Kung ang bag-o nga tanum dili layo, ug ang pantry aduna pa'y daghang matam-is nga mga piraso, mahimo nimo kining gamiton sa epektibo, pag-andam sa bino gikan sa jam. Uban sa husto nga pamaagi, ang ilimnon mamahimong takus sa tanang bahin ug mahingangha ang iyang kaugalingon nga mga kinaiya bisan ang mga beteranong winemaker.
Unsaon paghimo sa bino gikan sa jam?
Sayon ang pag-andam sa bino gikan sa jam sulod sa balay, apan gikinahanglan ang pipila ka lagda.
- Alang sa fermentation, gikinahanglan ang pagpili sa usa ka baso o enameled nga sudlanan nga angay alang sa gidaghanon. Gikan sa metal o plastik nga mga sudlanan kinahanglan nga ilabay.
- Gamita lamang ang limpyo nga tuburan o binotelyang tubig.
- Ang gidaghanon sa dugang nga asukal gitinguha depende sa pasiuna nga katam-is sa jam o sa gusto nga lami sa natapos nga ilimnon.
- Ang batan-ong bino gikan sa jam ibutang sulod sa usa ka bulan sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa pagtigulang.
Gama-sa-kaugalingon nga bino gikan sa usa ka daang jam
Ang mosunod nga resipe sa bino gikan sa jam mohatag kanimo sa epektibong paagi sa pagproseso sa mga luag nga mga reserba, nga miresulta sa usa ka talagsaon nga ilimnon sa tanang bahin. Kung ang jam dili tam-is, kini angay nga idugang ang asukal sa pagtilaw. Imbes nga pasas, mahimo nimo gamiton ang lebadura nga bino, nga matino ang ilang kantidad sumala sa mga panudlo.
Sagol:
- jam - 1 litro;
- tubig - 1.5 ka litro;
- pasas - 100 g.
Pagpangandam
- Ang sudlanan alang sa pagpaaslos nga gipaagas sa tubig nga nagabukal.
- Gibutangan nila ang jam sa usa ka banga, ibubo ang mga wala gibutangan nga pasas ug pun-on ang tanan sa tubig.
- Tabuni ang sudlanan sa hugut ug ibutang sa init, ngitngit nga dapit.
- Human sa 10 ka adlaw, ang pulp gipasala ug gipuga.
- Pag-transfuse sa liquid base sa nahugasan nga sudlanan ubos sa septum ug biya sulod sa 40 ka adlaw o hangtud sa katapusan sa proseso sa fermentation.
- Pahubsan ang bino gikan sa karaan nga jam gikan sa sludge, filter ug binotelya.
Unsaon paghimo sa bino gikan sa fermented jam?
Ingon usab ka sayon ang paghimo sa bino gikan sa fermented jam. Bisan pa, sa kini nga kaso gikinahanglan ang paglikay sa paggamit sa mga blangko nga may agup-op, nga makaapekto sa pag-agos sa proseso sa fermentation o paghatag sa usa ka dili maayo nga aftertaste ngadto sa natapos nga ilimnon. Ang gidaghanon sa mga pasas niini nga kasayuran gigamit nga diyutay o mahimo ka nga hingpit nga buhaton nga wala ang partisipasyon sa aditif.
Sagol:
- fermented jam - 1.5 ka litro;
- tubig - 1.5 ka litro;
- asukar - 1 tasa;
- pasas - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
- Pagsagol sa mainit nga tubig ug jam, pagdugang sa asukal ug pasas.
- Ang sagol nga ibubo ngadto sa mga sudlanan sa bildo, nga magapuno niini sa dos-tersiya, usa ka selyo sa tubig ang gitaod.
- Biyai ang blangko sa kainit sa 3-4 ka semana.
- Sa katapusan sa fermentation, pagsala sa mga masa, ibubo ngadto sa usa ka limpyo nga botelya, sa pagdugang sa asukal kon gikinahanglan, ug mobiya alang sa lain nga 2 ka semana.
