Ang usa ka yano nga resipe alang sa paghimo sa grape wine sa balay paga-master bisan sa mga bag-ong winemaker. Pagsunod sa yanong mga rekomendasyon, sigurado ka nga makabaton og usa ka desente nga ilimnon, ang pagtilaw nga dili mas grabe, ug sa kadaghanang mga kaso mas maayo pa kay sa gipalit nga katugbang niini. Dugang pa, sigurado ka gayod sa naturalidad sa bino, nga hinungdanon kaayo.
Ang homemade grape wine usa ka simple nga resipe
Sagol:
- ubas sa bisan unsang matang - 15 kg;
- granulated nga asukar - 500-2000.
Pagpangandam
Pagpangandam sa home grape sa vino sa usa ka yano nga paagi nagsugod sa pag-andam sa basehan sa mga ilimnon - grape berries. Mahimo kini sa bisan unsang klase, apan kinahanglan nga hinog, walay mga kadaot ug mga dunot nga lugar. Guntinga ang mga hugpong gikan sa punoan nga bunga gikinahanglan lamang sa uga ug hayag nga panahon ug sa bisan unsa nga kaso dili human sa ulan. Dili usab girekomendar nga hugasan ang mga ubas sa dili pa pagproseso, tungod kay ang sama nga yeast nga mga uhong mabuhi sa ibabaw, nga nagsugod sa proseso sa pag-ferment sa alak.
Gikuha ang mga bunches sa mga ubas nga gibutang sa usa ka enamel vessel ug ginalubag sa usa ka kahoy nga pestle o crush, aron nga walay bisan usa ka bug-os nga Berry nagpabilin. Mahimo nimo matabangan ang pag-inat sa grape mass gamit ang imong mga kamot. Sa samang higayon, ayaw gamita ang mga kasangkapan sa metal o mga gamit sa kusina. Dili usab girekomendar ang paggaling sa grape berries uban sa mga bukog, tungod kay ang bino sa niini nga kaso mahimong mapait.
Karon ang sudlanan uban sa nahugno nga mga ubas (pulp) gibutang ilalum sa mga kondisyon sa lawak sulod sa tulo ka adlaw aron pagsugod sa pagpaaslom, sa makadaghan nga mga higayon sa usa ka adlaw nga pagpalihok sa usa ka daghan. Ang usa ka maayo nga ilhanan sa paglabay sa panahon mao ang usa ka aktibo nga pagsabwag ug usa ka humot nga kahumot nga naggikan sa sudlanan nga adunay usa ka pulp. Sunod, atong pagkolekta ang salaan nga top "cap" nga adunay mga panit sa ubas ug pulp ug pug-on kini pag-ayo gamit ang gauze o press. Ang nahibilin nga likido sinala duha o tulo ka beses pinaagi sa gunting sa gasa, pagbubo niini gikan sa usa ka sudlanan ngadto sa lain. Ang ingon nga pamaagi dili lamang makahupay sa bino sa mga kahugaw, apan usab sa pagtuman sa billet uban sa oxygen, nga gikinahanglan alang sa aktibo nga pagpaaslom sa unang yugto. Aron mahuptan kini sa husto, ibubo nato ang duga ngadto sa mga tangke nga pang-fermentation, pagpuno niini sulod sa tulo ka bahin, ibutang ang guwantis gamit ang usa ka tudlo nga natusok sa usa ka dagum o mag-instalar sa usa ka himan nga adunay usa ka hydraulic seal.
Ang sunod nga yugto sa pag-andam sa bino hingpit nga nag-agad sa lami sa mga bunga sa grape, sa ilang katam-is ug sa acidity. Kini mahitabo nga ang pagdugang sa asukal wala gikinahanglan, mao nga ang mga ubas tam-is, apan sa kasagaran sa kinatibuk-nagdugang mahitungod sa duha ka gatus ka gramo matag litro sa duga sa ubas nga makuha. Ang asukar kanunay nga gipaila sa gagmay nga mga bahin, kalim-an ka gram matag tulo ngadto sa upat ka adlaw sulod sa unang duha ngadto sa tulo ka semana sa pangunang pagpaaslom, sa matag higayon nga pagtimbangtimbang sa lami sa produkto, aron dili kini matam-is nga matam-is ug supersaturated.
Alang sa pag-fermentation sa bino sa balay, mahimo kini nga aberids nga usa ngadto sa duha ka bulan. Apan kung ang proseso nagpadayon human sa kalim-an ka adlaw, nan kinahanglan nga mahubas ang batan-ong bino gikan sa linugdang ug pag-usab ibutang ang pagpaaslom. Sa bisan unsang panahon sa fermentation, kung ang pag-andam morag acidic, mahimo nimong mapausbaw ang katam-is sa ilimnon pinaagi sa pagdugang sa dugang nga bahin sa granulated nga asukar.
Human sa paghunong sa shutter nga nagpakita sa mga timailhan sa pagpaaslom o ang gigamit nga gwantis nga hinay-hinay, mahimo natong ibubo ang andam nga bino sa mga botelya, isira kini ug ibutang kini sa usa ka cellar o usa ka cellar alang sa pagtigulang. Alang sa puti nga bino, mokabat sa labing menos 40 ka adlaw, ug alang sa pula nga alak, labing menos tulo ka bulan.