagaw sulod sa mga napulo ka ngadto sa kinse ka adlaw. Ang pagkaandam gitino pinaagi sa bug-os nga pagkawala sa mga bula sa hangin ug sa bisan unsang mga ilhanan sa pagpaaslom. Gipasulod namon ang bino ngadto sa mga tangke nga gitipigan, karon kini na hermetically na-sealed ug gibutang sa usa ka bugnaw nga dapit. Niini nga yugto, kita makakuha og usa ka batan-ong bino. Sa upat ngadto sa lima ka bulan kini mahimo nang us aka sulud.
Bino gikan sa cherry jam uban sa vodka
Sagol:
- cherry jam - 500 g;
- vodka - 500 ml;
- asukar - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ibubo ang jam ngadto sa usa ka litro nga tibud ug ibubo kini uban sa vodka. Dayon isira pag-ayo ang taklob, pag-uyog pag-ayo ug pagbiya sa usa ka init ug medyo hayag nga dapit sulod sa usa ug tunga ngadto sa duha ka bulan. Kausa matag tulo ka adlaw, gawas sa katapusang semana sa pag-insister, ang mga sulod sa banga matay-og. Dayon isagol ang alak aron ang sediment magpabilin sa lata, idugang ang asukar, kon gikinahanglan, pag-mix hangtud nga kini matunaw ug mobiya alang sa laing adlaw, ug dayon isala ang daghang mga higayon sa usa ka gapas nga swab ug mahimong mahayag sa transparency. Kung ang asukal wala idugang, nan dili kami makatindog sa usa ka adlaw, apan magpadayon sa pagsala dayon.