- Andam nga bino gikan sa fermented jam nga gibubo gikan sa linugdang, gibubo ngadto sa botelya ug gipadala ngadto sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Unsaon sa paghimo sa bino gikan sa candied jam?
Pag-andam og usa ka yano nga balay nga bino gikan sa jam ug mahimo gikan sa usa ka panit nga produkto. Sa tinuud, ang preform kinahanglang pre-mixed sa mainit nga tubig hangtud ang tanan nga mga kristal nga asukar matunaw, gipainit, kung gikinahanglan, ug dayon gipabugnaw ngadto sa temperatura nga 35 degrees. Kon gusto, ang lami sa ilimnon mahimo nga madanihon pinaagi sa pagdugang sa wort sa citrus nga panit ug usa ka gamay nga lemon o orange nga juice .
Sagol:
- jam - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- pasas - 120 g.
Pagpangandam
- Pagresplo sa jam sa tubig, ibubo ngadto sa tibod add wala masunog nga pasas.
- Pag-instalar og usa ka selyo sa tubig sa sudlanan o pagsul-ob sa usa ka guwantis nga adunay tuno nga tudlo ug mobiya hangtud mahuman ang proseso sa fermentation.
- Isulat ang ilimnon, pagkuha sa mga hugaw, ug dayon mobiya sulod sa 2 ka semana sa kainit.
- Pahubsan ang bino gikan sa panit nga gipreserbar gikan sa lapukon, ibubo ngadto sa mga botelya, kuhaa sa katugnaw alang sa pagpuga ug pagtipig.
Unsaon paghimo sa bino gikan sa jam ug bugas?
Sa pipila ka mga kaso, ingon nga usa ka hinungdan sa proseso sa fermentation, ang mga winemaker naggamit sa binag-ong nga humay. Gihikay sa ingon nga usa ka additive nga bino gikan sa jam nga makakuha sa usa ka gamay nga mas lig-on kay sa naandan, adunay usa ka mas tart ug mahait nga pagtilaw ug usa ka talagsaon nga delicate aftertaste. Ang workpiece sa niini nga kaso kinahanglan nga usa ka matam-is o gipadugang nga bahin sa asukar.
Sagol:
- jam - 1 litro;
- tubig nga 4.5 litro;
- asukar - 2-3 ka copa;
- bugas - 1.5 tasa.
Pagpangandam
- Sa tubig, pagtunaw sa asukar, pagdugang sa jam, wala kaon nga uga nga humay, pagpalihok pag-ayo, pag-ayo sa tibuok lawas sa mga kamot.
- Biyai ang base sa botelya sa ilalum sa hydraulic seal hangtud nga ang proseso sa fermentation matapos.
- Ang batan-ong bino sa bugas ug jam nasala, nasala ug gipasulod aron mahubsan sulod sa 24 oras.
- Ibubo ang ilimnon sa mga botelya ug ipadala kini sulod sa usa ka bulan sa katugnaw.
Bino gikan sa jam nga walay lebadura
Pag-andam sa homemade nga bino gikan sa jam nga walay lebadura mahimo, nga magdugang sa liquid nga basehan nga pinig-ot nga mga kamot o nahugno sa usa ka blender nga wala maunsa nga mga ubas o uban pang mga berry. Kini nga pamaagi dili lamang mohatag sa kalidad nga natural nga fermentation, apan usab mohatag sa andam nga pag-inom og dugang nga mga nota sa palami.
Sagol:
- oras - 1,5 litros;
- tubig - 1.5 ka litro;
- asukar - 1 tasa;
- berries - 2 tasa.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga berry, sagolon ang jam, dugangi ang tubig nga may asukar, hugus-i pag-ayo hangtud nga matunaw ang mga kristal.
- Ipa-transfuse ang masa sa usa ka sudlanan alang sa pagpaaslom, pag-instalar og hydraulic seal o pagsul-ob og guwantis.
- Biyai ang sudlanan diha sa kainit sulod sa usa ka bulan, pagkahuman pagsala sa mga sulod ug pagbiya sa laing semana.
- Hugaw ang homemade nga bino gikan sa jam gikan sa lutaw, ibubo ang mga botelya, kuhaa ang bugnaw alang sa pagtipig.
Gama-sa-balay nga bino sa usa ka piraso sa jam ug jam
Ang mga pasas mahimong gamiton sa pag-andam sa bino dili lamang usa ka tinubdan sa ihalas nga lebadura, nga naghatag sa gikinahanglan nga pagpaaslom sa wort, apan isip component nga hingpit nga makaapekto sa mga kinaiya sa pag-inom sa ilimnon. Sa kini nga kaso, ang pre-ferment gihimo pinaagi sa paghumol sa usa ka bahin sa nahugno nga produkto sa mainit nga tubig.
Sagol:
- oras - 1,5 litros;
- tubig - 7 l;
- asukar - 1 kg;
- pasas - 1,2 kg.
Pagpangandam
- 200 g nga wala matinlo nga mga pasas nga gibubo sa hapin sa mainit nga tubig, nagdugang og usa ka magtiayon nga mga kutsara sa asukar, mobiya sa kainit sa 3-4 ka adlaw sa dili pa ang dagway sa bula ug humot nga baho.
- Dissolve ang jam sa tubig, idugang ang nahibilin nga wala pa maputol nga mga piniritohan nga pasas ug lebadura, ibutang ang sudlanan sa kainit alang sa pagpaaslom, paghimo sa water seal.
- Human sa 5 ka adlaw, ang katunga sa asukar gitabonan, giuyog, ug human sa 5 ka adlaw, ang nahibilin nga asukal idugang.
- Human sa proseso sa fermentation, ang bino nahubas gikan sa jam uban ang mga pasas gikan sa lapukon, binotelyang ug gibutang sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa 3-6 ka bulan.
Napalig-on nga bino gikan sa jam
Ang homemade nga bino gikan sa jam, ang resipe nga ipresentar sa ulahi, dili matawag nga klasiko. Pag-andam og usa ka ilimnon nga sukwahi sa tradisyonal nga teknolohiya, diin naglakip sa natural nga pagpaaslom, pinaagi sa dugay nga pagsabwag sa tam-is nga billet uban ang pagdugang sa usa ka bahin sa linuto nga tubig ug kalidad nga vodka o alkohol.
Sagol:
- jam - 1 litro;
- vodka - 1 l;
- tubig - 1 litro.
Pagpangandam
- Ang jam gibuboan og tubig, pagpalihok, pagdugang sa vodka, pag-uyog pag-ayo ang sagol.
- Ibubo ang preform ngadto sa usa ka sudlanan nga bildo, tabunan kini sa usa ka taklob ug ipangusog sulod sa 20 ka adlaw.
- Isulat ang lig-on nga bino, binotelyang.
Ang bino gikan sa cherry jam sa balay
Bisan kon wala'y dugang nga mga sagol, ang bino gikan sa cherry jam mahimo nga labing maayo nga makatilaw, ug kon magdugang ka usa ka sungkod sa cinnamon, cloves o uban pang mga palainum nga mga additives, mahimo kini nga usa ka halangdon ug dalisay nga ilimnon. Ang gidak-on sa mga sangkap gipakita sa paggamit sa usa ka matam-is nga jam. Sa ubang mga kaso, kinahanglan ka magdugang og usa ka baso o mas daghang asukar.
Sagol:
- jam cherry - 1 l;
- pasas - 110 g;
- tubig - 1 l;
- cinnamon - 0.5 sticks.
Pagpangandam
- Ibutang ang tubig sa jam.
- Idugang ang wala mahugasi nga mga pasas, cinnamon ug ibilin ang sagol nga itanom pinaagi sa pagbutang sa usa ka septum sa sudlanan.
- Sa pagkaandam, pagsala sa ilimnon, himoa nga kini masulbad.
- Pahubsan ang mga batan-on nga bino gikan sa lungag, filter, ibubo sa botelya ug mobarug sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa labing menos sa usa ka bulan.
Bino gikan sa apple jam sa balay
Ang bino gikan sa apple jam mahimo nga maandam uban sa pagdugang sa bino nga lebadura o ngitngit nga wala masunog nga pasas, nga kinahanglan nga natural kaayo. Aron makaangkon og usa ka uga o semi-uga nga ilimnong ilimnon, ang asukal dili idugang. Alang sa mga mahigugmaon sa dessert o semi-sweet nga matang sa bino, ang wort dugang gipatam-is.
Sagol:
- apple jam - 1 l;
- pasas - 120 g;
- tubig - 1 l;
- asukar (opsyonal) - 1 baso.
Pagpangandam
- Pagsagol sa jam uban sa mainit nga tubig, pagpalihok, ibubo ngadto sa usa ka angay nga sudlanan.
- Idugang ang katunga sa mga wala mahugasi nga pasas, biyai ang preform sa kainit sulod sa 5 ka adlaw.
- Salain ang workpiece gikan sa pulp, squeeze.
- Hupli ang basehan nga liquid, ibubo ngadto sa usa ka fermentation sudlanan, paglabay sa nahibilin pasas ug pag-instalar sa usa ka septum.
- Sa katapusan sa proseso sa fermentation, ang mga batan-ong bino gihubas gikan sa lapok, binotelyang ug gibiyaan sa usa ka bugnaw nga dapit.
Unsaon sa paghimo sa bino gikan sa raspberry jam?
Makalingaw nga makatilaw ug dili maanindot nga mahumot ang bino gikan sa raspberry jam. Mahimo nimo gamiton ang usa ka klasikong billet nga giandam pinaagi sa pagluto raspberries sa syrup o sa usa ka reserba sa bitamina sa mga sugar-mashed berries. Sa ulahing kaso, diin ang usa-ug-tunga o dobleng mga bahin sa asukal kanunay nga gigamit, ang pagpatamasa dili kinahanglanon.
Sagol:
- jam nga pula - 1.5 ka litro;
- bino nga patubo - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 1.5 ka litro;
- asukar (opsyonal) - 1-2 tasa.
Pagpangandam
- Pagsagol sa jam, tubig ug bino nga lebadura, pagdugang sa asukal kon gusto.
- Biyai ang blangko sa kainit sa 1-2 ka semana.
- Pagkatapos nga mag-ulbo ang pulp sa ibabaw, isala ang wort, pilipit kini ug ibutang kini sa sudlanan ubos sa hydraulic seal.
- Human mahuman ang fermentation, ang sinala nga bino gibutangan sa mga botelya ug gibutang sa katugnaw alang sa pagkahinog.
Ang bino gikan sa plum jam
Ang sunod nga resipe alang sa bino gikan sa jam sa balay mahimong ipahigayon kon adunay matam-is nga mga piraso sa mga plum nga nahabilin sa pantry. Ang usa ka ilimnon nga ginama niining matang sa hilaw nga materyales mahumot, gamay nga tart nga adunay kahayag ug makalingaw nga pagkahugaw. Pagpalambo sa mga kinaiya sa pag-inom magmalampuson, nga magdugang sa kinahanglanon sa pipila ka mga currant o usa ka gamay nga kaningag.
Sagol:
- jam plum - 1.5 ka litro;
- pasas - 150 g;
- tubig - 1.5 ka litro;
- asukar (opsyonal) - 1 baso;
- cinnamon o currant - aron makatilaw.
Pagpangandam
- Sagola ang gimasa nga tubig ug jam sa usa ka komon nga tangke.
- Pagdugang og mga pasas, kon gusto, mashed currant berries o cinnamon, ibutang ang masa sa kainit sa 5-7 ka adlaw.
- Isulat ang wort, ibutang kini ngadto sa usa ka limpyo nga sudlanan, i-install ang usa ka hydraulic seal.
- Pahubsan ang mga batan-ong bino gikan sa lungag, ibubo ngadto sa botelya ug isul-ob ang pagkatigulang sa katugnaw sulod sa pipila ka mga bulan.